30 december 2014

Nytårs Øl

Året synger på sidste vers, og et nyt og friskt truer.
På årets sidste dag går mange løs på drinks og billig champagne, men hvorfor ikke prøve med nogle gode øl i stedet? Du vil ikke fortryde det...

Nelson Sauvignon
Mikkeller
Som et alternativ til champagnen, som velkomstdrink eller efter kl 24, kan man prøve en frisk eller syrlig øl. En syrlig øl, som fx en Geuze, giver den friske syrlighed som man kender fra champagne, men med mere smag og fylde.
Hvis man kan finde dem, kan jeg kraftigt anbefale fx luxsusøllen Nelson Sauvignon fra Mikkeller, som er gæret med champagnegær, hvilket har givet en tør og aromatisk øl. Eller hvad med den fantastiske Liefmans Goudeband, der bag sin syrlighed gemmer en utroligt smagfuld og kompleks øl.

Hvis man gerne vil have drinks, kan jeg klart anbefale at anvende øl i dem, i stedet for sodavand. Det kan fx være klassikeren Black Velvet, som består af champagne og Porter, eller hvad med en Mojito lavet med rom, mynte, lime juice, sukker og en Pale Ale i stedet for danskvand. Øl giver dine drinks mere smag og fylde. Og så er øl jo sundt...
Hvis du ønsker flere opskrifter og lidt inspiration, så prøv at kigge på ølbloggen Humulus Lupulus, som ofte har skrevet om øldrinks.

Nytårsaften er en dejlig fest, som skal nydes i gode venners selskab, og med masser af gode øl.
Godt Nytår :)

23 december 2014

Willemoes Jul 2014

Julleøllene i Willemoes serien fra Bryggeriet Vestfyen plejer at være gode, og 2014 udgaven er ingen undtagelse. Øltypen varierer fra år til år, og denne gang er det en rugøl brygget primært med danske indgredienser.

Willemoes Jul 2014
Bryggeriet Vestfyen
Willemoes Jul 2014 er en flot kaffesort øl på 8,5%, men et luftigt lysebrunt skum som holdt længe.
Etiketten er en variation af den sædvanlige Willemoes etikette, så selvom den ikke er så festlig eller julet, er den i det mindste let genkendelig.
Aromaen er rigtig lækker, med en fint krydret duft af kaffe, lakrids og mørke bær. Jeg synes at det er en fin porter aroma, selvom den nok er lidt lettere end jeg havde regnet med. Smagen er også rigtigt lækker, for der er en god porter smag af kaffe, lakrids, en ret brændt smag, samt en god citrus agtig bitterhed, som også fortsætter i den halvlange eftersmag. Bag det hele er der en frugtig smag som af mørke bær, som er med til at give en rigtig god mundfornemmelse. Jeg kan ikke decideret smage et øllen er brygget med rug, men det er nok med til at give mundfylden.
Jeg synes at Willemoes Jul 2014 er en rigtigt lækker øl, selvom den måske smager mere af porter end af juleøl, så jeg giver den en karakter på 8 ud af 10.

Jeg har ikke drukket så mange øl med rug, så jeg vidste ikke rigtigt hvad jeg skulle forvente. Dette er viste sig at være en rigtigt fin Porter, som passer godt til en hyggestund.

Rigtigt Glædelig Juleøl!

21 december 2014

4. Advent 2014 - Næsten Jul

Så blev det 4. advent og det er snart juleaften. Man kan lige nå at smage lidt flere juleøl ;)
Det var egentligt min hensigt ikke at købe ret mange juleøl i år, men det fik en tur til Kvickly i Allerød grundigt ødelagt, for hold da ferie et kæmpe udvalg de har. Her får I anmeldelser af et par af øllene derfra.

Økologisk Jul
Hornbeer
Hornbeer er gået over til at brygge økologiske øl, så de har i år brygget en Økologisk Jul. Det er en flot nøddebrun Bockøl på 5,8% alk, med et tæt flødefarvet skum som holder længe.
Aromaen er dejligt frisk, med duft af malt, karamel, lidt appelsin og en fin bitterhed. Der er smag af karamel, malt og lidt humlesmag af citrus. Det balanceres af en friskhed fra den tilsatte appelsin, hvilket fortsætter i den halvlange eftersmag.
Jeg synes at Økologisk Jul er en ganske fin øl, som specielt ville passe godt til et frokostbord, så jeg giver den en karakter på 7,5 ud af 10.

Lille Nisse
Bryggeriet Skands
Kvickly i Allerød har de sidste par år fået brygget en juleøl hos Skands. I år er de gået sammen med en anden Kvickly om øllen, og den er blevet døbt Lille Nisse. Bo Christensen fra Kvickly var så flink at give mig en flaske af øllen så jeg kunne smage den.
Aromaen er mild bitter og ret krydret, med duft af karamel, nødder og lidt nelliker. I smagen får krydderierne modspil af en anelse frugtig smag af belgisk gær, malt og lidt brændt karamel. Der er ikke så meget sødme, så jeg synes at krydderierne bliver ret dominerende, så det faktisk kun er lidt smag af det tilsatte appelsin som giver lidt friskhed. Det samme er tilfældet i den halvlange eftersmag, hvor der er en god krydret bitterhed.
Jeg synes at Lille Nisse er en dejlig øl, selvom jeg godt kunne have tænkt mig lidt mere sødme i den, og giver den en samlet karakter på 7,5.

Bøgedal laver nogle lækre smagfulde øl, som altid har en
Bøgedal No 351
fin blød balance. Der er nok ikke mange supermarkeder som har Bøgedal på hylderne, men det har de i Allerød. Da jeg var deroppe, havde de utroligt nok også Westvleteren 12 på hylderne, men det er jo en helt anden historie.
Det er en kaffesort øl, fuldstændigt uden karbonering, i Bøgedals flotte champagneflaske. Aromaen er rigtigt lækker, med duft af karamel, mørkt sukker og lidt appelsin. Der er en lækker blød duft af malt, men næsten ingen bitterhed. Der er derimod en fint bitter smag, hvor den mørke malt, appelsin, brændt karamel og en krydret smag fra malten, balancerer godt med hinanden. Denne flaske er tappet i maj 2013, så jeg tænker at smagen nok har været mere appelsin frisk da øllen var ny.
Jeg synes at denne Bøgedal No 351 er en rigtigt lækker øl, så jeg giver den en karakter på 8.

Til min juleaften skal der øl på bordet. Både fordi jeg ikke er den store fan af rødvin, men også fordi jeg simpelthen synes at øl passer meget bedre til den gode julemad. Til maden skal øllen være lidt sød og en anelse krydret, mens de rigtigt kraftige øl findes frem når man skal sidde og hygge sig senere.

Rigtig glædelig 4. advent.

14 december 2014

3. Advent 2014 - Lækre belgiske juleøl fra Nordic Brewing og Rocket Brewing.

Glædelig 3. advent.
I dagens anledning vil jeg her anmelde 2 danske juleøl lavet efter belgisk forbillede, nemlig Santa's Nightmare som er en fint krydret belgisk dubbel, samt quadruplen Going Home 4 Christmas. Det er to lækre sager som jeg har købt i Kvickly i Allerød.

Santa's Nightmare
Nordic Brewing
Santa's Nightmare fra Nordic Brewing vandt afstemningen som Danmarks Bedste Juleøl på den store juleølsmesse i Allerød. Og med god grund, for det er en rigtigt god øl.
Den lækre aroma er let krydret samt svagt bitter. Den har lidt duft af appelsin, samt sveske og rosin duft som stammer fra den belgiske gær. Smagen er virkeligt dejlig, for her er der en rigtig god balance mellem frugtsmagene, fra appelsin og fra gæren, og en god maltet smag med skygger af brændt karamel. Den gode maltsmag giver øllen en fint krydret mundfylde, som fortsætter i en lang, lækker eftersmag. Det er lige før at der er så meget smag, at det vil overdøve smagen af den gode julemad.
Jeg synes at Santa's Nightmare er en rigtig god øl, og giver den en karakter på 9 ud af 10.



Going Home 4 Christmas
Rocket Brewing
Going Home 4 Christmas kommer fra den nye bryggeri Rocket Brewing. Det er en kastaniebrun quadrupel på 8,8% alc, med tæt flødefarvet skum som hurtigt forsvandt. Etiketten på denne fine 75 cl flaske tror jeg forestiller en stjerneklar julenat i rummet.
Aromaen er vældig god. Der er duft af belgisk gær, malt, lidt træ og en mild bitterhed. Der er også en let krydret duft som passer fint sammen med resten. Smagen er virkeligt blød og lækker. Der er en god frugt smag fra den belgiske gær, smag af sød malt samt træ. Bag det hele ligger en fin krydret smag, som ikke er dominerende, men blot understøtter mundfylden og eftersmagen. Dette er en øl som jeg tror virkeligt vil vinde ved at blive lagret et par år.
Jeg synes at Going Home 4 Christmas er en virkeligt lækker øl, og giver den en karakter på 9 ud af 10.

Så er det snart ikke længe til jul, så det er vist snart på tide at komme ud og finde nogle julegaver. Det ville jo være dejligt hvis man kunne forære alle familie mv nogle gode øl, men det går nok ikke. Specielt børnene vil jo nok brokke sig. De utaknemmelige skarn. Ak ja, julen er en hård tid. Så er det godt, at man har nogle gode øl at hygge sig med.
Højt juleskum!

07 december 2014

2. Advent 2014 - Juleøl, Juleøl, Juleøl !

Så blev del allerede 2. advent, og det er på tide at anmelde lidt flere juleøl. Jeg har denne gang smagt på øl fra Braunstein, tyske Braumanufaktur og så klassikeren Cuvée de Noel fra St, Feuillion. Det er også denne gang en lidt blandet skare, men bare roligt, det hele ender godt ;)

Julebryg
Braunstein
Braunsteins Julebryg er en  nøddebrun Ale på 5,6% med et tæt flødefarvet skum som hurtigt forsvandt. Aromaen har en lidt mærkelig krydret lugt, med duft af karamel, sød malt, lidt appelsin og nellikker. Der er ligesom et strejf af noget surt, og det blive kun værre i øllens smag. Der er smag af appelsin, sød malt og en ret krydret bitterhed, men bag det hele ligger den kedelige surhed.
Jeg har set, at Christian Andersen i Jyllandsposten har givet Julebryg en karakter på 1 ud af 6, så det er altså ikke kun mig som synes at der er noget galt med den.
Jeg gav Julebryg'en en karakter på 6 ud af 10.

Nikolator
Braumanufaktur
I Kvickly i Allerød har jeg købt Nikolator, som er en mørk juleBock fra det tyske mikrobryggeri Braumanufaktur. De har eksisteret siden 2003 og brygger udelukkende økologiske øl.
Det er en nøddebrun lagerøl, i den fine tyske patenflaske som er populær blandt små tyske bryggerier. Aromaen er ganske fin, med duft af karamel, lidt sød malt, en mild bitterhed og en krydret fornemmelse fra malten. Det er de samme ting som går igen i smagen, bag hvilket der ligger en ganske fin bitterhed, med tysk humlesmag af lidt citrus og græs.
Jeg synes at Nikolator er en rigtig fin Bockøl, med en dejlig små-bitter eftersmag af karamel, så jeg giver den en karakter på 7,5.

Cuveé de Noél fra St. Feuillien er den arketypiske krydrede juleøl. Jeg har hørt
Cuvée de Noel
St. Feuillien
at Cuvée de Noel oprindeligt blev brygget udelukkende til Danmark, og at den var den første af de krydrede belgiske juleøl som de fleste nu elsker.
Aromaen er ret krydret, med en julet duft af nelliker og noget kanel agtigt. Det balanceres dog af en sødlig malt duft og noget frugtigt fra den belgiske gær. Den fyldige smag er dejligt krydret, men har sammen med krydderierne og sødmen også en udemærket krydret bitterhed, som hænger ved i den halvlange eftersmag. Cuvée de Noel er desværre så industrialiseret, at den er tilsat citronsyre, men det kan heldigvis næsten ikke smages.
Jeg synes at det er en rigtigt lækker juleøl, ja der var faktisk engang hvor syntes at det var den bedste juleøl overhovedet, så jeg giver den en samlet karakter på 9 ud af 10.

Ja, julen er nu en dejlig tid, men sikke en masse man skal nå (at smage). Jeg håber at I også får smagt nogle gode juleøl. Hvis I har nogen tips, advarsler eller kommentarer, så il over til Højt Skummendes Facebook side, hvor alt (næsten) input er velkomment :)
Glædelig 2. Advent !

04 december 2014

Hjemmebrygget Havehumle IPA

Ud over at smage på spændende øl, så går jeg også og brygger lidt selv. Bare for hyggens skyld, og som et afbræk fra juleøllene, vil jeg her beskrive hvordan jeg har brygget min seneste øl. Det er en fyldig IPA, brygget med humle fra en vild humleplante i min have.

Mæskningen,
hvor malten varmes
Generelt er ølbrygning ligesom madlavning... man kan jo passende sammenlignede med at lave en suppe. Grundingrediensen er malt, primært lavet af byg, som kommes i vand og varmes under det man kaldes mæskningen. Under mæskningen frigøres det sukker som er i kornet, så det senere kan omdannes til alkohol, og selve malten sis så fra og kasserer. Man står så tilbage med en sød malt-suppe, som nu koges med øllets krydderi, humle. Maltens farve samt mængde bestemmer øllens farve, smag og styrke, hvorefter humlets mængde og typer bestemmer hvilke bitre smage og aromaer øllet får.
Her til er processen jo ikke anderledes end når man koger en suppe, eller lad os kalde det en Fond. Så bliver det dog lidt mere besværligt, da malt-suppen jo når den er kølet ned, tilføres den gær som skal omdanne sukkeret til alkohol. Den skal så lagres indtil så meget som muligt af sukkeret er omdannet til alkohol, og så fyldes på flasker.

Min Havehumle IPA er brygget med pilsner malt, Münchner malt, Cara Münchner malt samt en portion umaltet havre. Pilsner malten er standard lys malt som stort set kun giver sukker, Münich malten giver lidt fylde og brødsmag, da den er ristet lysebrun, og Cara Münich malten er en karamel sprød malt som giver øllen karamelsmag og fylde. Havregrynene er tilsat for at give øllen yderligere fylde i form af en restsødme.
Urtkogningen
Urten, ølsuppen, koges med humle
Min øl er brygget med humle fra en gammel plante i min have. Jeg ved derfor hverken hvad humletypen hedder, eller hvor meget bitterhed, målt i alphasyre, den giver. Jeg må prøve mig frem. Jeg har brugt al den humle jeg kunne høste fra planten, hvilket gav 600g til at koge med, i intervaller på 60, 15 og 1 min, samt 175g som jeg har tørhumlet med. Modsat nye og aromatisk humlesorter, giver denne humle stort set ingen aroma af citron, eksotiske frugter eller grape, men derimod en grøn aroma af græs og gran. Det er sådan lidt som en engelsk humle, bare med endnu mindre bitterhed. Derfor har jeg brugt den i så store mængder at bitterheden alligevel bliver som det hører sig til i en IPA.
Samlet burde min kombination af malt og humle altså give en IPA med en mørkebrun farve, lidt smag af karamel og brød og en fin fylde, samt en fin bitterhed på 65 i UBU, teoetisk set. Las os så se hvordan det gik :)

Havehumle IPA er en nøddebrun Ale på, teoretisk udregnet, alkohol på 6,9%. Det er blevet en meget
Havehumle IPA
Brygstuen
uklar øl med et tæt lysebrunt skum. Aromaen er fin bitter, med duft af karamel og brød, samt humleduft af græs og gran. I smagen er der karamel samt græs og gran fra humlen. Jeg har denne gang brugt alt for meget karamel malt og havregryn, så der er blevet lige lovligt meget fylde og karamelsmag. Bag det hele ligger der dog en ganske god bitterhed, som specielt mærkes i den ret lange eftersmag, med humlesmag af græs og gran.
Jeg synes at Havehumle IPA'en er blevet en fint letdrikkelig øl, hvor den hjemmedyrkede humle får en solid baggrund af malt og karamel smag. Måske lige lovligt solid. Jeg giver en karakter på 7 ud af 10.

At brygge øl er ligesom at lave mad. Det er nemt nok at følge en opskrift, det skal der nok blive noget velsmagende ud af, men det er lidt sværere selv at finde på en opskrift. Specielt hvis der er andre end en selv som skal kunne lide resultatet :)


30 november 2014

1. Advent 2014 -Så Er Det Jul (eøl) !

Glædelig 1. Advent
Jeg vil, igen i år, lave anmeldelser af juleøl på de 4 adventssøndage. Jeg foretrækker selv de mørke og søde juleøl, men for at det ikke skal blive for ensformigt, har jeg tænkt mig at blande anmeldelserne lidt, så der hver søndag vil være lidt af hvert. I dag har jeg smagt på øl fra Munkebo, Bryghuset Møn samt Ugly Duck.

Jólner
Munkebo Mikrobryg
Munkebo Mikrobryg har i år brygget 2 forskelige juleøl, nemlig den belgiske quadruple Munin og jule-hvedeøllen Jólner, som I får en anmeldelse af her. Jolner er en uklar gylden hvedeøl på 5,1%. Den fine aroma har duft af gær, hvede, en antydning af appelsin og noget mildt krydret som minder om koriander. Smagen er let bitter og god frugtig, med smag af mandarin, samt en fin mild smag af lyse krydderier. Ud over appelsin og koriander, er øllen også tilsat kamille, men heldigvis ikke så meget at man kan smage det.
Jeg synes at Jólner er en ganske fin frugtig hvedeøl, men det eneste julede over den er vist den svage smag af appelsin. Jeg giver den en karakter på 7,5 ud af 10.

Jydelejelts Julebryg
Bryghuset Møn
I Stege ligger det lille Bryghuset Møn. Til en juleølsmagning smagte jeg på deres fine Jydelejets Julebryg, som er en nøddebrun Ale på 6% alk. Jeg kan rigtigt godt lide den fine lille, Duvel-agtige, flaske, som de tilsyneladende bruger til alle deres øl.
Aromaen er rigtig fin, med duft af nødder, karamel, malt, samt en svag frugtighed og lidt julekrydderier i baggrunden. I betragtning af de kun 6% alk, synes jeg at det er en rigtigt god aroma, og det samme gælder for smagen, som har en rigtig god mundfylde. Der er smag af malt, lidt kanel, karamel, en fin smag af krydderier, som giver en bitterhed i den halvlange eftersmag, samt en fin sødme til at binde det hele sammen. Jeg synes at Jydelejets Julebryg er en rigtig god juleøl, og giver den en karakter på 8,5.
Øllene fra Møn fås vist primært på bryggeriet, samt på enkelte restauranter rundt omkring.

Ugly Christmas
Ugly Duck / Indslev
Fra Ugly Duck har jeg smagt juleøllen Ugly Christmas. Det er en belgisk dubbbel på 7,5% alk., hvor de virkeligt har fundet den store krydderdåse frem.
Aromaen er ret krydret, med duft af nellikker og kanel, er svagt frugtig, og har duft af mørkt brød. Der er ikke rigtigt nogen sødme i aromaen, hvilket også gælder for smagen, hvor en tør smag af krydderier er totalt dominerende. Der er smag af brændt malt og mørk frugt, men der er slet ikke nok sødme i øllen, efter min mening, så der er ikke specielt meget mundfylde, og krydderierne bliver for spidse og giver en lang krydderbitter eftersmag.
Ugly Christmas er en ganske fin juleøl, selvom jeg gerne ville haft meget mere restsødme, så jeg giver den en karakter på 7,5 ud af 10.

Fra i morgen begynder julen for alvor, med daglig kalendergave-panik, juleslik og småkager i alt for store mængder, samt børn som er evigt trætte fordi de er sent oppe for at se julekalender.
Det er godt at man har nogle juleøl at hygge sig med ;)


25 november 2014

Todd the Axe Man

Det er ved at blive en tradition, at Amager Bryghus hvert år omkring CBC får besøg af en række amerikanske bryggere, så de kan lave et samarbejdsbryg. I år bryggede de sammen med bryggerne fra Surly, Jester King, Cigar City og Prairie Artisan Ales, fire af USA's bedste bryggerier. Todd the Axe Man blev brygget sammen med Surly Brewing's Todd Haug, som er hardcore heavymetal guitarist.

Todd the Axe Man er en IPA med et tæt hvidt skum som hurtigt forsvandt. Etiketten er, som alle Amager's flotte etiketter, tegnet af Simon Hartvig Daugaard.
Aromen er friskt bitter, med duft af citrus og eksotisk frugt som melon og ananas. Det er en rigtigt lækker frisk aroma, som i baggrunden har lidt duft af malt. Smagen er derimod meget bitter, og har er en svag malt smag. Øllen er bygget med den malt Surly bruger i alle deres øl nemlig Golden Promise, men det er humlesmagen af citrus, melon og grape, som totalt dominerer smagen. Det er en rigtig god og frisk humlesmag, som humlehoveder vil synes er helt fantastisk, men det er lige i overkanten til mine sarte smagsløg. I den halvlange eftersmag er der citrus og grape bitterhed, samt lidt spor af ananas eller melon.
Jeg synes at Todd the Axe Man er en rigtigt lækker øl, selvom den er temmeligt bitter, så jeg giver den en karakter på 8,5 ud af 10.

Jeg har kun smagt en mere af Amagerdrenges CBC samarbejdsbryg fra i år, nemlig IPA'en Orange Crush, som de bryggede sammen med Wayne Wambles fra Cigar City. Det er en lækker IPA, på kun 5% alc., brygget med amerikansk appelsin skal, hvilket giver den et ekstra skud frugtsmag.
De har gang i nogle lækre ting, der ude i kælderen på Amager.


21 november 2014

Ridgeway IPA

Ridgeway Brewery ligger i det sydlige England og er opkaldt efter den nærliggende Ridgeway, en slags old-engelsk version af hærvejen. Bryggeren Peter Scholey grundlagde bryggeriet i 2003 og de brygger nu en lang række øl, mest i de klassiske engelske stilarter. Denne IPA er en klassisk engelsk IPA, brygget med Maris Otter malt og engelsk humle.

IPA
Ridgeway Brewery
Ridgeway IPA er en fin gylden IPA på 5,5% alk., med et luftigt hvidt skum som holdt længe. Aromaen er mild bitter, med humle duft af græs, gran og lidt citrus, samt duft af korn og lidt karamel. Som stil er engelske IPA'er knap så bitre, målt i IBU, som de amerikanske IPA'er, og har en langt mindre kraftig humle duft, næsten helt uden citrus og grape. Det passer rigtigt fint på Ridgeway's IPA, for selv om det er en ganske fin aroma, er det en helt anden humleprofil end fx de IPA'er som amagerdrengene er så glade for.
Smagen er rigtigt lækker, med en dejlig bitterhed som bliver hængende i den halvlange eftersmag. Der er smag af malt og lidt mild karamel, samt humlesmag af græs og gran. Malt smagen får øllen til at have lidt sødme, hvilket gør at den har en ganske god mundfylde og en behagelig eftersmag.
Jeg synes at Ridgeway's IPA er en dejlig øl, og giver den en karakter på 8 ud af 10.

Humle er dejligt, men jeg kan nu bedst lide når der er en dybere smag i en IPA. Her passer de engelske IPA'er jo glimrende, ihvertfald når de er så godt lavet som denne. Jeg har de sidste par år hjemmebrygget en IPA af humle fra min have, og den har næsten ingen humlearoma, så det bliver en slags engelsk IPA helt uden citrus og grape aromaer. Men den er nu langt fra at være så smagfuld som Ridgeway's IPA.

18 november 2014

Lil' B fra Evil Twin

Siden den onde tvilling emigrerede til USA, er der blevet lidt længere imellem at jeg finder nye øl fra hans bryggeri Evil Twin. I USA går det dog strålende for ham, både mht til øl, samt med hans ølbar Tørst og den tilhørende restaurant Luksus. Den har opnået at få en Michelin-stjerne, tilsyneladende som den eneste restaurant i verden som kun serverer øl til maden. Sejt.  Lil' B er en amerikansk rapper, så jeg går ud fra at det er ham som denne øl, samt det lille 'hyldest-digt' på etiketten, refererer til.

Lil' B er en kulsort Porter på 11,5% alk. Den smarte etikette forestiller et stiliseret portræt, som jeg antager er af denne Lil' B.
Aromaen er rigtig god, selvom den måske ikke er så kraftig som man forventer af en øl på 11,5%. Der er duft af lidt kaffe, lidt brændt karamel og en anelse vanille. Smagen er derimod dejligt kraftig, og smagen af kaffe, brændt karamel og vanille balanceres her af smag af chokolade, lidt træ og en god bitterhed som holder ved i en lang eftersmag. Det er en rigtigt lækker øl med masser af mundfylde, som en porter brygget med en ekstra omgang af det hele. Det er nok derfor de kalder det en Imperial Porter ;)
Jeg giver Lil' B en samlet karakter på 9 ud af 10.

Jeppe Jarnit-Bjergsø laver mange Stouts/Portere som er rigtigt gode, ja jeg synes nærmest at der er tale om en spidskompetence. Det håber jeg da at han bliver ved med :)

14 november 2014

SM i Håndbryg 2014

I lørdags besøgte jeg Sjællandsmesterskaberne i Håndbryg, hvor 18 hjemmebryggerier stillede op med 41 forskellige øl. Øllene bedømmes af en hold af øldommere, som i år var suppleret med Ole Madsen fra ØlentusiasteN, samt af publikum. Det er 3. gang jeg har besøgt arrangementet, eller 2 1/2 for første gang hed det Nord-Sjællands Mesterskabet, og jeg synes at det er rigtigt sjovt. Det er en super mulighed for, ikke bare at smage nogle gode øl, men også at spørge bryggeren hvordan han/hun har gjort. Blandt de 18 opstillede var der både enkelt personer og bryggerlaug, fra små 20 liters gryder til større hjemmebyggede anlæg, fra de stilrene IPA'er til det voldsomt eksperimenterende.

PhenomenAle
Jan Klarskov fra Arresø Bryghus har alle 3 år stillet op med eksperimenterende øl, som må siges at afprøve hvad øl er. I år stillede han op med en Pinsebryg som han beskrev som en blanding af Gottlansdricka, finsk Sahti og tysk Steinbier. Den var brygget med honning og enebær, lavasten og var filtreret gennem enebærkviste efter finsk forbillede. Det var en spændende og meget smagfuld øl.
Blandt de stilrene øl var en Sorachi-Citra APA fra Simon Carlsens håndbryggeri PhenomenAle, med masser af humlesmag af citrus, melon og eksotisk frugt. Den vandt publikumsprisen, samt prisen for 'Best of Show'

Ale Farm
Øldommernes vinderpris gik til Andreas Skytt Larsen som i hans håndbryggeri Ale Farm havde brygget en tørhumlet IPA gæret med Brett. Han stillede op både med IPA'en i en almindelig version, og så en version hvor den var eftergæret med Brettanomyces. Den havde en fin humlesmag af græs og blomster, og i baggrunden var der en fin syrlighed, som ikke var dominerende men gav en god friskhed.
Min personlige favorit blandt de opstillede øl, var Vanilla Smoke fra Robert Albrechts håndbryggeri Beer and BBQ. Robert, som i dagens anledning fik hjælp af Bo Christensen fra Kvickly Allerød, havde brygget en Imperial Stout på 14% alc, brygget med 60% røgmalt og gæret sammen med vanillestænger. Det var en helt utroligt smagfuld øl, som balancerede en stor maltsødme med en fin bitterhed og en lækker røgsmag. Det var simpelthen flydende guld, som bragte tankerne hen på den fænomenale Bourbon County Stout fra Goose Island.

Mesterskabet blev denne gang afholdt i Brøndbyøster, og masser af gæster havde fundet vej dertil. Det var rigtigt sjovt er at snakke med bryggerne og smage hvad de har fundet på, samt ikke mindst at høre hvordan de havde brygget deres øl, hvilket håndbryggerne selv også flittigt benyttede sig af.
Hvis du vil se flere billede fra SM i Håndbryg 2014, kan de findes på Højt Skummendes Facebook side. Hjemmelavet øl, I like it :)
Robert Albrecht fortæller om Beer and BBQ


10 november 2014

Herslev Granøl - En jule IPA

Nu kommer vi vist ikke uden om det længere, julen nærmer sig, og det er på tide at få smagt på lidt juleøl :) I år er jeg startet i den lette ende, med en jule-IPA fra Herslev Bryghus. For at give lidt julestemning, og friskhed, er den brygget med granskud, men det er hverken gran eller bitterhed som præger øllen.

Granøl
Herslev Bryghus
Granøl er en uklar gylden øl på 5,3% alk, med et luftigt hvidt skum som holdt længe. Aromaen er mild bitter, med en anelse humleduft af citrus og lidt appelsin, samt lidt duft af brød og en antydning af gran. Smagen er heller ikke ligefrem domineret af gran, for det ligger højst og lurer lidt i baggrunden. Det er en frisk øl med en mild bitterhed, smag af korn, citrus, appelsin, samt en lidt sød maltsmag. I den halvlange eftersmag dukker smagen af gran langsomt frem, men det er kun lige nok til, at det giver en særlig form for krydret friskhed. Dette er absolut ikke en normal IPA, for hverken bitterheden eller smagen af humle er særlig kraftig, men det er en udemærket letdrikkelig frokostøl. Jeg synes dog alt i alt at Herslevs Granøl er en ganske udemærket øl, selvom den godt kunne have trukket noget mere humle, og giver den en karakter på 7,5 ud af 10.

Sidste torsdag var det ØJ-dag, hvor ølbarer over hele landet havde mikrobryggede juleøl på hanerne. På Taphouse havde de, blandt hele 58 forskellige juleøl, Herslevs Granøl samt 6 andre Herslev juleøl på fadølshanerne. Så er juleøls sæsonen skudt i gang :)

05 november 2014

King's County Brown Ale fra Nørrebro Bryghus

Nørrebro Bryghus brygger en række supermarkeds øl som er ganske gode, bla. deres  Bombay Pale Ale og denne King's County Brown Ale. Supermarkeds øllene bliver ikke brygget på Nørrebro, men derimod på deres bryggeri i Hedehusene.

King's County Brown Ale
Nørrebro Bryghus
King's County Brown Ale er en kastaniebrun Ale på 5,5% alk, med et tæt lysebrunt skum som holdt længe. Jeg synes at det er en ret flot øl, for jeg kan rigtigt godt lide den lille flaske som er præget med bryggeriets logo.
Aromaen er ganske fin og har duft af nødder, malt, samt en mild bitterhed i baggrunden hvor der er duft af græs, lidt blomster og en antydning af citrus. Man kan aldrig vide hvad man får i en Brown Ale, for de kan svinge fra øl med en kraftig duft af brændt malt og til øl som nærmest bare er brune IPA'er, men her synes jeg at der er ramt en meget fin mild mellemvej. I smagen er der både lidt brændt karamel, en fint krydret smag og en udemærket bitterhed, hvilket balanceres rigtigt godt til en øl som har en glimrende mundfylde, uden at være ekstrem i nogen retning. I den halvlange eftersmagen er der brændt karamel og en krydret smag, som giver en lækker bitterhed.
Jeg synes at King's County Brown Ale er en ganske glimrende Brown Ale, så jeg giver den en samlet karakter på 7,5 ud af 10.



02 november 2014

Aggerpils - Daniel Agger pilsner fra Ølfabrikken

Fodboldspilleren Daniel Agger har fået brygget en pilsner og jeg synes faktisk at den er ganske udemærket. Forleden var jeg til ølsmagning med Mik Schack og, blandt mange andre røverhistorier, fortalte han også, at Agger's forældre havde en bar/bodega på Hvidovrevej. Agger skulle derfor altid have været interesseret i øl, hvilket resulterede i, at han for 6-7 år siden forsøgte at få en øl brygget sammen med Apollo Brygggeriet. Dengang spillede Agger dog fodbold i Liverpool, og da holdets sponsor Carlsberg hørte om Agger-øllen, fik de sat en stopper for det. Nu da Agger er flyttet til Brøndby, er øllen genopstået hos Ølfabrikken, altså Harboe.

Aggerpils
Ølfabrikken
Aggerpils er en gylden Pilsner på 5% alk., med et tæt hvidt skum som hurtigt forsvandt. Dåsen er dækket af de samme tatoveringer som Daniel Agger selv, han er tilsyneladende uddannet tatovør, hvilket jeg faktisk synes er meget sjovt fundet på.
Øllen har lidt duft af citrus og græs,  men ellers gør aromaen ikke meget væsen af sig, men det er nok også lidt meget at forvente i en pilsner til 5,-  Bitterheden i aromaen er svag, men i smagen er den faktisk ganske fin, af en lys pilsner. Der er smag af citrus og græs, hvilket er med til at give en ganske ok muldfylde og en halvlang eftersmag, som har en fin bitterhed.
I betragtning af at dette er en øl til 5,- så synes jeg at den er ret god, og giver den derfor en samlet karakter på 7 ud af 10.

Ølfabrikken har før lavet denne type konceptøl, bla. med deres DAD øl. Man må vel nærmest sige at de har fundet en niche.

27 oktober 2014

Leffe Nectar

Øllene fra bryggeriet Leffe er vel nok de mest almindeligt kendte belgiske øl, men bryggeriet ejes af giganten InBev, så mange ølentusiaster ser nok lidt ned på øllene. Ud over deres Blonde og Brune, som man kan få i de fleste supermarkeder, laver Leffe også en række mindre øl, hvoraf jeg har fået fingre i en Leffe Nectar. Det er en blonde Ale brygget med honning.

Leffe Nectar
Leffe Nectar er en Ale på 5,5% alk, med et tæt hvidt skum som efterlod lidt blonder på glasset. Baggrunden på etiketten forestiller en bikage, og jeg tror at øllens fine gyldne farve skal vise det samme, altså at det er en øl med honning.
Aromaen er fin sød, med en antydning af honning og lidt citrus bitterhed. Det er en ret simpel duft, men jeg kan ret godt lide den, selvom den hverken er særligt spændende eller særligt bitter.
I smagen er der også lidt honning, men det balanceres af en mild bitterhed, med smag af blomster og citrus. Der er en god frugt smag, som i de fleste belgiske klosterøl, hvilket naturligvis understøttes af den milde smag af honning. Sammen giver det en rigtig fin mundfylde, og en dejlig halvsød eftersmag.
Jeg synes at Leffe Nectar er en rigtigt fin øl, men nu er jeg også meget glad for honning og foretrækker søde øl, så humle-fans vil sikkert synes at den er lidt kedelig. Jeg giver den en karakter på 8 ud af 10.

23 oktober 2014

Brewpub Amarillo

På Vestergade, tæt på Københavns Rådhusplads, ligger det hyggelige ølsted Brewpub. Det er en restaurant med eget bryggeri, hvor man kan nyde deres mad og hjemmebryggede øl i en fin lille restaurant eller i deres store gårdhave. Jeg har været forbi for at smage et par øl, og I får her en anmeldelse af en af deres bedst sælgende, nemlig Red Alen 'Amarillo'.

Amarillo
Brew Pub
Amarillo er en kobberrød Red Ale på 6,5% alk., med et tæt flødefarvet skum som hurtigt forsvandt. En Red Ale er en øltype som stammer fra Irland, og har en let maltet og let sød smag til at støtte op om bitterheden. Brewpubs øl er, som navnet siger, brygget med Amarillo humle, hvilket giver en aroma af citrus, blomster og lidt græs. Der er også en fin duft af malt og korn, samt en fin mild bitterhed. I smagen er bitterheden mere fremtrædende, men er balanceret rigtigt godt af en let maltet smag som af brød og nødder. Det giver en rigtig god mundfylde. Humlesmagen er af citrus og lidt grape, hvilket fortsætter i den meget lange eftersmag, som bliver rigtigt behagelig bitter fordi bitterheden understøttes af en fin karamel/brød smag. Jeg tror at Amarillo er den bedste Red Ale jeg har smagt, og jeg giver den en samlet karakter på 8/10.

Man kunne tidligere få enkelte af Brewpubs øl på flaske, fx deres Cole Porter, men nu koncentrerer de sig vist om at brygge 'til eget forbrug'. I det nyeste nummer af ØlentusiasteN, nr. 82, er Brewpub med som et af Danmarks 'Oversete Bryggerier', og det kan der være noget om, for det er altså en rigtigt hyggeligt sted.

19 oktober 2014

Trussetyven - Røg Bock fra Nordic Brewing

Som hjemmebrygger vandt Tobias Kiil i 2013 en guldmedalje ved DM i Håndbryg, med hans tørhumlede røg-bock Trussetyven. Efter at have startet Nordic Brewing har han, efter nogle forgæves forsøg på at få øllen brygget hos Stronzo, nu brygget den på Ørbæk Bryggeri. Jeg smagte Trussetyven til en ølsmagning for et par uger siden, og syntes at det var en virkeligt god øl.

Trussetyven
Nordic Brewing
Trussetyven er en kastaniebrun Bock på 7,2% alk, med et tæt flødefarvet skum. Etiketten forestiller Nordic Brewings fine viking, som nu tilsyneladende har pyntet sig med lånte fjer. Eller noget i den retning...
Aromaen er utroligt lækker. Der er lidt duft af karamel, en let sødme, en god duft af røg og bag det hele er der en fin humleduft af citrus og græs. Det er dog røg duften som er mest fremtrædende i aromaen, hvilket også er tilfældet i smagen. Røgensmagen er dog balanceret af en god humlesmag, af citrus, gran og græs, som får øllen til at virke dejligt bitter, hvilket ligesom giver en rigtigt lækker dybde, og en god eftersmag. Jeg er stor fan af mørke Bock-øl, hvor lidt karamel sødme giver krop til en god undergæret øl, og her i Trussetyven hvor dette er understøttet af en god røgsmag plus en god humlebitterhed, synes jeg virkeligt at det hele går op i en højere enhed.
Jeg synes at Trussetyven er en virkeligt god øl, og giver den en samlet karakter på 9 ud af 10.

Tobias knokler hårdt for at få gang i Nordic Brewing, så ud over hans normale arbejde kører han til Ørbæk Bryggeri for at brygge, og kører så, tidlig morgen og sen aften, rundt for at levere øl til hans kunder. Efter vores ølsmagning mødte vi tilfældigt Tobias på Taphouse, hvor han en sen aften kom og levere nogle fade. Respekt!

14 oktober 2014

Total Eclipse - lækker Stout fra Rocket Brewing

Det nye bryggeri Rocket Brewing havde fredag d. 10/10 dansk premiere på deres øl. Ved Kihoskh på Vesterbro var der, under Kulturnatten, opsat fadølsanlæg, så man for en billig penge kunne smage nogle af deres øl, samt få en snak med bryggerne.Det lykkedes mig at snige mig forbi i 30 min, inden jeg søgte ud i Kulturnatten med min familie.

Rocket Brewing ved Kihoskh
Rocket Brewing er startet af Thomas Schönn, Kim Agersten og Ulrik Lehrskov-Schmidt. Thomas var tidligere alt-mulig-mand hos Mikkeleler, hvor han bla. lavede ølsmagninger, web-design og stod for Mikkellers lille prøvebryggeri i Kødbyen. Kim, som har været chefkok hos Mielcke og Hurtigkarl, har lavet håndbryg sammen med Thomas, og efter at de i noget tid havde snakket om at det kunne været sjovt at have et rigtigt bryggeri, fik de 3. manden Ulrik med på vognen og startede Rocket Brewing. Deres øl havde første premiere på Borefts ølfestivallen i Holland, som holdes af bryggeriet de Molen, hvor de fik rigtigt gode anmeldelser.
Hvis du vil vide mere om Rocket Brewing, kan du læse denne glimrende artikel på Beerticker.

Total Eclipse
Rocket Brewing
Total Eclipse er en flot sort Stout på 8,5% alk, med et tæt nøddebrunt skum som holdt længe. I aromaen er der duft af nødder, lidt kaffe, brændt malt og lidt lakrids. Det er en Oatmeal Stout, så den er brygget med lidt havre, hvilket giver fylde og en fornemmelse af sødme, som her dog ikke er med i aromaen.
Smagen er dejligt blød, og har smag af lakrids, brændt malt, lidt kaffe og en god bitterhed til at bakke det hele op. Hvis man forventer i super humlet amerikansk Imperial Stout så bliver man skuffet, for her der en god balance mellem bitterheden og resten af smagen, så det ender som en lækker smagfuld Stout, med en lækker halvlang eftersmag.
Jeg synes at Total Eclipse er en rigtig dejlig og smagfuld øl, og giver den en karakter på 8,5 ud af 10.

Planen for Rocket Brewing er at have 4 faste øl, og så ellers eksperimentere med forskellige enkelt bryg. Fokus er på at øllene er håndbryggede, de kalder det for Manmade Beers, så vi kan nok forvente at se en god strøm af sjove øl flyde fra de nye brygkedler i Haslev.

11 oktober 2014

Christianshavn Pale Ale

I mine anmeldelser har jeg ofte sammenlignet øl med Christianshavn Pale Ale fra Amager Bryghus, fordi det er en klassisk amerikansk Pale Ale, som rigtigt mange ølentusiaster kender. Men jeg har faktisk aldrig skrevet en rigtig anmeldelse af den. Så den får I her.

Christianshavn Pale Ale er en flot ravgylden Ale på 5,5% alc, med et luftigt hvidt skum som hurtigt
Christianshavn Pale Ale
Amager Bryghus
forsvandt. Amagers supermarkedsøl har nogle simple etiketter med motiver fra Amager og omegn, men jeg synes nu at de er ganske pæne.
Aromaen har lidt malt sødme, som dog næsten overskygges af en ret kraftig humle duft af citrus, melon, græs og en anelse grape. Den meget humle aroma får øllen til at fremstå meget bitter, men målt i IBU er den faktisk ikke specielt bitter, ifølge brygmester Jacob Storm har den faktisk kun en IBU på 34. Aromaen skylden at den er kraftigt tørhumlet, med hvad Jacob kaldet Meget Frisk humle. Det gør at humle aromaen er meget kraftig når øllen er frisk, men så forholdsvis hurtigt aftager, så øllen, når den nærmer sig sidste holdbarheds datoen, nærmer sig hvad jeg vil kalde niveauet for en almindelig pale ale. Jeg har smagt Christians Havn Pale Ale både i en frisk og i en lidt ældre model, og i den friske er den simpelthen alt for bitter, altså humlebitter ikke IBU bitter ,) til min smag. Der er smag af citrus og lidt grape, og på sine gamle dage får den også en fin malt smag.
Hvis den ikke er for frisk, synes jeg at Christianshavn Pale Ale er en rigtig god øl, og giver den en karakter på 8 ud af 10.

Jeg er stor fan af øllene fra Amager Bryghus, og jeg synes at de er blevet bedre og bedre sine Rene Hulgreen blev ansat som deres 3. brygger. Amager drengene laver mange samarbejdsbryg, med nogle af de bedste bryggerier i verden, og jeg tror at de går og lærer lidt af hver. Og det er jo ikke så dårligt :)

07 oktober 2014

Mikkeller Bar Stockholm

Da jeg for nylig var en tur i Stockholm, fik jeg tid til at besøge den lokale udgave af Mikkeller Bar. Det er en rigtigt flot ølbar, med et fint lille udvalg af øl.

Mikkeller Bar Stockholm
Den første Mikkeller Bar, på Victoriagade i København, åbnede i 2010 og her 4 år senere, er der 2 barer i København samt barer i San Francisco, Bangkok og Stockholm.
Stockholm baren åbnede tidligere i år, under stor bevågenhed fra svenske ølnørder, og har bidraget til at gøre en i forvejen god ølby, endnu bedre.
Baren ligger i området Vasastan og dermed et stykke fra området Södermalm, som er det primære område med ølbarer, men Stockholm er ikke større end at det ikke gør så meget.


Mikkeller Bar Stockholm
Stockholm Baren er, ligesom de andre Mikkeller Barer, lavet i sådan en art Nordisk design, med træmøbler mv.
Det er ikke hyggen de er i højsædet, men derimod det smarte design. (Og selvfølgeligt de gode øl). Jeg er ikke så meget til smart design, men jeg kan godt forstå pointen, nemlig at man vil vise at det er smart at drikke godt øl, og at øl ikke kun er for bodega-segmentet.
Mikkellers hus-artist Keith Shore har bidraget til dekorationen af baren, bla. med en stor mand-kone tegning på endevæggen.




Ølkortet
Mikkeller Bar Stockholm
Der er 20 fadølshaner på baren, hvoraf de første, ligesom på Mikkellers andre barer, er dedikeret til de faste Mikkeller hus-øl. Disse er forøvrigt de samme lige meget hvor man får dem, så en Vasa Pils er altså den samme øl som en Vesterbro Pils.
Resten af udvalget skifter naturligvis ofte, så selv om det ikke var sindsoprivende spændende på den almindelige mandag hvor jeg besøgte baren, kan man også være heldig at finde nogle fantastiske øl, som fx Three Floyds lækre Zombie Dust, som er på hanerne lige i dag. Udvalget kan ses live på barens hjemmeside. Jeg smagte bla. Siren's dejlige Berlinerweisse Calypso, som jeg anmeldte forleden dag.

Stockholm er en rigtig god ølby, med et stort udvalg af forskellige ølbarer spredt ud over byen.
Ud over den klassiske svenske kæde Bishop Arms, som har 7-8 barer i Stockholm, nogle af hvilke er virkeligt gode, har de også både en Mikkeller Bar og Brewdog Bar, Monks Porter House, Bull & Bear, Akkurat, som Ratebeer bedømmer til en af de bedste ølbarer i verden, samt en masse andre ølbarer.
Ja, tro det eller ej, men Sverige er et fantastisk øl-land, og Stockholm kan klart anbefales som mål for en øltur :)

Mikkeller Bar Stockholm
Döbelnsgatan 25
113 58 Stockholm
Åbningstiderne er pt:
Mandag - Søndag 14:00 til 01:00

02 oktober 2014

Petrus - Spændende Belgisk Ale

Det belgiske bryggeri Br. de Brabandere laver en lys Ale som er ret usædvanlig. Det er, ligesom mesterværket Orval , en stærk gylden Ale med et ekstra 'lag' af smag, som stammer fra en god syrlighed. Modsat Orval, kommer syrligheden i Pertus dog ikke fra at være gæret med Brett, men derimod ved at man lagrer øllen på egetræsfade i 20 måneder. I de gamle træfade lever bakterierne naturligt, og syrligheden videreføres på denne måde fra bryg til bryg.
I bogen Det Belgisk Øl fortæller Rolf Nielsen om forskellige typer af belgiske øl, og bla. om denne traditionelle lagring på træfade, som kun få bryggerier, bla. Rodenbach, stadigt praktiserer. Flere og flere bryggerier har dog fået øjnene op for de smagsnuancer som syrlighed kan give en øl, men meget få opnår syrligheden på denne traditionelle måde. 

Petrus Aged Pale er en flot gylden øl på 7,3% alk. med et tæt hvidt skum som holdt længe.
I aromaen kombineres en mild citrus bitterhed med en lækker duft af træ og syrlighed. Det lyder måske ret specielt, men jeg synes at det fungere rigtigt godt, og laver en fint balanceret og ligesom meget klar vinøs aroma. I smagen er syrligheden meget mere fremtrædende, og får smagen af træ og citrus bitterhed til at glide i baggrunden. Det er en utroligt smagfuld øl, med en meget lang og lækker eftersmag, hvor syrligheden får en helt champagne agtig fylde.
Jeg synes at Petrus er en virkeligt lækker øl, med en helt speciel smag som, ligesom med en Orval, kræver noget tilvænning, men så ligesom åbner sig i en fantastisk smagsoplevelse. Eller også er jeg bare meget glad for sure øl :) Jeg giver Petrus en karakter på 9 ud af 10.

Denne udgave af Petrus, Aged Pale, er tilsyneladende en særlig udgave af øllen, som kun laves til eksport til USA. I den 'normale' Petrus blander man, som ved fx en Geuze, det gamle lagrede øl med noget nyt, mens denne udgave udelukkende er det lagrede øl.
Jeg købte Petrus i Barleywine, vist til omkring 38,-, og de penge var givet godt ud, for det er en rigtigt spændende øl.

30 september 2014

Calypso - hoppy Berliner Weisse fra Siren

I sidste uge var jeg forbi Mikkeller Bar i Stockholm, og smagte der hvedeøllen Calypso fra det engelske bryggeri Siren. Det er en Berliner Weisse, altså en hvedeøl som har fået syrlighed ved at blive gæret med mælkesyrebakterier, og den er her yderligere blevet tørhumlet med Amarillo humle, for at give endnu mere citrus smag. Det har givet en ret usædvanlig, men helt fantastisk forfriskende øl.

Calypso
Siren Craft Brew
Calypso er en uklar gylden hvedeøl på 4% alkohol, med et tæt hvidt skum som hurtigt forsvandt.
Aromaen er meget mild, med lift duft af citrus og hvede, samt en lav bitterhed med lidt grape duft. Smag er der til gengæld masser af, for her kombineres det friske fra hvedeøllen med en fin citrus syrlighed og en lækker humlesmag. Der er ingen bitterhed at spore, men derimod en rigtig frisk citrusagtig smag, som får det til at smage sådan helt af citronsaftevand, limonade. Man kan med rette sige at det ikke har så meget med øl af gøre, det smager ihvertfald ikke meget af det, men jeg synes altså at det er virkeligt lækkert. Jeg tror at tørhumlingen med Amarillo har givet en ekstra omgang citrus friskhed, som prikken over i'et.
I betragtning af de kun 4% alk. har Calypso en fantastisk dejlig smag, som fx gør den til en perfekt bælle øl til en sommeraften. Jeg giver den en karakter på 8,5 ud af 10.

I maj i år var Siren med på Copenhagen Beer Celebration. Det håber jeg at de også kommer næste år, så vi får chancen for at smage lidt flere af deres gode øl.


25 september 2014

Kejserinde Dagmar Russian Imperial Stout

Bryggeriet Kongebryg gik sidste år fra at være håndbryggere, til at starte et professionelt bryggeri. De vandt i marts håndbrygger konkurrencen Skovlyst Open, hvor bla ølbloggerne fra Humulus Lupulus var dommere, med deres Hasselnød Brown Ale, hvilket måske har været med til at give dem modet til at starte op professionelt.

Kejserinde Dagmar
Kongebryg
Kongebrygs flotte Kejserinde Dagmar er en kulsort Russian Imperial Stout, på 7,6% alc, med et tæt lysebrunt skum som hurtigt forsvandt. Den er brygget med både kirsebær og vanilie, men det er nu ikke disse dufte som domirerer aromaen, for her er der højst en genskin af det. Der er derimod duft af kaffe, lakrids, lidt brændt duft nærmest af sod, samt en lidt frugtig duft et sted i baggrunden. Jeg synes at det er en rigtigt lækker aroma, som har en god bitter balance.
Ud over kirsebær og vanilie, er øllen også brygget med honning samt lagret på egetræsspåner. Der er ikke specielt meget smag af alt dette, men derimod en tør brændt porter smag af lakrids og lidt kaffe, og der er vel heller ikke så dårligt. I eftersmagen kan man dog godt smage, eller i hvertfald fornemme, lidt træ og vanilie og mere frugtsmag end der normalt er i en porter. Jeg tror faktisk at øllen ville have godt af at blive gemt i et par år, for så tror jeg at den brændte bitterhed ville vige lidt, og give lidt bedre plads til smagsindtrykkene fra kirsebær, vanilie og honning.
Jeg synes at Kejserinde Dagmar er en rigtigt lækker Imperial Stout, og giver den en karakter på 9 ud af 10.

Kongebryg har overtaget både brygværk og brygmester, Alexander von Fritz, fra det hedengangne bryggeri Fønisk, så jeg går også ud fra at de fysisk ligger i Føniks gamle lokaler i Næstved.
Jeg glæder mig til at smage nogle flere af deres øl :)

17 september 2014

Valdemar øl fra Næstved Bryghus

En dejlig dag i august var jeg på familieudflugt til Vordingborg Slotsruin, og købte der 3 Valdemar øl fra Næstved Bryghus, nemlig Brown Ale'en Valdemar Atterdag, pilsneren Valdemar Sejr, samt Pale Al'en Valdemar Den Store.  Jeg har ikke særlig gode erfaringer med Næstved Bryghus, så på trods af at jeg gav næsten 40,- stykket for øllene, havde jeg ikke de store forventninger til dem.

Valdemar Atterdag
Næstved Bryghus
Valdemar Atterdag er en nøddebrun Brown Ale på 5,5% alc, med et luftigt flødefarvet skum som holdt længe. Det er en flot øl, men aromaen er ganske kedelig. Der er duft af karamel, lidt brændt karamel, og en svag bitterhed med duft af citrus og græs. Smagen er mest af brændt karamel og har kun en ret lav, sådan pilsner-agtig, bitterhed. Der er en bitter brændt eftersmag, som også er lidt mørkt krydret, men ikke nok til at redde øllen, for jeg synes at Valdemar Atterdag er en temmeligt kedelig Brown Ale.
Der er ikke noget galt med Valdemar Atterdag, men smag og aroma er på rent amatør niveau. Jeg giver den en karakter på 6,5 ud af 10.

Valdemar Sejr
Næstved Bryghus
Valdemar Sej er en nøddebrun pilsner på 5,5% alc, med et luftigt flødefarvet skum. Aromaen er jævnt kedelig, med duft af karamel, lidt græs og lidt brændt karamel. Bitterheden i aromaen er meget lav, hvilket den også er i smagen. Der er smag af citrus og græs, og lidt brændt karamel som, sammen med den lave bitterhed, fortsætter i den svage eftersmag.
Jeg har smagt mange tyske pilsnere til under 10 kroner, som har smagt betydeligt bedre end denne til 40,-, men da der jo ikke decideret er noget galt med den, og den trods alt smager bedre end en danske industripilsner, giver jeg den en karakter på 6.

Det burde være ulovligt at tage så mange penge for nogle så ligegyldige amatør-øl.

På hjemturen fra Vordingborg Slot, som forøvrigt er en rigtigt spændende ruin, gik Valdemar Den Store flasken desværre i stykker, så jeg fik aldrig smagt Pale Ale'en.
Men det er vist også godt det samme...

Livet er for kort til lorteøl!
(c) Ølfabrikken

11 september 2014

Hjemmelavede Øl-Saltede Mandler

Når man sidder og får sig et par gode øl, er det lækkert med lidt snacks til. Jeg er stor fan af ost og pølser, men det jeg oftest finder frem er lidt saltede mandler.
Jeg synes desværre at de saltede mandler man køber i supermarkederne er enten for dyre eller for kedelige, eller begge dele, så jeg er begyndt at lave min egne, og det er super nemt.
Jeg fandt oprindeligt opskriften på saltede mandler på siden Alle Tiders Kogebog, men har eksperimenteret med at lave dem lidt mere salte, og mere øllede...
Man skal blot bruge: en pose mandler, en øl og noget salt...

1. Hæld mandler, salt og øl i en skål og lad det trække mindst 30 min.
Hæld først en øl op i en skål og tilsæt en passende mængde mandler (så meget som du vil). Til denne portion brugte jeg en Schlenkerla Ruachbier, da den har masser af mørk røget smag, som jeg gerne ville have til at smitte af på mandlerne, og en pose med 450g mandler. 
Hæld 5-6 spiseskeer salt i, og rør grundigt rundt. Jeg vil gerne have madlerne meget salte, så jeg bruger rigeligt salt. Salten opløses hurtigere hvis væsken er varm, men da varm øl ikke er så tiltalende lader jeg det i stedet stå og trække lidt længere, og rører hyppigt rundt i 'mæsken'. Lad det stå indtil salten er opløst, og mandlernes skind er blevet let rynket.

2. Si væsken fra og fordel mandlerne på en plade.
Mandelernes fordeles, så vidt muligt i et enkelt lag, på bagepapir. Hvis man gerne vil have lidt ekstra smag kan man fordele lidt smør ud over dem, sådan 10-20g.
Mandelerne sættes så i ovnen på 150 grader i 20-30 min. Vend mandlerne med jævne mellemrum, så de får en jævn farve, og tag dem ud når du synes at de er brændte nok.
Jeg foretrækker mandlerne mørkebrune, så de er helt tørre inden i og smager lidt brændt, hvilket tager 30-40 min. Men mindre kan også gøre det.

3. Bag mandlerne mindst 20 min ved 150 grader.

Når mandlerne er færdige lægges de til køling på en rist, og så er de ellers klar til at nydes.
Det kunne være sjovt, at forsøge at lave nogle ølpølser selv, men det er vist et større projekt, da de jo skal tørres mv.
Foreløbigt holder jeg mig til mandlerne :)

God fornøjelse, og Højt Skum!

08 september 2014

Klassisk Kælder fra Hornbeer

Hornbeer har besluttet at overgå til at lave økologiske øl, hvilket jeg synes er en rigtig god idé. På Øllets Dag smagte jeg en af deres første økologiske øl, nemlig den nye Klassisk Kælder fra fad. Desværre synes jeg at den er lidt kedelig i fadudgaven.

Klassisk Kælder
Hornbeer
Klassisk Kælder er en ravgylden pilsner på 5,2%. Den fine etikette forestiller en gravhøj som ligger på markerne ved Hornbeer, og giver Hornbeers gård dens navn, Dyssehøjgård.
Aromaen er ret svag, men ok frisk, med duft af citrus og korn. Bitterheden er ret lav, hvilket også er tilfældet i smagen. Der er humle smag af citrus, men den er ret lav, lidt smag af korn og en fin smag af karamel. På etiketten skriver Hornbeer, at Klassisk Kælder er brygget som en wienerøl, en type lagerøl som de synes er for lidt udbredt i Danmark. I følge Glocalbeer har en wienerøl en blød og maltet karakter, og en lav bitterhed som udelukkende bruges til at balancere maltens sødme. Det synes jeg passer rigtigt fint på Klassisk Kælder, selvom jeg nok selv ville kalde øltypen for en Classic.
Jeg synes at Klassisk Kælder er en udemærket, men ret kedelig øl, og giver den en karakter på 6,5 ud af 10.

Som der ses af billedet, har jeg også købt Klassisk Kælder på flaske, og her er det utroligt nok en helt anden øl...
I flaske udgaven er der en rigtig god bitterhed, både i aromaen og i smagen, med humlesmag af citrus, græs og grape. Faktisk er bitterheden høj nok til helt at overdøve karamel smagen fra malten. Flaske udgaven af Klassisk Kælder ender som en kraftigt humlet lagerøl, som jeg nok ville give en karakter på 7,5.
Det er højst besynderligt, at flaske- og fadudgaven af Klassisk Kælder er så forskellige. Det kan vist ikke være med vilje...

02 september 2014

Wiibroe Porter

Wiibroes Bryggeri blev grundlagt allerede i 1840, men blev i 1964 overtaget af Carlsberg, og i 1998 blev produktionen flyttet væk fra bryggeriet i Helsingør. Wiibroes Imperial Stout Porter betragtes af mange ølentusiaster, specielt af den lidt ældre generation, som en af Danmarks bedste øl, og har, på linie med Limfjordsporteren, en stor fan-skare.

Wiibroe Porter
Carlsberg
Wiibroes Porter er en kaffesort øl på 8,2% alk, med et tæt lysebrunt skum som hurtigt forsvandt. Den blege etikette er utroligt kedelig, men det opvejes af at selve øllen er mørk og tyk som tjære. Aromaen er rigtig lækker, med duft af chokolade, lakrids og en antydning af kaffe. Det er en ret sød aroma og bitterheden er temmelig lav, men duften er stadigt dejlig.
Smagen er også lidt sød, men her balanceres det af at der er utroligt meget smag og mundfylde. Ud over smagen af lakrids og chokolade, er der en krydret smag og masser af brændt malt, som fortsætter i den meget lange eftersmag. Her er der også lidt røg sammen med den brændte smag, samt en god smag af lakrids.
Jeg synes at Wiibroes Porter er en rigtigt lækker øl, og giver den en karakter på 8,5 ud af 10.

Wiibroes Porter blev første gang lanceret i 1930, men produktionen blev stopper i 2002 pga faldende efterspørgsel. Efter at folk igen langsomt fik øjnene op for det gode øl, blev produktionen dog genoptaget i 2006, samme år som Ølfabrikkens Porter blev kåret som Årets Ølnyhed 2005. Wiibroes Porter distribueres desværre ikke længere til hele landet, men fås primært i hovedstadsområdet. Men mon ikke den kan skaffes overalt ? :)

29 august 2014

Jake fra Bellazzi - Italiensk mikrobryg!

I sommerferien smagte jeg lidt øl fra det italienske bryggeri Bellazzi , og de var virkeligt gode. I får her en anmeldelse af deres Pale Ale med det ligefremme navn 'Jake'.

Jake
Bellazzi
Jake er en flot gylden Ale på 5,5%, med et tæt hvidt skum som hurtigt forsvandt. Da øllen er brygget med de New Zealandsk humler Pacific Jade og Kohatu, kalder Bellazzi den for en Pacific Pale Ale. Den flotte tegning på etiketten tror jeg forestiller en råbende maori kriger.
Aromaen har en fin mild bitterhed og masser af lækker duft af citrus, melon, eksotisk frugt og en antydning af grape. Det er en lækkert frisk og letdrikkelig Ale, med masser af humle duft og smag. I smagen giver den meget humle en rigtig god bitterhed, en lækker mundfornemmelse og en lang frisk eftersmag. Ofte synes jeg at øl som kun smager af humle er lidt kedelige, men når humlesmagen som her er frisk og lækker, uden at være overdøvende eller prætentiøs, så er der altså ikke meget som kan slå en god Pale Ale.
Jeg synes at Jake er en rigtigt lækker øl, og giver den en karakter på 8,5 ud af 10.

Selvom sommerferien forlængst er forbi, og rekordtemperaturerne er reduceret til et fjernt minde, er det stadigt lækkert med en dejligt humlet øl.
Skål !

25 august 2014

Näcken - hvedeøl fra Omnipollo / Siren

Det svenske fantombryggeri Omnipollo har, i samarbejde med det engelske bryggeri Siren Craft Brewing, brygget en lækker hvedeøl som de kalder Näcken. Chefbryggeren på Siren er Ryan Witter-Merithew, som tidligere var brygger på Fanø Bryghus. Siden han i kom til Siren i 2013, er deres øl blevet voldsomt populære, hvilket bl.a. resulterede i at Ratebeer i 2013 bedømte Siren til at være verdens 2. bedste bryggeri. Dette samarbejdsbryg er lavet sammen med Rick Gordon Lindqvist, som vandt en svensk hjemmebrygger konkurrence.

Näcken
Omnipollo / Siren
Näcken er en flot hvedeøl på 6,4% alk., med et stort hvidt skum som efterlod blonder på glasset. Navnet Näcken stammer fra den mytologiske figur som på danske kaldes for en nøkke. Det er en drilsk vand-ånd, hvorfor flasken præges af en flot tegning af sådan en fætter. Jeg synes at alle øllene fra Omnipollo er rigtigt flotte, og denne er ingen undtagelse.
Aromaen er har en fin balance mellem sødme og bitterhed, med frugt duft både fra humlen og fra hvedegæren. Der er så meget frugt duft af citrus, melon og stikkelsbær, at det faktisk næsten virker som om der er tilsat frugt. Men det tror jeg nu ikke at der er. Der er også rigtigt meget frugt i smagen, men her er det balanceret af en ret høj bitterhed, af en hvedeøl. Der er tydeligvis brugt store mængder humle, så der er en virkeligt lækker humle smag, men det er alligevel balanceret, så frugt smagene fra hvedegæren ikke overdøves af grape eller græs smage. Jeg synes ikke at der er noget værre, end en hvedeøl som smager af grape.
Jeg synes at Näcken er en rigtigt lækker hvedeøl, med en utrolig lækker smag og fylde, og giver den en samlet karakter på 9,5 ud af 10.

Der findes indtil flere gode svenske bryggerier, men ikke mange der som Omnipollo tør at gå nye veje, og eksperimentere med øllene.
Højt Skum!

18 august 2014

Founders Pale Ale

Hos Bjergtrolden i Roskilde har jeg fundet en Pale Ale fra det amerikanske bryggeri Founders. De laver nogle rigtigt gode øl, så jeg skyndte mig at putte denne Pale Ale i indkøbskurven. Og det var en god idé :)

Founders Pale Ale er en uklar gylden Amerikansk Pale Ale (APA) på 5,4% alk., med et tæt hvidt skum som
Pale Ale
Founders Brewing
holdt længe. Etiketten forestiller en robeklædt dame, i det man vist kalder Art Nouveau stil. Jeg synes at det er en rigtig fin etikette, selvom jeg måske synes at det er lidt søgt at kæde en blomster-klædt dame sammen med en blomster-duftene øl. Eller måske ikke...
Aromaen er rigtigt god, med duft af korn og humleduft af citrus, melon og en anelse grape. Aromaen er ikke specielt bitter, øllen har en IBU på 35, men den kan godt have været ret humle-bitter da øllen var frisk, da den er brygget med store mængder tørhumle. Min reference øl for APA'er er amagerdrengenes Christianshavns Pale Ale, som har en ret lav IBU på 34, men er tørhumlet så kraftigt, at den er meget humle-bitter når den er frisk. Jeg ved ikke om Founders Pale Ale har haft en lige så kraftig citrus/grape aroma da den var frisktappet, men mon ikke det har været der-op-ad.
Det samme gælder naturligvis for smagen, hvor der dog stadigt er en ganske fin bitterhed, med smag af citrus og grape. Founders Pale Ale har en virkeligt god mundfylde, som om den er brygget med havre eller lidt hvede, hvilket også giver den en fin balanceret sødme. Her kan man virkeligt se hvordan folk oplever smag forskelligt, for af de 4 top-ratere på Ratebeer, nemlig 'fonefan', 'yespr', 'Ungstrup' og 'Papsoe' (som alle har anmeldt over 25.000 øl), mener de 2 at Founders Pale Ale er sød og de 2 andre at den er tør. Det er da lidt sjovt.
Jeg synes at det er en virkeligt god amerikansk Pale Ale, og giver den en karakter på 8,5 ud af 10.

Til forskel fra nogen af de mere hypede amerikanske bryggerier, koster øllene fra Founders ikke en formue. Jeg tror at jeg gav 38,- for denne Pale Ale, hvilket jo er en rigtig fornuftig pris for så lækker en øl.
Højt Skum!

13 august 2014

Skands 10 År

Bryggeriet Skands har lige fejret 10 års jubilæum, og har i den anledning brygget en stærk Belgisk Ale med det ligefremme navn '10 År'.

Birthe Skands er uddannet brygmester fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole, og arbejdede i mange år på Carlsberg. Drømmen var dog at få fod under eget bord, samt en få lov til at brygge øl med mere karakter end det man turde på Carlsberg, så i 2003 startede hun eget bryggeri sammen med sin mand Morten. I første omgang bryggede de på et 50 liters anlæg i deres kælder, men i maj 2004 åbnede de bryggeri i Brøndby med et tysk bryganlæg på 1.500 liter. Øllene fra Skands er ikke ekstremøl, men derimod fine udgaver af de klassiske øltyper. Deres mest kendte øl er nok deres efterligning af den belgiske Chimay, som i Skands udgaven hedder Blå Chimpanse.
Som jubilæums øl har Birthe Skands brygget en stærk Belgisk Ale, brygget med 10 forskellige malte, gæret på både øl- og vingær, tilsat rom, samt lagret med egetræspåner... så der er virkeligt lagt i kakkelovnen til en potent øl.

Skands 10 År er en flot nøddebrun Ale på, naturligvis, 10% alc.; med et stort flødefarvede skum, som efterlod fine blonder på glasset.
Aromaen har en fin svag bitterhed, samt en dejlig duft af malt, figner, blomster, lidt karamel, og den dejlige frugtige duft af blommer som man kender fra belgiske klosterøl. Det er en halvsød øl, men på trods af de 10%, lugter øllen hverken af alkohol eller specielt meget af rom. I smagen er rommen også svær at spore, men giver dog lidt lyd fra sig i eftersmagen. Der er derimod en rigtig lækker smag af figner, blommer og karamel, og en god sødme som balanceres af lidt bitterhed. Det er en dejligt fyldig og vinøs øl, hvilket jo nok er hjulpet på vej af den anvendte vingær. I den lange, og utroligt lækre, eftersmag, begynde rommen langsomt at kunne smages, og supplerer dermed det belgiske smagsbillede, af en både krydret, bitter og sød øl.
Jeg synes at det er en rigtigt lækker øl, men nu er jeg også stor fan af søde mørke øl, og giver den en karakter på 9 ud af 10.

Dette er en øl, der er som skabt til at blive lagret, og jeg ærgrer mig nu en del over, at jeg ikke straks købte et par stykker til kælderen... måske til at blive drukket når Skands fylder 20 år. For jeg håber, at de gode øl vil fortsætte med at flyde fra Brøndby, i mange år endnu.

07 august 2014

#IPAday 2014 - Alley Hop fra Bellazzi

I dag er det IPA Dag (#ipaday), hvor bryggerier og barer over hele verden fejrer den gode humlede India Pale Ale. Her på IpaDay plejer jeg at skrive om en dansk IPA, men i år får I en anmeldelse af en øl fra det italienske fantombryggeri Bellazzio.

Alley Hop
Birra Bellazzi
Alley Hop er en flot rødlig dobbel IPA på 8,5% alc, med et tæt flødefarvet skum. Bellazzi kalder øllen for Dream Team American Hops, da den er brygget med masser af amerikansk humle, og den flotte etikette forestiller derfor en basketball spiller.
Aromaen er dejligt humlet, med en bitterhed som prikker i næsen. Der er duft af citrus, lidt grape, melon, lidt eksotisk frugt og så er der lidt malt duft til at balancere den meget humle. Jeg synes at det er en rigtigt lækker aroma, og det bliver kun bedre i selve smagen, hvor der trods de relativt beskedne 84 IBU er en rigtig lækker bitterhed. Der er humlesmag af grape, citrus, melon, græs, lidt eksotisk frugt og så en fin maltsmag bag det hele. Alley Hop har en virkeligt god mundfylde, hvilket får mig til at tro, at den måske, ligesom f.eks. Mikkellers Single Hop IPA'e, er brygget med lidt havre. Eftersmagen er dejligt lang og bitter, med smag af grape og citrus.
Jeg synes at Alley Hop er en virkeligt lækker IIPA, og giver den en karakter på 9/10.

Til min bedste viden, kan man ikke købe øllene fra Bellazzi i Danmark, men det burde man kunne, for de er rigtigt gode. De gode øl vinder langsomt med sikkert frem i Italien, hvor antallet af mikrobryggerier er eksploderet inden for de sidste 3-4 år. Ligesom her i Danmark, er der i Italien masser af små bryggerier som laver udemærkede, men måske lidt kedelige øl, og så er der enkelte som virkeligt laver noget lækkert. Her hører Bellazzi til.
Glædelig Ipa Dag :)