14 januar 2018

Daydreamer IPA fra Sidekick Brewing

Brygmesteren på Sidekick Brewing er en gammel kending i den danske ølverden, nemlig Jannik Salholdt. Jannik er bartender på flere københavnske ølbarer og var i mange år medhjælper på hans ven Petter Sonnes phantom-bryggeri Flying Couch. Da Flying Couch fik eget fysisk bryggeri skiltes deres veje dog, og Jannik startede i stedet sit eget phantombryggeri, Sidekick Brewing.
Hos John's Hotdog Deli i Kødbyen smagte jeg i dag en Daydreamer IPA fra Sidekick.

Daydreamer er en vaskeægte amerikansk IPA. For tiden er de fleste IPA'er enten plumrede eller
Daydreamer IPA fra Sidekick Brewing
Daydreamer IPA
Sidekick Brewing
stoppet med frugt, men Daydreamer er simpelthen en klokkeren IPA.
Det er en klar ravgylden IPA på 6,8% alk, med et tæt hvidt skum som hurtigt forsvinder. Aromaen er frisk, med en fin bitterhed og en god duft af humle. Der er duft af grapefrugt, citrus, melon, gran og blomster, samt en fin maltduft i baggrunden. 
Smagen har en rigtig god bitterhed, med masser af humlesmag af gran, grapefrugt, melon og blomster. En let smag af malt giver en fin mundfylde, og er med til at give en dejligt halvlang eftersmag. 
Jeg synes at Daydreamer er en dejligt frisk og letdrikkelig IPA, med en fin bitterhed, så jeg giver den en karakter på 7,5 ud af 10.

Øl fra Sidekick Brewing kan indtil videre kun fås på fad, så hvis du vil smage noget fra Jannik Salholdts nye hjertensbarn, så må du opsøge en god ølbar :)

04 januar 2018

Brewdogs himmelske Abstrakt 22

Det skotske bryggeri Brewdog kender vi mest for deres supermarkedsøl og for deres ret aggressive markedsføring. De brygger nogle rigtigt gode øl, men deres mesterbryg er deres 'Abstrakt' serie. Hver øl i Abstrakt, eller bare AB serien, brygges kun 1 gang, og har altid et eller andet vildt tvist. Jeg smagte forleden en af de seneste, deres AB:22.

AB:22 Chocolate Coffee Speyside BA Imperial Stout fra Brewdog
AB22
Brewdog
Brewdog's AB:22 er en fuldfed Imperial Stout på 12,5% alk. Den er brygget med kakao og kaffe, og så har den ligget på Speyside whiskey fade i 2 år. Ja tak.
Aromaen er helt fantastisk. Der er en fyldig duft af whiskey, træ, lys chokolade og en blød duft af kaffe. Stouts med kaffe og kakao får ofte en for overvælde smag af tørre cocoa nibs eller for kraftig kaffebitterhed, men her går alt, måske hjulpet godt på vej af den lange fadlagring, op i en højere enhed. Smagen er dyb og lækker, med whiskey, træ, kaffe, en blød baggrund af chokolade og en frugtig kompleksitet som en god portvin. Mundfylden er skøn og den lange eftersmag har en blød dyb smag af whiskey, træ og lidt choko. 
AB:22 er en gennemført fantastisk øl, hvor de mange smags elementer passer perfekt sammen i himmelsk smags harmoni. Jeg giver den en karakter på 10 ud af 10. 
Normalt vægrer jeg mig for at betale over 100,- for en øl, men jeg må jo indrømme at det nogen gange er pengene værd.

Jeg har sikkert nævnt det før, men Brewdog har offentliggjort opskrifterne på alle deres øl i et dokument som Brewdog kalder DYI Dog. Så man selv kan brygge øllene hjemme i køkkenet. Der er faktisk også mange danske mikrobryggerier, hvor man kan få opskriften, hvis man bare spørger pænt, men vist ingen som sådan af sig selv har udgivet dem alle til gratis download. Den nyeste version af DYI Dog har 262 opskrifter og inkluderer alle øl brygget helt op til 2017, inklusiv deres AB øl op til nr 21. AB:22 opskriften kommer jo så nok i næste opdatering. Det kan godt være at Brewdog er blevet et vanvittigt stort bryggeri, men de er nu stadigt rimeligt seje :)

31 december 2017

Tak for i år fra Højt Skummende!

Så gik endnu et år i øllets tegn, og sikke et år!

Jeg har i år været på øltur til Polen, har besøgt tre store ølfestivaller, været til 6-7 ølsmagninger, et par ølpremierer og har smagt i omegnen af 400 forskellige øl. Det har været et yderst velsmagende år.

Højt Skummende har ligget lidt stille i 2017, men det skyldes ikke en mangel på øl, blot mangel på tid til at skrive om dem. Der kom først rigtigt gang i ølbloggen igen her til december, og jeg er glad for at I vendte tilbage og læste mine skriverier :)
Efter 7.500 sidevisninger her i december, ender ølbloggen på at være blevet læst ca. 49.000 gange i år. Det er jeg utroligt glad for.

Jeg håber at I også har haft en dejligt øl-år, med masser af gode øl og gode oplevelser. Tak for at I følger med her på bloggen. Vi ses i 2018 :)
Godt Nytår!

25 december 2017

Christmas Light fra Det Lille Bryggeri - Glædelig Juleøl !

Jeg håber at I havde en hyggelig juleaften. Julen er jo hjertenes og øllenes fest, og jeg håber at I benytter disse hyggelige, men måske lidt hektiske, dage, til at smage lidt på de gode juleøl. Og ja, jeg mener de gode øl, ikke de ligegyldige "juleøl" fra supermarkedet, hvor det eneste julede er lidt karamel farve og en forhøjet pris.
Blandt de danske mikrobryggerier som tager juleøllene seriøst er Det Lille Bryggeri, vinderen af Årets Bedste Danske Bryggeri 2016 her på Højt Skummende. René brygger i år hele 9 forskellige juleøl, og I får her en anmeldelse af en ny i flokken, den lette Christmas Light.

Christmas Light fra Det Lille Bryggeri
Christmas Light
Det Lille Bryggeri
Christmas Light er en mørk Brown Ale på kun 4% alk, med et tæt lysebrunt skum som hurtigt forsvinder. Etiketten har en sjov tegneserie tegning af en julemand, så jeg vil tro at det er planen at denne øl skal blive en fast del af sortimentet. 
Aromaen er ikke ligefrem overvældende, men har en fin duft af malt, brændt karamel, samt en anelse chokolade og kaffe. Bitterheden er lav, og i selve smagen er der da også mest malt-bitterhed, og så måske lidt kaffe-bitterhed i eftersmagen. Det er en ret letdrikkelig øl, hvilket selvfølgeligt ikke er overraskende da den er på kun 4%, men der er masser af smag. Der er smag af chokolade, lidt kaffe, ristet malt, samt en god sødme i den halvlange eftersmag.
Jeg synes at Christmas Light er en rigtig fin øl, som har masser af smag, men p.g.a. den lave alk. bare ikke så meget dybde. Jeg giver den en karakter på 7,5 ud af 10.

Jeg elsker gode juleøl, hvor bryggeren har lagt sjæl i at skabe en velsmagende øl. Industriøllene som Tuborg Julebryg eller Grimbergen Christmas er spild af tid.
Nyd nogle ordentlige øl, og hav en dejlig og velsmagende jul :)


21 december 2017

Willemoes Jul 2017

Willemoes Jul er et årligt julehit fra bryggeriet Vestfyen. Jeg har anmeldt dem siden 2011, og I skal da ikke snydes for en anmeldelse af 2017 udgaven. I år er Willemoes Jul en belgisk ale blandet med mango og passionsfrugt, og jeg synes faktisk at det virker rigtigt godt.

Hvert år vælger brygmester Christoph Behnke en ny øltype til Willemoes Jul, og i år er valget faldet på en belgisk dubbel. Det er jo en helt klassisk type til en juleøl, men ved at tilsætte frugt, har han skabt en lidt anderledes øl.
Willemoes Jul 2017 fra Bryggeriet Vestfyen
Willemoes Jul 2017
Bryggeriet Vestfyen
Willemoes Jul 2017 er en flot nøddebrun Ale på 8% alk, med et tæt flødefarvet skum som hurtigt forsvinder. Aromaen har duft af malt, nødder, karamel, dadler og er en lille smule krydret. Der er ikke nogen usædvanlig duft af frugt, stort set kun hvad man kunne forvente af en belgisk dubbel. I selve smagen er frugtsmagen heller ikke det første man falder over. Der er smag af malt, nødder, tørret frugt og en fin lav bitterhed, helt ligesom det skal være i en belgisk ale, men i baggrunden er en fin frugtig smag. Jeg troede faktisk først at fugtigheden kom fra en god dosis humle, indtil jeg fik læst etiketten og det gik op for mig, at det er fra mango og passionsfrugt. Der er slet ikke nogen klæbrig frugt sødme, eller underlig kunstig frugt-essens smag, tværtimod spiller det, i følge mine smagsløg, helt perfekt sammen. Min kære hustru synes faktisk at øllen smager kraftig og whiskey-agtig. Det er en virkeligt lækker smag, og i den dejligt lange eftersmag er der også en god balance mellem bitterhed, sødme og den let krydrede maltsmag.
Jeg elsker de gode kraftige juleøl, så for min skyld måtte Willemoes Jul 2017 godt have været både sød og klæbrig, men ved at tilsætte frugt har brygmesteren åbenbart opnået den samme dybde og frugtighed, men uden at øllen bliver sød. Det er sgi godt ramt. Jeg giver Willemoes Jul 2017 en karakter på 9 ud af 10.

For tiden brygger nogle af verdens mest hypede bryggerier øl med oceaner af frugt. Det er både i Stouts og i IPA'er og meget andet, og frugttilsætningerne kan snart ikke blive vilde nok. På Vestfyen har de brugt lidt af denne dille, men på en konstruktiv og velsmagende måde.