28 juli 2013

Korbinian fra Weihenstephaner

Weihenstephaner blev oprindeligt grundlagt i 1050 og dermed det ældste bryggeri i verden. De er mest kendt for deres almindelige Weisbier, som er en skøn tysk hvedeøl, men laver også andre gode øl. Hos BarleyWine i København fandt jeg deres dobbeltbock Korbinian, og hold da op, det er en god øl.

Korbinian
Weihenstephaner
Korbinian er en kastaniebrun Dobbeltbock på 7,4% alc, med et tæt lysebrunt skum, som dog forholdsvis hurtigt forsvandt. Aromaen var meget kraftig, og helt fantastisk god. Der var duft af nødder, malt, en meget krydret duft, næsten som af kaffe, og så meget styrke at det næsten var en duft af alkohol.
Smagen syntes jeg simpelthen var eminent. Den havde en blød og lækker smag af malt, nødder, krydderier og en fin bitterhed i baggrunden. Det hele spillede sammen til en fantastisk kraftig smag, uden at det gik hen og blev helt kunstigt, som fortsatte i en meget lang eftersmag, som var blød, mørk og lækker.  Jeg tror aldrig at jeg har smagt en lagerøl, altså en undergæret øl, med så meget smag og fylde.
Jeg er en stor fan af mørke dobbeltbock øl, og denne Korbinian er simpelthen den bedste af typen som jeg har smagt. Jeg gav den en karakter på 9,5/10.

En anden rigtig god øl fra Weihenstephaner er deres Vitus. Det er en hvede-bock, med masser af dejlig smag. Den må jeg anmelde en anden god gang.

Øl:
Korbinian
Bryggeri:
Weihenstephaner
Øltype:
Dobbeltbock
Alk.:
7,4%
Købt:

25 juli 2013

Lagunitas - Californiske humle bomber

Det Californiske bryggeri Lagunitas er ekstremt glade for humle, og fylder så meget som fysisk muligt i deres øl.  I Superbrugsen har jeg købt øllene New Dogtown Pale Ale og Lagunitas India Pale Ale, og her får man sandeligt humle for pengene.

Lagunitas Brewing ligger i det nordlige Californien, lidt nord for San Francisco, og prøver at være sådan lidt
hippie-agtige i deres tilgang til øl og til verden. De har eksisteret siden 1993, hvor Tony Magee og et par bryggere fra Chigaco startede op, og er nu det 6. største mikrobryggeri i USA, eller Craft Brewery som det hedder overthere. I 2010 bryggede de 12 mio liter øl, og vokser så kraftigt, at de nu åbner et nyt bryggeri i Chigago, med en kapacitet på 70 mio liter. Der er stadigt et stykke op til Carlsberg i Fredericia, som producerer over 400 mio liter øl, men et mikrobryggeri, det kan man vist ikke kalde det :) Ifølge definition fra American Brewers Association, er man et Craft Brewery hvis man producerer mindre end 700 mio liter øl, og et Microbrewery hvis man producerer mindre end 230 mio liter. Det er lidt andre forhold end herhjemme.

New Dogtown Pale Ale fra Lagunitas Brewing
New Dogtown Pale Ale
Lagunitas Brewing
New Dogtown Pale Ale er en flot ravgylden Pale Ale på 5,9% alc, med et tæt hvidt skum som holdt længe og efterlod lidt blonder på glasset. Aromaen var rigtigt god, med duft af humle, korn, grape, hø og vindruer. Jeg synes faktisk at det var en lidt kedelig aroma, fordi den er ret bitter men ikke ret meget andet. I smagen har bitterheden også helt overtaget, så den smag som er, fuldstændigt forsvinder i en bitterhed, som ligesom med den klassiske Christianshavns Pale Ale fra Amager Bryghus, fuldstændigt dominerer smagen. Jeg synes at det er for let at lave en øl, hvor man bare fylder kedlen med humle, så der bliver masser af aggresiv grape smag som overdøver alt andet. Hvis man godt kan lide grapefrugt, vil man sikkert synes at Lagunitas Pale Ale er en dejlig øl, men det er altså ikke lige mig, så selvom det ellers er en god øl, giver jeg den en karakter på 7,5/10.

IPA India Pale Ale
Lagunitas Brewing
I Lagunitas IPA er der endnu mere humle, men her synes jeg er det er rigtigt godt. Den er brygget med 43 forskellige slags humle og 65 forskellige slags malt, og det må man jo på alle måder sige er sindsygt. Det er en ravgylden IPA på 6,2% alc, hvilket vist ikke er meget af en amerikansk IPA, med et stort tæt flødefarvet skum. Aromaen var rigtigt god, med lidt duft af malt og så et kæmpe skud humle. Der er humle duft af melon, vindruekerner, citrus, grape og eksotisk frugt, og selvom det er en ret aggressiv aroma, jeg synes at den er rigtig god. I smagen er der rigtigt meget humle, og en meget stor bitterhed, men da mine smagsløg lige havde vænnet sig til bitterheden, synes jeg at smagen er utroligt god.  Smagen er af melon, ananas og balanceret grape, og går i den meget lange eftersmag fra at være meget bitter, til en dejlig smag af humle, som bliver hængende på tungen længe. Det er sjældent at jeg kan lide IPA'er som er så bitre som denne Lagunitas IPA, men her synes jeg at det er rigtigt lækkert, ja faktisk tror jeg at det er en af de bedste IPA'er jeg har smagt. Jeg giver den en karakter på 9,5/10.

San Francisco er en fantastisk hyggelig by, og den bliver bestemt kun hyggeligere af at der ligger så godt et bryggeri som Lagunitas. Bryggeriets bar, eller Taproom, har livemusik, og ser ud til at være et besøg værd, hvis man skulle være så heldig at komme på de kanter.

21 juli 2013

Westmalle Dubbel - en nydeøl

Westmalle laver nogle eminente øl; både deres Tripel og denne skønne Dubbel, hører simpelthen til verdens bedste øl. Det er en øl man skal sidde og nyde, i livets stille stunder.

Westmalle Dubbel er en flot kastaniebrun Ale på 7% alc, med et tæt lysebrunt skum, som forholdsvis hurtigt
Westmalle Dubbel
Brouwerij de Trappisten van Westmalle
forsvinder igen. Jeg elsker det simple design på denne 33cl flaske, med den karakteristiske Trappist glaskant på flasken. Aromaen er rigtig lækker, med duft af malt, nødder, brun fain, rosiner og blommer. Det er en skønt kompleks duft, som faktisk også har en lille smule bitterhed.
Smagen er helt fantastisk, for der er masser af dejlig smag, af malt, rosiner, brun farin, blomme og nødder. Det er en skønt blød og fantastisk smagfuld øl, som vel nærmest er arketypen på en øl med belgisk gær, for man kan virkeligt smage den frugagtige blommesmag, som fortsætter i den dejligt lange eftersmag. I eftersmager er også en fin smag af malt, og en dejlig krydret bitterhed. Ret beset er en Dubbel jo en type Bown Ale, men den ligger godt nok langt fra en øl som Newcaste Brown Ale, fordi den slet ikke har samme store sødme, men i stedet en utrolig masse smag.
Jeg synes at Westmalle Dubbel er en helt fantastisk øl, og giver den en karakter på 9/10.

Westmalle Dubbbel er en rigtig nydeøl som man ikke drikker for at blive forfrisket, men som man kan side og nippe til i lang tid, og bare nyde den skønne smag. Den er også formidabel fra fad, hvor den fx passer rigtigt godt til mad, og en ølgryde med denne dejlige øl kan virkeligt få englene til at synge.

Øl:
Westmalle Dubbel
Bryggeri:
Westmalle (Brouwerij de Trappisten van Westmalle)
Øltype:
Dubbel
Alk.:
7%
Købt:
BarleyWine til 28,- kr.

17 juli 2013

Ballast Point Brewing

I SuperBrugsen har jeg købt de to øl Big Eye og Pale Ale fra det amerikanske bryggeri Ballast Point. Til ca. 20,- stykket er det nogle utroligt gode øl.

I 1992 åbnede Jack White, ikke ham fra The White Stripes, en hjemmebrygger forretning i San Diego i Californien. Han bryggede øl hjemme i haven, men da han i 1996 fik selskab af den prisvindende hjemmebrygger Yuseff Cherney, åbnede de et rigtigt bryggeri, under navnet Ballast Point. Bryggerne er entusiastiske sportsfiskere, så deres øl er alle opkaldt efter store fisk, fx er Bigeye og Yellow Tail (den på Pale Ale'en) begge tunarter. Ballast Point er sponsorer på et projekt, hvor tunfisk mærkes, for at kunne studere deres migrations mønstre, og på brygggeriet hjemmeside kan man se masser af fiskeri billeder :)

Pale Ale (Yellowtail)
Ballast Point Brewing
Yellow Tail er en flot gylden Pale Ale på 4,6% alc, med et tæt hvidt skum som holdt længe. Aromaen er ganske god, med duft af korn, en del citrus syrlighed, og noget friskt frugtagtigt hen ad melon. Det er ikke en specielt bitter aroma, og det er heller ikke bitterheden som dominerer i smagen, og den har da også kun en IBU på 23. Ballast Point kalder det selv for en Kölsch, altså en overgæret lys øl, men det må den ikke hedde, da det øltypen er beskyttet. Smagen er af melon, citrus og banan, og er dejligt frisk og frugtig. Selv om dette slet ikke er det jeg forventede af en amerikansk Pale Ale, synes jeg at den er rigtigt god, og gav den en karakter på 8/10.

Big Eye IPA
Ballast Point Brewing
Big Eye IPA er derimod en helt anden størrelse, for her er der masser af humle og bitterhed. Det er en flot ravgylden øl på 7% alc, med et stort flødefarvet skum. Straks den blev hældt op, bredte der sig en liflig duft af humle, med en rigtig god bitterhed. Der er brugt Columbos og Centenniel humle, og der er duft af citron, grape og eksotiske frugter. Med en IBU på 75, er der en rigtig god bitterhed i smagen, men selv om der er en god del grape smag, specielt i eftersmagen, synes jeg ikke at det bliver for meget, men hænger godt sammen. Eftersmagen er halvlang, og er friskt bitter. Jeg synes at Big Eye IPA er en rigtigt god øl, og giver den en karakter på 9/10.

Som jeg skrev på Højt Skummendes Facebook side, købte jeg et par håndfulde amerikanske øl da SuperBrugsen havde 4th July tema, og af dem jeg har smagt indtil nu, har der ikke været nogen missere. Det er skønt at få nogle godt humlede amerikanere, uden at de skal koste en bondegård :)


14 juli 2013

Amerikanske Pale Ale fra Deschute Brewing

I anledning af den amerikanske uafhængighedsdag d. 4 juli, kunne man i Brugsen købe lidt forskelligt amerikansk mikrobryg. Blandt disse øl var en Mirror Pond Pale Ale og Inversion IPA fra bryggeriet Deschute, som begge er rigtigt gode.

Deschutes Brewery, som er opkaldt efter Deschutes floden, blev grundlagt i 1988 i staten Oregon, og har altså i år 25 års jubilæum. De har en størrelse hvor man efter danske forhold ikke ville kalde det et mikrobryggeri, og har i vanlig amerikansk stil den helt store reklamekampagne i gang på bryggeriets hjemmeside. Men derfor kan man jo godt lave gode øl, og både Mirror Pond og Inversion, som er opkaldt efter steder i en lokal nationalpark, har fået ret gode karakterer på Ratebeer.

Mirror Pond Deschutes Brewing
Mirror Pond
Deschutes Brewing
Mirror Pond er en flot kobberrød Pale Ale på 5% alc, med et tæt flødefarvet skum som holdt længe. Aromaen er virkeligt god, med duft af korn, citrus, lidt melon, lidt karamel og appelsin, og en ganske god bitterhed, uden for meget grape. Smagen er også virkeligt god, og her er der ret meget bitterhed selvom dens IBU kun er på 40. Der er smag af korn, karamel og citrus, men i den meget lange eftersmag overtager bitterheden fuldstændigt. Det er en dejligt frisk og humlet øl, og selvom der er brugt Cascade humle, drukner det hele ikke i grape smag.
Mirror Pond har vundet adskillige priser i stilen English-Style Pale Ale, men almindelige engelske Pale Ale synes jeg altså ikke er nær som humlede som denne øl. Jeg giver Mirror Pond en karakter på 8/10.

Inversion IPA Deschutes Brewing
Inversion IPA
Deschutes Brewing
Inversion IPA er en flot kobberrød IPA på 6,8% alc, med et tæt flødefarvet skum som også holdt længe. Selvom der i Inversion er brugt 6 slags humle, synes jeg ikke at aromaen er nær så humle aggressiv som i Mirror Pond. Der er duft af citron, brød, malt, grape og jeg synes at det er en rigtig god og intens aroma. Med sine 80 IBU, er Inversion en ret bitter IPA, men jeg synes at smagen er godt balanceret, så det ikke bliver overvældende. Den har en rigtig god mundfylde, med masser af humlesmag af bla. grape, vinduekerner, græs og melon, og en meget lang, bitter, eftersmag. Jeg synes at Inversion IPA er en rigtig lækker øl, med en rigtig godt balanceret bitterhed, og giver den en karakter på 8,5/10.

Mens jeg skriver dette, sidder jeg og drikker deres Black Butte Porter, som jeg også købte i Brugsen, og den er også virkeligt god. Det er helt sikkert ikke de sidste øl jeg har købt fra Deschutes.

12 juli 2013

Indslev Svane Hvede

Hvedeøllene fra Indslev Bryggeri kan købes i mange supermarkeder, og ofte til fornuftige priser. Jeg kan rigtigt godt lide hvedeøl, og synes at Indslev er gode til at lave dem.

Indslev Bryggeri ligger på Fyn, mellem Middelfart og Odense. Det første bryggeri i bygningen blev åbnet i 1897 og hed Bryggeriet Heimdal, men dette ophørte langsomt med produktion. I 2005 blev bryggeriet, som i 1944 skiftede navn til Indslev Bryggeri,  genåbnet af Anders Busse Rasmussen, oldebarn af den oprindelige ejer. Anders var under studierne på landbohøjskolen blevet forelsket i hvedeøl, og åbnede bryggeriet udelukkende som hvedeøls bryggeri. Man må sige, at de startede med manér, for der blev installeret et 2000 liter bryganlæg fra Kaspar Schulz i Bamberg, og der blev hyret en erfaren tysk hvedeøls brygger, nemlig Stefan Peder Stadler, med 30 års erfaring fra tyske bryggerier.

Svane Hvede
Indslev Bryghus
Svane Hvede er en flot ravgylden hvedeøl på 4,9% alc, med et tæt hvidet skum som, overraskende nok,
ikke holdt så længe. Aromaen var fantastisk god, med duft af hvede, koriander og masser af frugt, som banan eller appelsin. Det er en meget sød aroma, men jeg kan rigtigt godt lide den.
Jeg synes også at smagen er fantastisk god, for selv om den også er ret sød, er det balanceret af lidt bitterhed, og øllen har en rigtig god mundfornemmelse. Der er også masser af frugt i smagen, som melon og banan, og så lidt smag af korn. Jeg synes at det er en rigtig god klassisk hvedeøls smag, som både er forfriskende og smagfuld. Det er der ikke mange tyske bryggerier som kan gøre efter.
Jeg synes at Svane Hvede er en rigtig skøn hvedeøl, og giver den en karakter på 8,5/10.

Indslev Bryggeri besluttede sidste år, at de alligevel gerne ville brygge andet end hvedeøl. Men for at Indslev skulle forblive et rent hvedeøls brand/mærke, startede de et helt nyt seperat ølmærke, nemlig Ugly Duck. Som alle ved, viste det sig at være en rigtig god idé, for Ugly Duck og den nye brygger Martin Jensen, tog rent bord ved Ølentusiasternes afstemninger om Årets Ølnyhed, og løb med førstepræmien i begge kategorier, samt sikrede Indslev en udnævnelse som Årets Bryggeri 2012. Godt gået, og velfortjent.

09 juli 2013

Troubadour Stout - Belgisk Imperial Stout

Der er ikke ret mange belgiske bryggerier som laver portere, men der er heldigvis dukket nogle mikrobryggerier op, som tør at bide skeer med denne meget u-belgiske øltype. En af dem er Musketeers, som i deres Troubadour serie har lavet en Imperial Stout, med et belgisk twist.

Troubadour Imperial Stout
The Musketeers
Troubadour Stout er en flot kaffesort øl på 9% alc, med et cremet flødefarvet skum som holdt længe. Øllen laves, så vidt jeg kan se, kun i 75 cl flasker, og jeg fik denne flotte flaske i fødselsdagsgave sidste år. Den var, så vidt jeg husker, købt hos BarleyWine.
Aromaen er ikke specielt kraftig, af en Stout, men er ganske god. Den lugter ret brændt, med duft af malt, nødder, lidt blomme, og en ganske ok bitterhed i baggrunden. Den har en IBU på 45, og har en ganske bitter smag, specielt for en belgisk øl. Jeg tror at der er brugt belgisk gær, for der er ligesom mere smag af tørret frugt og blomme end jeg er vant til i en Stout, men der er også masser af malt, lakrids, kakao og den gode brændte smag som en god porter skal have. Trods alt dette, er det en ret let øl, af en Stout at være, men med en god lang eftersmag, som er både brændt, bitter og krydret.
Det er som om Troubadour Stout ikke er helt i balance, og jeg tror at den ville være blevet bedre hvis jeg havde gemt den 2-3 år mere. Det må jeg prøve hvis jeg engang får fat i en flaske mere :)
Jeg synes dog stadigt at det er en skøn øl som den er, og giver Troubadour Imperial Stout en karakter på 8,5/10.

Det er moderne at lave IPA'er med belgisk gær, en såkaldte BIPA, og at dømme ud fra denne Troubadour Stout, kan den belgiske gær også tilføre lidt ekstra smag til Stout øl. Ak ja, så mange øl at smage, og så lidt tid ;)

Øl: Troubadour Imperial Stout
Bryggeri: The Musketeers
Øltype: Imperial Stout
Alk.: 9%
Købt: BarleyWine

07 juli 2013

Newcastle Brown Ale

Provokeret af et indlæg på ølbloggen Allbeer, greb jeg forleden chancen for at smage en gammel kending, Newcastle Brown Ale. Jeg købte den i Fakta til 16,-, og til den pris synes jeg at det er en ganske udemærket øl.

Man har kunnet få denne brown ale i Danmark i umindelige tider, og den er, udover Guiness, et af mine første møder med Ale. Den er så meget en klassiker, at den har et dedikeret opslag i ølbibelen The Oxford Companion to Beer, hvor der bla. står at den blev brygget første gang i 1927, af bryggeriet Newcastle Breweries. I 1996 fik øllen faktisk regional navnebeskyttelse (PGI) fra EU, ligesom fx Parma skinke og Champagne, men dette blev ophævet da produktionen blev flyttet væk fra Newcastle i 2005. Da bryggerikoncernen Scottish & Newcastle, som var Storbrittaniens største bryggeri, i 2008 blev købt af Heineken og Carlsberg, overtog Heineken bla. de engelske/skotske dele af S&N, hvorfor Newcastle Brown Ale nu produceres af dem. Det er måske én af grundene til dens knapt så høje status blandt feinsmeckere.

Øllet har en smuk, mørk rødbrun farve og et lille men cremet skum. På dåsen er en usædvanlig detaljeret
Newcaste Brown Ale
Heineken UK
indholdsfortegnelse, som bla. afslører, at den er brygget med bla. hvede, glukosesirup og er tilsat karamelfarve.
Aromaen er ok, med duft af karamel, lidt bitterhed, lidt citrus fra humlen, og lidt duft af den tilsatte sirup. Det er en ret frisk, men meget karamelagtig, duft i betragtning af at den er overgæret. Smagen er ganske god, og også her er karamel dominerende. Jeg tror at der er brugt engelsk humle, for der er lidt smag af græs og citrus, og en begrænset bitterhed, som dog bliver til lidt mere i eftersmagen, hvor der også er en del brændt karamel. Det er en ret sød øl, men det kan jeg godt lide, både når det er i belgiske trappister, og når det er i industrøl fra Heineken. Mundfylden er faktisk ganske god, ikke mindst pga sødmen, og eftersmagen er ganske fin, med både sødme og en fin engelsk bitterhed.
Brown Ale kan være næsten hvad som helst, The Oxford Companion to Beer mener faktisk at eneste fællestræk er at de er overgærede og brune i farven, men jeg foretrækker klart de mere søde udgaver af typen, hvilket denne Newcastle Brown Ale er et ganske udemærket eksempel på. Jeg giver den en samlet karakter på 7,5 ud af 10.

Jeg indrømmer gerne, at jeg godt kan være lidt af en smartenheimer når det kommer til øl, men jeg er ikke så meget elitist, at jeg ikke vil anerkende det når et industribryggeri laver en god øl. Fx bliver de fleste af Mikkellers øl jo brygget på industribryggeriet de Proef i Belgien, og alligevel er der flere af Mikkelers øl som er gode ;)

Øl:
Newcastle Brown Ale
Bryggeri:
Heineken UK
Øltype:
Brown Ale
Alk.:
4,7%
Købt:
Fakta

03 juli 2013

Westvleteren 8 - Verdensklasse

Det er svært at få fat i Westvleteren trappistøllene fra Sint Sixtus klosteret, og de er temmeligt dyre. Som jeg skrev i min anmeldelse af Westvleteren 12, synes jeg dog næsten at det er besværet værd, for det er en fantastisk øl. Men hvad med 8'eren?

Westvleteren 8, som kun kan genkendes på, at den har en blå kapsel, er en belgisk Dubbel. Den flaske jeg har fået fat i, har desværre ikke den fine Trappist kant rundt om flaskehalsen, men er i en almindelig flaske. Selvom 8'eren brygges i mindre mængder end 12'eren, er den som regel nemmere at få fat på, og heller ikke helt så dyr. Den plejer at koste ca 80,-, hvilket jo også er en del for 33cl øl. Denne type øl er bedst hvis de er lagrede et par år, og det er denne, idet jeg kan se at den var mindst holdbar til okt. 2009.

Westvleteren 8
Det er en flot mørkebrun øl på 8% alc, med et utroligt smukt cremet skum, som holdt længe. Der er en utrolig masse svæv i øllen, næsten så det ligner snevejret i en Bush Noel, men jeg ved ikke om det bare er denne flaske (jeg kan ikke huske om den plejer at have så meget svæv).
Øllen har en duft af karamel, lidt rugbrød, den blommeduft man kender fra belgiske gær, og så en dejlig krydret duft af mørke krydderier, som kardemomme og lidt lakridsrod. Det hele spiller sammen med en fin sødme og et strejf af bitterhed, til en fantastisk lækker aroma. Jeg synes også at smagen er helt fantastisk, for her giver den gode maltsmag og krydderierne, sammen med smag af nødder, mørkt sukker og rugbrød, en skøn kompleks smag, som passer godt sammen men øllens bitterhed og sødme. Der er en lang blød eftersmag, som er både bitter, krydret og sød. Mums, det er gode sager.
Jeg må totalt overgive mig, og giver Westvleteren 8 en samlet karakter på 9,5/10.

Jeg elsker belgiske dubbel øl, og selvom jeg normalt betragter Westmalle Dubbel som min favorit, må jeg indrømme at her er den blevet spillet af banen. Westvleteren 8 er simpelthen en genial øl.
Man skal være heldig for at  finde Westvleteren 8 i butikkerne, men denne fint lagrede sag er købt hos Roskilde Øl i Viby Sj. Ellers er gode bud at købe den hos Kihoskh eller hos Belgisk Bryg.