29 april 2015

Miami Vice - humlebombe fra Ugly Duck

Ugly Duck er samarbejdet mellem den professionelle brygger og ølnørden, et samarbejde som efterhånden har høstet mange kåringer fra Danske Ølentusiaster. Indslevs brygger Stefan Peter Stadler er professionelt uddannet brygger og står for det praktiske arbejde, og sikrer dermed at kvaliteten er i orden, og Martin Jensen er idémand og brandmanager for Ugly Duck. Et eller andet i den kombi ser ud til at virke, for de danske øldrikkere elsker det.

Miami Vice
Ugly Duck Brewing
Miami Vice er en uklar ravgylden Amerikansk Pale Ale på 4,8% alk, med et tæt flødefarvet skum som holder længe. Etiketten er, naturligvis, en spraglet neon-farvet sag, som giver 80'erne stemning af Florida og Miami Vice TV-serien.
I aromaen er der en fin bitterhed og masser af humle duft af citrus, melon og lidt grape. I baggrunden er der lidt lys malt, som bidrager til dybden, men det vigtige er al den lækre humle. Smagen er udemærket bitter, meget passende niveau for en Pale Ale, men humlesmagen er rimeligt kraftig. Der er humlesmag af citrus, græs, melon og grape, som fortsætter i en meget lang eftersmag hvor grape smagen langsomt får overtaget. Jeg kan virkeligt godt lide humlebitterheden, men da jeg desværre har det meget dårligt med smagen af grapefrugt, bliver eftersmagen næsten for meget grape til mig.
Humlebomben Miami Vice lander derfor på en samlet karakter på 8 ud af 10 fra min side.

Jeg kender flere humle fanatikere som er vilde med Miami Vice. Så hvis du er glad for bitre øl, og godt kan lide smagen af grape, vil jeg varmt anbefale dig at prøve denne fuldblods APA. Det er en humleindsprøjtning direkte i årerne.

26 april 2015

Garbage Patch på Warpigs

Det er nok ikke undgået nogens opmærksomhed, at Mikkeller den 10. april åbnede sin nye store brewpub: Warpigs. I Kødbyen har Mikkel, sammen med det amerikanske bryggeri Three Floyds, åbnet en stor bar, som har både eget bryggeri og køkken. Maden er amerikansk langtidsrøget kød og øllene brygges på et fint lille 1000 liters anlæg, som ligger i den ene ende af restauranten.
Jeg har været forbi for at smage på sagerne.

Garbage Patch
Warpigs
Gabage Patch er en Brown Ale på 5,5% alk. Den er dog ikke videre brun, ja faktisk er den helt sort, og har et tæt flødefarvet skum som hurtigt forsvinder. Den fine aroma er halv-bitter, med duft af citrus, græs, lidt kaffe, en anelse lakrids og en tydelig duft af sort malt. Det er jo noget af en aroma for en Brown Ale, og det fortsætter i smagen. Her er der humlesmag af citrus, lidt grape, græs og bag det hele ligger en brændt smag af sort malt. Eftersmagen er ret bitter, men i længden er det soja smagen fra den sorte malt som dominerer.
Tja, en Brown Ale kan være næsten hvad som helst, så at få en Brown Ale som viser sig at være sort og bitter, det overrasker mig ikke. Jeg synes at Garbage Patch er en rigtigt god og smagfuld øl, som passede godt til den røgede mad, så jeg giver den en karakter på 8 ud af 10.

Warpigs øllene kan som udgangspunkt kun fås på brewpubben, så selv hvis man ikke bryder sig om røget mad, er der god grund til at ligge vejen forbi Kødbyen. Selv syntes jeg at den røgede spidsbryst, Brisket, smagte helt fantastisk, så det er helt sikkert ikke sidste gang jeg besøger Warpigs.

23 april 2015

Honning & Lavendel Pilsner fra Beer Here

En af idéerne bag det nye Beer Here / Penyllan bryggeri på Bornholm, er at bruge smags-givere som urter mv, skaffet lokalt, i deres brygning. Dette koncept har Christian Skovdal Andersen taget forskud på med denne øl, en pilsner brygget med honning og et skvæt lavendel. Den er dog ikke brygget på Bornholm, men på Søgaards Bryghus og der er brugt honning fra Nordjylland. Jeg smagte den på fad for et par uger siden, og jeg synes slet ikke at den var så ringe.

Honning & Lavendel Pilsner fra Beer Here
Honning & Lavendel Pilsner er en uklar gylden pilsner på 4,7% alk, med et tæt hvidt skum som
hurtigt forsvandt. Aromaen er ganske fin, og har heldigvis kun ganske lidt blomster duft fra den tilsatte lavendel. Der er en svagt bitter duft af korn og der anes en smule honning, men ikke så meget at det er forstyrrende for den friske aroma.
Smagen er også fin og frisk. Øllen har en IBU på 30, hvilket er ganske fint for en pilsner, og blomster og honning smagen ligger kun svagt i baggrunden af bitterheden.
Jeg synes at Honning & Lavendel Pilsner er en rigtigt fin øl, hvor pilsnerens friskhed tilføjes lidt dybde. Den vil nok ikke være noget for humle-hoveder som synes at al øl skal smage af grapefrugt, men dem tilhører jeg heldigvis ikke.
Jeg giver Honning & Lavandel Pilsneren en karakter på 7,5 ud af 10.

Jeg kan godt lide honning øl, også når der, som her, ikke er en egentlig honning smag. Honning har den egenskab, ligesom tilsat sukker, at det gæres helt ned, så man faktisk kan ende med en ret tør øl. Hvis man kan finde en balance, så ens øl ikke kommer til at smage for meget af honning, kan det derfor ende med en rigtigt spændende øl, med en god bitterhed.
Keep up the good work :)

20 april 2015

MosaicVinterPils fra Beer Here

Da jeg for nyligt var til ølsmagning med Beer Here, havde Christian medbragt 3 pilsnere, 2 af dem på fad. Jeg synes at pilsnere er ret undervurderede, da det kan være virkeligt smagfulde og friske øl, så det glæder mig meget, at en af Danmarks bedste bryggere har kastet sig over at brygge nogle gode pilsnere til os. Mosaic Vinterpils var en af de øl han havde med på fad, og den var virkeligt en fornøjelse.

Mosaic Vinterpils er en klar gylden pilsner på 4,6% alk, med et tæt hvidt skum som forholdsvis
hurtigt forsvandt. Mosaic er en ret ny, fra 2012, amerikansk humle, som nogle beskriver som Citra på steroider. Jeg er ret glad for Citra humle og synes absolut ikke at den behøver at tage steroider. Men det er der åbenbart andre som gør, for Mosaic er blevet en ret populær humle sort.
Denne Vinterpils har en fin bitter aroma, med duft af korn, citrus og melon. Det er en frisk aroma, man kunne beskrive den som grøn, med betydeligt bedre bitter humlearoma end vi er vant til i pilsnere.
Smagen er virkeligt god, for her kommer bitterheden virkeligt til sin ret, med humlesmag af citrus, lidt eksotisk frugt og lidt grape smag, specielt i eftersmagen. Jeg kan godt forstå hvad der menes med Citra på steroider. Det er en frisk og tør øl, med en rigtig god mundfylde, både pga humlen og lidt maltsmag af korn.
Jeg synes at Mosaic Vinterpils er en rigtigt lækker øl, med en god frisk og humlet smag, så jeg giver den en karakter på 8 ud af 10.

Selvom vinteren heldigvis er slut, kan man jo godt nyde en god vinterøl. Specielt når den er så frisk og lækker som denne ;)

14 april 2015

Lagret Old Foghorn fra 2007

Jeg elsker de ting som sker i en øl når man gemmer den et par år, hvilket jeg også skrev om i mit indlæg 'Lagring af Øl'
Jeg har tidligere anmeldt øllen Old Foghorn, hvilket er en fin barleywine fra Anchor Brewing. For nyligt købte en flaske Old Foghorn øl fra 2007, så jeg syntes jeg at det kunne være sjovt at skrive lidt om hvad der sker når man lagrer sådan en fætter i 8 år.

Barleywines hører til de bedste øl at lagre, da deres kraftigt smag og høje alkohol giver en godt modspil til den oxidering mv som sker med alderen. Til undtagelserne hører dog de amerikanske Barleywines som er kraftigt humlede, for humle smag forsvinder hurtigt under lagring. Øl hvor dette er en væsentlig del af smagsbilledet, egner sig derfor ikke til at gemme. Old Foghorn hører heldigvis ikke til denne kategori, så den er kun blevet bedre med alderen.

Old Foghorn er en fin kastaniebrun øl, i en sjov lille buttet flaske. Farven har ikke ændret sig
Old Foghorn 2007
Anchor Brewing
synderligt på de 8 år, men skummet er gået fra at være tyndt og til at være ikke eksisterende, da den sidste rest af karbonering for længst er forsvundet. Det er lige som det skal være, så hvis man foretrækker sin øl frisk og livlig, skal man holde sig fra lagrede øl. Bobler er overvurderede ;)
I aromaen har det maltede og mildt bitre fået selskab af en godt oxideret duft. Hvor man før kunne dufte noget frugt-agtigt fra den belgiske gær, er der i den lagrede øl en dyb og næsten vinøs aroma, med lidt duft af træ fra oxideringen.
I smagen var der allerede en lidt oxideret smag i den unge udgave af Old Foghorn, så i den 8 år gamle, er dette naturligvis blevet ret fremtrædende. Det balanceret dog af den dybe smag af malt, dadler og rosiner. I den unge øl var der lidt sødlig alkohol smag, men dette er forsvundet ind i den dybe og balancerede smag. Eftersmagen er blevet endnu bedre, med en dyb smag af malt, dadler og en god fornemmelse af bitterhed.
Jeg syntes at Old Foghorn normalt er en rigtigt lækker øl, men den lagrede udgave er lige en tand bedre. Smagen er blevet dybere og mere balanceret, og den bliver hængende i en lang lækker eftersmag. Hvor jeg før gav Old Foghorn en karakter på 8,5 ud af 10, vil jeg give den lagrede udgave en karakter på 9.

For nu at være helt pedantisk, så ved jeg faktisk ikke hvornår denne Old Foghorn er brygget, det står nemlig ikke på flasken. Men der står at dens 'udløbsdato' var i April 2007, hvilket jo vil sige at den måske nærmere er 9 eller 10 år gammel. Men det er jo også lige gyldigt, når bare det er en lækker øl :)

08 april 2015

Day of the Lupidus fra Dry & Bitter

Dry & Bitter er det nye bryggeri fra mesterbryggeren Søren Parker Wagner. Søren er en af en række unge bryggere som har slået deres folder på Nørrebro Bryghus, og derfra er draget ud i verden for at skabe skønne øl til os. Han har haft bryggeriet Crooked Moon, og siden 2011 har han været medejer af den hyggelige ølbar Fermentoren, hvor jeg smagte aftenens hovedperson. Fra 1. januar i år droppede Søren det faste job som gymnasielærer, for helt at hellige sig ølbrygningen. Han er derfor gået med i Ølkollektivet, hvor bla. Ølsnedkeren, Ghost Brewing og altså Dry & Bitter brygger deres øl.

Day of the Lupidus
Dry & Bitter
Day of the Lupidus er en IIPA, altså en Imperial IPA med ekstra humle og alkohol.
Da jeg var knægt var jeg vild med et radiospil som hed Day of the Triffids, baseret på en bog af samme navn. Jeg ved ikke om øllen er halv-opkaldt efter denne post-apocalyptiske historie, men da den handler om nogle planter som overtager verden, er det nok ikke helt urealistisk ;)
Det er en flot kastaniebrun øl på 8,5% alk, med et tæt flødefarvet skum som hurtigt forsvandt. Aromaen er tør og godt bitter, med duft af grape, vindruekerner, græs og lidt citrus. Bag bitterheden ligger der en fin malt duft, hvilket fortsætter i smagen. Det altdominerende er dog bitterheden, for den er der masser af. Der er humlesmag af grape, lidt citrus og græs som fortsætter i den lange og bitre eftersmag. En double IPA skal have en seriøs bitterhed og masser af humlesmag, og det må man virkeligt sige er opfyldt her, faktisk så meget, at det er lige før at eftersmagen bliver for meget til mine sarte smagsløg ;)
Jeg synes at Day of the Lupidus er en rigtigt lækker øl med en seriøs humlesmag, og giver den en samlet karakter på 8,5 ud af 10.

Du kan læse mere om Ølkollektivet og Dry & Bitter i det sidste nummer af ØentusiasteN, hvor Ole Madsen har skrevet en rigtigt fin artikel. Jeg glæder mig rigtigt meget til at smage flere øl fra Søren Parker Wagners nye bryggeri Dry & Bitter :)