31 januar 2016

The Red Cow fra Hornbeer

Hornbeer har vundet Danske Ølentusiasters præmie som Årets Bryggeri intet mindre end 4 gange, og er også en af de danske bryggerier som jeg har smagt flest øl fra, og skrevet mest om. Jeg synes at Jørgen Fogh Rasmussen på Hornbeer laver nogle aldeles glimrende øl, og gør mit bedste for at komme til at smage alt hvad der kommer fra bryggeriet. The Red Cow er en af de ca. 25 nye øl som Hornbeer bryggede i 2014, og er en økologisk Brown Ale

The Red Cow fra Hornbeer
The Red Cow
Hornbeer
The Red Cow er en uklar nøddebrun Ale på 5,8% alk, med et luftigt lysebrunt skum som holder længe. Selvom etiketten er lige lovlig lyserød til min smag, synes jeg at den er sjov, hvilket er med til at gøre det til en flot øl.
I aromaen er en dejligt duft af malt og en fin lav bitterhed. Der er tilpas duft af krydret malt, til at give lidt karakter, samt en frugtig duft i baggrunden, som fra røde bær.
I smagen er der også masser af malt, samt en rigtig fin bitterhed. Der er smag af græs, gran, røde bær og en ret fin maltsødme. Det her er en rigtigt madøl, med masser af smag, som kan give baggrund til fx retter med svinekød.
Jeg synes at The Red Cow er en ganske lækker Brown Ale, og giver den en samlet karakter på 7,5 ud af 10.

Brown Ale er sådan en lidt underlig øltype, som kan være næsten hvad som helst, så man kan aldrig vide hvad man får. Her synes jeg at det havner ganske heldigt, med både masser af smag og en ganske udemærket bitterhed som baggrund. At øllen er opkaldt efter nogle røde køer som kan ses fra bryggeriet, tja, det er vist mest relevant hvis man selv er nabo til bryggeriet. Eller er meget glad for Hornbeers ølglas :)

29 januar 2016

Fanø Vestkyst IPA

Da jeg for et par uger siden havde fødselsdag, fik jeg en Vestkyst IPA i gave af mine sønner. Man kunne jo let tro at denne fine IPA fra Fanø Bryghus, er opkaldt efter den danske Vestkyst, hvor Fanø jo må siges at ligge, men det er faktisk den amerikanske vestkyst der er tale om. En amerikansk vestkyst IPA er brygget med aromatisk amerikansk humle, og har kun lidt eller ingen maltsmag.
I den danske stilartsdefinition, lavet af Danske Øldommere, operere man med en Amerikansk IPA, men skelner ikke yderligere. Men det er sådan set kun interessant hvis man er hjemmebrygger, og gerne vil have bedømt øl fx til Danmarksmesterskaberne i Håndbryg. Fanø Vestkyst er under alle omstændigheder en amerikansk IPA :)

Fanø Vestkyst er en IPA på 5,4% alk, med et luftigt flødefarvet skum som holder længe. Aromaen har en god bitterhed, med humleduft af citrus og grape. Der er en anelse duft af malt/brød i baggrunden, men det er humlen som er i forsædet.
I smagen er der en rigtig god bittehed, med masser af humlesmag af citrus og grape. Der er også en fin smag af lys malt, som sammen med humlen giver en rigtig god mundfylde, og en fin lang eftersmag, som er dejligt bitter.
Jeg synes at Fanø Vestkyst e en rigtigt lækker IPA, som trods sine kun 5,4% alk har en rigtigt lækker bitter smag. Jeg giver den en karakter på 8 ud af 10.

Jeg elsker friske IPA'er, hvor bitterhed og smag går op i en højere enhed. I denne lækre fødselsdagsgave, lykkedes denne mission perfekt.
Skønt!

24 januar 2016

Fimbul - Vinteren der forsvandt!

I vinterens kulde, synes jeg at det er passende at forsøge sig med en Fimbul øl. Fimbulvinteren er jo den ultimative vinter, som skal lægge alt øde, før verden kan genopstå efter Ragnarok. Så kan man jo godt trænge til en god øl.

Bryggeriet Frejdahl har lavet den undergærede vinterøl Fimbul. Den er brygget med lidt hvede for fylden, og appelsinskald for at give varmen. Ingen af delene synes jeg lykkes ret godt.
Det er nu ellers en flot kobberrød øl, på 5,7% alk, med et tæt hvidt skum som hurtigt forsvandt. Aromaen er mild bitter, med duft af karamel, appelsin og lidt nødder. I smagen er der en ganske fin bitterhed, af en undergæret øl, samt smag af karamel, brød, citrus og appelsinskal. Det er en forholdsvis sød øl, hvilket forstærkes af appelsin-smagen. Sødmen fortsætter i eftersmagen, hvor bitterheden næsten overdøves af karamel og appelsinsødme. Jeg forstår ikke helt hvad denne øl vil? Det er sådan en lidt sær blandingsøl, så jeg ved ikke om det er med vilje at den smager som den gør, eller om den er skabt sådan lidt ved et tilfælde, ved at blande ting som ikke helt passer sammen.
Uanset formålet, er Fimbul er dog en ganske fin, undergæret øl, som sikkert ville passe godt til en frokost. Jeg giver den derfor en karakter på 7 ud af 10.

Tja, øllen er fin nok, selvom den er lidt mystisk, men jeg synes nu ikke at der er meget Fimbulvinter over den. Nok nærmere tøvejr og frokost-stemning. Og det er måske heller ikke så ringe...

18 januar 2016

Giraf Beer 10%

I efteråret var jeg til et arrangement hos Ølentusiasterne i Roskilde, hvor Ole Madsen havde lavet en blindsmagnings quiz, baseret på almindelig supermarkedsøl. Det fik mig til at indse, at jeg ikke har ret godt styr på almindelige øl... og det skal så gå ud over Jer ;)
Her får I derfor en anmeldelse af Albanis Giraf øl, men i den stærke version på 10% alk.

Giraf Beer er en stærk lagerøl på 10% alk. Giraf-øllen fås i 4 varianter, på helholdvis 5, 5,6, 7,3 og så denne ekstra kraftige på 10% alk.
Giraf Beer, giraføl, fra Albani
Giral Beer 10&
Albani
Jeg er ikke den store fan af øldåser, men jeg må indrømme at jeg godt kan lide denne guldfarvede giraf-dåse.
Giraføllens aroma er kun let bitter, har en fin duft af brød og en svag appelsin agtig duft, næsten som om der er tilsat appelsinskal. Men det tror jeg nu ikke at der er. Der er slet ikke den søde alkohol duft som vi kender fra guldøl, men mere lidt frugt sødme. Smagen er overraskende rund og kraftig. Der er smag af brød, en frugtsmag som fra lidt appelsin og en ganske udemærket bitterhed for en lagerøl. Der er ikke umiddelbart så meget alkohol smag, men i den lange eftersmag bliver alkohollen mere tydelig. På trods af frugtighed og brødsmag i eftersmagen, bliver alkohollen efter lidt tid for dominerende, og får smagen af malt til at blive underligt udpint.
Jeg synes at denne 10%'s Giraf starter overraskende godt, men efter lidt tid blev jeg ret træt af den. En øl på 10% er jo ikke noget man bæller på 5 min, hvis man gerne vil stå oprejst bagefter, så en trættende eftersmag, det er noget skidt.
Jeg giver Albanis Giraf Beer en karakter på 6 ud af 10.

13 januar 2016

Passion Feber IPA fra Brewski

Det svenske bryggeri Brewski har på kort tid fået næsten kult-status blandt danske ølnørder. Det er et eksperimenterende bryggeri, som er inspireret af de amerikanske vestkyst bryggerier og af Mikkeller og Omnipollo. Jeg har været ret glad for de øl fra Brewski som jeg har smagt på diverse ølfestivaller, så da jeg fandt denne Passion Feber IPA på Systembolaget, røg den hurtigt i min indkøbskurv.

Passion Feber IPA fra Brewski
Passion Feber IPA
Brewski
Passion Feber IPA er en flot gylden øl på 7% alk, med et tæt hvidt skum som holdt længe. Etiketten er en børnetegning af en passionsfrugt, for øllen er tilsat passionsfrugt i brygningen. Flere svenske bryggerier eksperimenterer med at brygge med eksotisk frugt, for at få endnu mere af den frugtsmag som man ellers ville få fra humlen. Det svenske stjernebryggeri Omnipollo har lavet en lang række frugt-øl, som næsten alle er virkeligt gode, og Brewski er altså hoppet med på denne vogn.
Jeg synes tydeligt man kan lugte passionsfrugten i aromaen, hvilket er med til at give øllen masser af frugt duft. Faktisk så meget, at det slører duften af humle. Men det er en dejlig aroma, med en fin bitterhed. I smagen er humle smagen og bitterheden meget mere dominerende. Der er lidt frugtighed i baggrunden, men smagen er først og fremmest af grape og citrus. I den halvlange eftersmag kommer frugtsmagen lidt mere frem, men jeg ville aldrig have gættet at øllen er tilsat passionsfrugt.
Jeg synes at Passion Feber IPA er en rigtigt frisk og lækker øl, men jeg ved ikke helt hvad jeg skal synes om passionsfrugt dosen. Jeg synes egentligt at passionsfrugter er lidt kvalme og overparfumerede, så egentligt er det vel meget godt at jeg ikke rigtigt kan smage det. Tja.
Jeg giver samlet Passion Feber IPA en karakter på 8 ud af 10.

Det har hidtil været lidt svært at skaffe øllene fra Brewski i Danmark, men jeg hører at de nu har fået dansk distribution, igen tak til Stovt, så måske kan vi snart finde flere af deres øl i ølforretningerne.
Ellers er der en glimrende chance for at smage øl fra Brewski i morgen d. 14. januar på ølbaren Fermentoren. Her holder Brewski og Dry & Bitter, årets Bedste Nye Bryggeri på Højt Skummende, en fælles Tap Take Over.  Det starter kl 17, og der kommer en masse lækre øl på hanerne. Du kan se mere om arrangementet her: Brewski and Dry & Bitter Extreme 
Højt Skum!

11 januar 2016

Jacobsen Extra Pilsner

Carlsbergs husbryggeri Jacobsen laver nogle fine stilrene øl. Deres Brown Ale og Pale Ale er fx begge gode eksempler på disse øltyper, og det samme gælder dagens hovedperson, Jacobsen Extra Pilsner.

Extra Pilsner
Jacobsen
Extra Pilsner, som er den eneste økologiske øl i Jacobsen serien, er en ravgylden øl på 5,5% alk. Den har et tæt hvidt skum, som holder længe og en aromaen som er rigtigt god. Aromaen i en pilsner skal være frisk, let og bitter, uden for meget af det lette, og det er denne. Der er duft af korn og brød, en antydning af DMS som i tyske pilsnere, og en rigtig fin bitterhed med humleduft af citrus og gæs.
Smagen har også en rigtig fin pilsner bitterhed, med humlesmag af citrus, græs og gran. Det er sjældent at man sådan kan smage humlen i en pilsner, men det kan man her. Sammen med en fin smag af korn/brød fra malten, giver det en rigtigt fin mundfylde, og en lækker halvlang eftersmag. Det giver en frisk øl, som ville være perfekt til en frokost, eller som her til en omgang ost og hjemmelavede øl-saltede mandler.
Jeg synes at Extra Pilsner er en rigtigt glimrende øl, og giver den en samlet karakter på 7,5 ud af 10.

Pilsnere er efter min mening stærkt undervurdere blandt 'specialøl'. Det er jo så moderne med Session øl, altså øl som har en lav alkohol styrke og er friske og drik-bare. Hvis en pilsner er lavet ordenligt, er det jo en perfekt session-øl.
Skål for de gode pilsnere!

07 januar 2016

2015 set igennem et ølglas!

Nu da 2015 er vel overstået, synes jeg at det er på tide at tage et tilbageblik over årets øl. Mange gode øl har været i glasset i 2015, til mange gode øl arrangementer. Her får I et hurtigt overblik .

I starten af december kørte mange danske ølblogge en serie indlæg, hvor vi kårede hvad vi anså for årets bedste øl, bryggerier mv. Her på Højt Skummende udnævnte jeg den fantastiske Imperial Stout fra Shadow Brewing til Årets Bedste Nye Øl, Den købte jeg på Det Lille Bryggeri da jeg besøgte dem til deres store udsalg af lagrede øl i februar måned.  Det var vist det største øl indkøb jeg har lavet på én gang, undtaget i Belgien.

På årets Ølfestival, som altid er en skøn oplevelse, smagte jeg på Munkebo´s 4 prøvebryg af deres Hjemstavnsøl. Det er altid sjovt at smage hvor utroligt meget gæren betyder for en øls smag, og her var det også meget tydeligt. Til Stockholm Beer & Whiskey Festival i september, hørte jeg Claus Christensen fortælle om hans hjemmelavede gær, og smagte endnu engang på Hjemstavns øllen, med den endelige gær som Claus havde valgt. Da jeg synes at dette arbejde med 'grundformerne' i øl er utroligt spændende, også fx i Ny Nordisk Øl arbejdet, udnævnte jeg Munkebo Mikrobryg til Årets Bedste Bryggeri. Hvis jeg havde valgt det bedste bryggeri udelukkende efter hvor mange gode øl det laver, kunne jeg have valgt Det Lille Bryggeri eller Amager Bryghus til årets bedste, for de er begge helt fantastiske.

Julen er en travl tid, ikke mindst i ølverdenen og her på Højt Skummende. Jeg nåede at smage rigtigt mange juleøl i år, ikke mindst takket være en prøvepakke fra Bryggeriforeningen, tak for den, samt et besøg på den store Julebrygsmagning i Allerød. Jeg havde juleøl på Højt Skummendes Facebookside næsten hver dag i december, og nåede at skrive anmeldelser af et par stykker her på bloggen.
Jeg er stor fan af de stærke og krydrede juleøl, helst med en god smag af malt og frugtsmag fx fra belgisk gær, så de juleøl som jeg har givet de højeste karakterer har været af denne type. Endnu højere for dem som har været lagrede nogle år, så smagen er blevet dybere og mere afrundet. Men det er jo smag og behag.

Højt Skummende havde i år 5 års jubilæum, hvilket blev fejret med et par konkurrence, og en masse gode øl. Bloggen blev i år læst over 32.000 gange, hvilket jeg synes er virkeligt dejligt, og tager som et udtryk for, at de ting jeg skriver om nok ikke er helt ved siden af :) På Facebook er Højt Skummendes side oppe på over 1.100 likes, hvilket gør den til danmarks største ølblog. Det er jo skønt :)

Jeg håber at du også havde et godt øl-år i 2015 og jeg håber, at 2016 bliver mindst lige så godt :)

03 januar 2016

Banksia - Restaurant & Ølbar i København

I oktober åbnede Banksia Food & Beer i København. Banksia ligger i Boltens Gård, hvor Den Tatoverede Enke før lå, og kombinerer som enken en restaurant med en hyggelig ølbar. Jeg blev inviteret forbi for at kigge på sagerne.

Menuen på Banksia restauranten er moderne australsk. Det er Wagyu bøffer, nudler, krokodille suppe, stegt tun og kænguru med kartoffelmos. Vinkortet er primært australsk, og man kan få en vinmenu som ser spændende ud. Man kan naturligvis også få øl til maden, og ølbarens personale kan hjælpe med at finde øl som passer. Et område af restauranten, som i bedste københavner stil består af en række sammenhængende lokaler, er indrettet som cocktail bar, så man kan blive hængende og hygge lidt, hvis man trænger til det.

Men ølbaren, hvad med den? Barchefen på Banksia er Kasper Wendelboe, som nogle sikkert vil kende som manden bag ølbloggen Humulus Lupulus. Han har tidligere stået i baren bla. på Bishops Arms i Malmø, og startede egentligt på Banksia som bar-tjener. Da man efter et par uger desværre måtte have ny barchef, blev Kasper spurgt om han kunne tænke sig at få tjansen, og det ville han naturligvis gerne.
Fokus i baren er ikke australsk øl, med bredt specialøl fra Danmark, USA mv. Det ville passe godt til stedet at have australsk øl på fad, men det er naturligvis næsten umuligt at skaffe friskt, og så er det jo bedre at servere noget andet. Baren har dog nogle australske øl på flaske, og arbejder på at få flere igennem deres vin leverandør.
På Banksias 12 fadøls haner findes et bredt udvalg af øltyper. Der er altid både pilsner, hvedeøl, stout og IPA'er på menuen, samt en cider. Til åbningen havde Banksia fået brygget en IPA af Ølsnedkeren, som på bedste Ølsnedker vis fås i 2 varianter, tørhumlet med 2 forskellige humler. Det er en lækker frisk IPA, som det er planen altid at have på hanerne. Kasper har været i kontakt med Penyllan, om måske at få brygget en ny husøl af dem, måske en pilsner eller Saison, som kunne passe godt til restaurantens mad. Jeg synes at øludvalget ser rigtigt godt ud, og Kasper's planer om fx at gemme enkelte fade, af fx Speedway Stout og Phister de Noel, så de kan serveres lagrede næste år, synes jeg lyder fantastisk.
Kasper fortalte også, at han sammen med køkkenchefen er ved at udvikle en snack menu, så man i baren kunne få serveret fx chili-stegte krokodille-kugler. God mad og gode øl hører sammen, så jeg synes at det er dejligt med et sted som aktivt arbejder for at kombinere dem.

Jeg synes at Banksia virker som en rigtig dejlig ølbar, med et godt udvalg, hvor der er fokus på at sætte spændende øl på hanerne. Det hjælper selvfølgeligt også, at barchefen er en fyr som brænder for det gode øl og ved hvad han snakker om. Det er ihvertfald ikke sidste gang jeg kigger forbi Banksia :)

Banksia Food & Beer
Gothersgade 8D, København
Åbningstiderne kan ses på deres hjemmeside, men er ca. hver dag kl 16 til 24.