30 juni 2016

Jacobsen India Pale Ale - Engelsk IPA

Carlsbergs husbryggeri Jacobsen laver nogle fine smagfulde øl, som hver er et godt eksempel på deres stilart. Det er også tilfældet med deres India Pale Ale, som er en klokke-ren engelsk IPA.

India Pale Ale
Jacobsen
Jacobsen India Pale Ale er en flot kobberrød Ale på 6,6% alk, med et tæt flødefarvet skum som holder længe. Aromaen er ikke specielt bitter, men har en fin let humleduft af græs, gran og en let eksotisk duft af frugt. I baggrunden ligger en ganske glimrende duft af malt.
Smagen er mere kraftig end aromaen. Der er en rigtig fornuftig bitterhed, med humlesmag af gran, græs og lidt blomster, som stammer fra de engelske humletyper East Kent Golding og Fuggles. Der er en god smag af malt, med lidt karamel og kiksesmag, som hænger ved i den halvlange eftersmag, sammen med en god bitterhed.
Jeg synes at Jacobsens India Pale Ale er en rigtigt velsmagende øl. Det er ikke en frisk amerikansk IPA, med grape og citrus smag, men derimod en klassisk engelsk IPA, som fx ville passe rigtigt godt til mad. Jeg giver den en samlet karakter på 7,5 ud af 10.

Ugens store nyhed fra Jacobsen er dog slet ikke en øl, men derimod at deres produktionsansvarlige brygger Michael Rahbek stopper på bryggeriet. Michael har været på Jacobsen i 4 år, og har været en passioneret drivkraft for det gode øl. Jeg har mødt Michael flere gange, bla. til en god ølsmagning hos Ølentusiasterne i Roskilde. Jeg håber at Michael på et tidspunkt vender tilbage til øllet :)

21 juni 2016

Tangøl - Havskum fra Rise Bryggeri

På Ærø ligger det lille Rise Bryggeri. Der har været bryggeri på stedet siden 1926, så de kan i år fejre 90 års jubilæum. Det nuværende bryggeri har dog kun eksisteret siden 2004. I COOP's supermarkeder kan man købe et udvalg af øl fra Rise Bryghus, hvoraf den mest kendte nok er deres Hertug Hans, som er brygget med valnødekstrakt.
I Fakta har jeg købt deres Tangøl, brygget med tang fra Ærøs kyst. Øllen er en del af mad-festivallen 'Fra Bund til Mund', hvor man fokuserer på at skaffe naturlige råvarer fra Ærø og havet omkring.

Tangøl
Rise Brygggeri
Ærø Tangøl er en kobberfarvet Ale på 5 % Alk., med et luftigt flødefarvet skum, som holder længe. I aromaen er der duft af karamel samt en lav bitterhed med lidt duft af græs. Aromaen minder mere om en Lagerøl end om en Ale, men i selve smagen er der lidt mere frugtighed og bitterhed. Der er smag af karamel samt græs, lidt citrus og lidt gran fra humlen. Bitterheden er forholdsvis lav, men bliver lidt mere fremtrædende i eftersmagen, hvor den har selskab af en tydelig karamelsmag. Øllen har en lidt speciel baggrundssmag, som må stamme fra den tilsatte tang. Det er sådan en slags umami smag, som giver øllen en speciel form for krydret smag. Jeg synes ikke at Tangøl er videre spændende som selvstændig 'drikkeøl', men jeg tror faktisk at den ville gøre sig udemærket til mad. Opskriften til Tangøl er lavet sammen med Bo Rino Christiansen fra bryggeriet 'Far & Søn'. Han laver nogle spændende øl, med mange utraditionelle ingredienser, men det har altså ikke været nok til at gøre Tangøl interessant.
Jeg giver Tangøl en samlet karakter på 6 ud af 10.

Jeg synes at øllene fra Rise Bryggeri generelt er ret kedelige. De er brygget til supermarkeds hylderne, til en billig penge, og med så bred en smag som muligt. Det er der ikke noget galt i, man skal bare ikke forvente at finde noget specielt spændende, i COOP's øl fra Rise Bryggeri.


19 juni 2016

Skagen Mandarin - Hjemmebrygget hvedeøl

Det er ikke bare sjovt at drikke øl, det er også sjovt at brygge det :) Jeg får ikke brygget ret meget, men 3-4 bryg om året bliver det da til. Sidst jeg bryggede, var den en let tysk hvedeøl, og da jeg synes at den blev ganske vellykket, vil jeg skrive lidt om den her.

Grundliggende er det ikke særligt svært at brygge øl. Det er som at lave en god suppe, men en som skal stå 4+ uger før man kan smage den. Forrige år skrev jeg et indlæg om hvordan jeg havde brygget min Havehumle IPA, hvor jeg meget overordnet skrev om de forskellige processer i brygningen.
Skagen Mandarin
Frisk fra Fest-Fad
En hvedeøl brygges på samme måde, men man bruger en del hvede, enten maltet eller umaltet, i forskellige mængder alt efter hvilken smag og mundfylde man gerne vil have. I en tysk hvedeøl bruger man normalt maltet hvede, som altså er maltet på samme måde som man ville gøre med byg, hvilket giver en tydelig frugtig hvedesmag og mundfylde, mens man i en belgisk Witt normalt bruger umaltet hvede.
Gøren er jo en væsentlig del af smagen i en øl, og det er også tilfældet i en hvedeøl. Man kan vælge at brygge med en almindelig ale gær, men hvis man vil have den smag af frugt og banan som man kender fra tyske hvedeøl, så skal man anvende en hvedeøls gær. Min Skagen Mandarin øl er gæret med en hvedeøls gær, men da jeg har brugt en god portion Mandarin humle, håber jeg at det vil give bitterhed og citrus smag, som kan gøre øllen mere frisk en tyske hvedeøl normalt er.
Nå, men hvordan blev den så?

Skagen Mandarin blev på 5,2% alk, og har fået en stort flot hvidt skum. Aromaen har en god frugtighed, som det hører sig til i en tysk hvedeøl, med en anelse duft af banan og nelliker, men der er en fin bitterhed som giver modspil. Det er en let frisk hvedeøl, som er yderst letdrikkkelig, specielt når den er godt kold. I smagen er der også en let smag af frugt/banan, men den skæres igennem af en lækker citrus bitterhed fra humlen. Mandarin humle giver smag af citrus, ja nogen gange ligefrem af mandarin, og her giver det en lækker friskhed. I belgiske Witt hvedeøl tilsættes curacao (en slags appelsin) skaller for at give friskhed, og her i Skagen Mandarin giver humlen næsten samme effekt. Bitterheden er forholdvis høj af en hvedeøl, den har en teoetisk IBU på 27, men det er ikke så meget af bitterheden bliver dominerende, som den kan være i nogen amerikanske hvedeøl. Mundfylden er forholdsvis let, men eftersmagen er halvlang, og har en rigtig god citrus bitterhed.
Original opskriften til denne hvedeøl blev lavet af Skagen Bryggerlaug, hvoraf dens navn kommer. I dette bryg valgte jeg at bruge Mandarin humle, i stedet for den Tettnanger humle som bruges i original opskriften, fordi jeg håbede at det ville give en citrus/appelsin friskhed til øllen. Det synes jeg er lykkedes rigtigt godt.

Jeg er, med mine ca 25 bryg, totalt amatør i håndbryg, men jeg synes at det er sjovt at brygge, og synes at jeg lærer meget om smagen af øl, ved selv at forsøge at lave den. Hvis du vil vide mere om ølbrygning, og få råd og vejledning fra nogle garvede hjemmebryggere, vil jeg anbefale hjemmesiden Håndbrygforum. Der er også nogle gode grupper for hjemmebryggere på Facebook, fx gruppen Haandbrygger.

13 juni 2016

Jacobsen Porter - Mørk Fyldig Balance

Husbryggeriet Jacobsen har begået en Porter, og den er sgu slet ikke så ringe. De har forsøgt sig med portere et par gange før, bl.a. deres Mermaid Porter samt en Brett gæret Porter på ølfestivallen i 2008, men denne nye udgave er den første i det faste sortiment. Jeg begav mig en tur i Superbrugsen for at anskaffe mig en flaske, og drak den med stort velbehag.

Jacobsen Porter
Carlsberg Jacobsen
Jacobsen Porter er en kaffesort øl på 6,5% alk, med et tæt lysebrunt skum som holder relativt længe. Jeg synes at det er en rigtigt flot øl, men nu synes jeg også rigtigt godt om selve Jacobsen flasken.
Aromaen er overraskende god, med en mild duft af kaffe og chokolade, samt brændt sort malt og en antydning af røg. Porteren er brygget med røgmalt lavet hos danske Stauning Whiskey, men røgen er på ingen måde dominerende, men ligger blot som en venlig baggrund. Der er en fin bitterhed fra malten, som sammen med en god frugtighed får aromaen til at virke dejligt fyldig.
Smagen er også dejligt fyldig, specielt for de relativt beskedne 6,5% alk. En mørk-ristet maltsmag balanceres af smag af kaffe og chokolade (nogle vil nok mene at det smager af lakrids), samt en fin bitterhed. Der er en let sødme, som i eftersmagen dog forsvinder bag en god kaffebitterhed. Eftersmagen, som holder dejligt længe, har også en antydning af røgsmag bag kaffe/chokolade bitterheden.
Jeg synes at Jacobsen Porter er en virkeligt lækker øl, med en god balance mellem smag og fylde, så jeg giver den en karakter på 8 ud af 10.

Øllene fra Carlsbergs husbryggeri Jacobsen, kan købes i de fleste supermarkeder, og til en ret fornuftig pris. Man kan vælge at se sig sur på industribryggeriet Carlsberg, selv når øllet kommer fra deres mikrobryggeri Jacobsen, men det synes jeg ville være syndt, for jeg synes at de hos Jacobsen laver nogle rigtigt gode øl.

10 juni 2016

Space Coast - Rum IPA fra Edge Brewing

En skov af mikrobryggerier er de sidste år skudt frem i Spanien, så der ifølge Ratebeer nu er hele 598 spanske bryggerier. I Danmark har vi, til sammenligning, 185 aktive bryggerier. Blandt de få spanske bryggerier, som man kan finde øl fra herhjemme er Edge Brewing fra Barcelona. Det blev grundlagt i 2013 af de 2 amerikanere Allan og Scott, som ikke bare brygger amerikanske øltyper med amerikansk humle, men som simpelthen også købte hele bryggeriet i USA og fik det sat op i Barcelona.

Space Coast
Edge Brewing
Space Coast er en ravgylden session IPA på 4,5% alk, med et tæt hvidt skum som holder længe. Med en session IPA mener de at den har mindre alkohol og mindre bitterhed en en standard IPA, så den er mere let-drikkelig. Jeg synes at det er en rigtigt flot øl, med en både informativ og lidt sjov etikette. Jeg ved godt at det er meget nørdet, men jeg synes at det er fantastisk når et bryggeri finder plads til at skrive lidt konkrete data om øllen.
Aromaen er let og frisk, med en fin lav bitterhed og en fin duft af humle. Der er en tør duft af melon og grape, men ikke mere bitterhed, end at øllen dufter mere som en amerikansk Pale Ale end som en IPA. Men det er jo heller ikke så dårligt :) Space Coast har kun en IBU på 31, men i smagen er der rigtigt meget humlesmag af grapefrugt, melon og græs, hvilket sammen med en let maltsmag giver en rigtig god mundfylde, og en dejlig lang eftersmag.
Jeg synes at det er lidt noget pjat at kalde Space Coast for en Session IPA i stedet for bare at kalde det for en Pale Ale, men jeg synes at det er en rigtigt lækkert humlet øl, så jeg giver den en karakter på 8,5 ud af 10.

Edge Brewing blev på Ratebeer valgt som årets bedste nye bryggeri for 2014, og var med på Copenhagen Beer Celebration 2016, hvor de havde nogle rigtigt fine øl med. Jeg glæder mig til at smage flere af deres øl :)

06 juni 2016

Dry & Bitter på CBC 2016

På årets udgave af Copenhagen Beer Celebration var der lavet en afdeling til en række mindre, men spændende, skandinaviske bryggerier. Af danske bryggerier inkluderede dette Alefarm, Flying Couch, Det Lille Bryggeri, Ghost Brewing og Dry & Bitter, som alle stillede med glimrende øl. Hos Dry & Bitter, havde Søren Parker Wagner på sessionen lørdag eftermiddag, Grøn session, medbragt hans dobbelt IPA 'Hobo Chic'. Det er en øl med bid i.

Søren Parker Wagner fra Dry & Bitter på Copenhagen Beer Celebration 2016
Dry & Bitter på CBC 2016
Hobo Chic er en ravgylden IIPA på 8% alk, med et tæt flødefarvet skum som hurtigt forsvinder. Navnet Hobo Chich er amerikansk slang for at være smart som en hjemløs, sådan ca. Det kommer af, at Søren tilbringer så meget tid på Ølkollektivets bryggeri i Gørløse ved Hillerød, hvor Dry & Bitter holder til, at han har købt sig en flot gammel campingvogn han kan sove i. På etiketten til Hobo Chic er der derfor også en fint billede af en klassisk campingvogn :)
Aromaen har en let baggrunds-duft af lys malt og frugt, men det er en god bitterhed som dominerer. Der er en kraftig humlearoma af citrus, græs og lidt grape, specielt i den aftapning som Søren havde med på CBC, for den var kun 2 dage gammel. Fresh. Der er brugt Citra humle, hvilket giver en virkeligt lækker citrus/appelsin/melon/grape aroma. Smagen er virkeligt ren og skarp, med kun en kant af malt i baggrunden.
Jeg synes at Hobo Chich er en virkeligt lækker IIPA, hvor humle-frugtigheden nærmest vælter ud af glasset, så jeg giver den en karakter på 8 ud af 10.

Det var dejligt at se så mange danske mikrobryggerier på CBC. Der kommer gæster fra hele verden, jeg snakkede bl.a. med folk fra Brasillien og Malaysia, så bryggerierne får noget fortjent international opmærksomhed. På Dry & Bitter har de nu allerede temmeligt travlt, for Systembolaget har bestilt 14.000 flasker Hobo Chic, og det giver mange timers arbejde på bryggeriet i Gørløse. Jeg kårede sidste år Dry & Bitter som Årets Bedste Nye Bryggeri, og det var jeg vist ikke ene om, for Søren er meget hurtigt blevet en meget travl mand. Det er vel ikke så dårligt :)

02 juni 2016

Hjemmebryg på Ølfestival 2016

Jeg er stor fan af Ølfestivallen, bl.a. fordi man kan komme til at smage en masse øl man ellers ikke kommer i nærheden af. Det inkluderer også hjemmebryg, som heldigvis har en stor plads på festivallen. Jeg kigger altid forbi hjemmebryggernes stande flere gange, hvor jeg prøver lidt forskelligt og får en snak med bryggerne. Flere gange har jeg smagt noget af festivalens bedste øl på hjemmebryggernes stande, og det var også tilfældet i år.

På Ølfestivallen 2016 var der flere stande med hjemmebryg, da der ud over Håndbryggerne, som
Martin Klausen med sit hjemmebryg
Ølfestival 2016
repræsenterede en mængde forskellige hjemmebryggere, også var stande fra ølklubberne Sirius og Herodes. Sirius bor på Christiania, hvor de har brygget øl i rigtigt mange år, mens Herodes ligger på Amager, hvor de 12 medlemmer har et fælles bryglokale. På Herodes stand havde de i år en gæstebrygger med, i det håndbryggeren Martin Klausen om fredagen stillede op med 2 øl. Heldigvis var jeg på Ølfestivallen fredag, for de øl ville jeg nødigt være gået glip af.

Martin Klausen havde medbragt de 2 øl 'Grandpas Wet Dream' og 'Schrimp Juice, a Tribute'. Martin vandt i 2015 guld ved DM i Håndbryg med en Imperial Stout, og hans 'Grandpas' er også en Imperial Stout... med det hele. Den er brygget med expressobønner, Tahiti vanillie, toffee karamel og egetræsspåner, så man må sige at det er en bedstefar med slag i. Det er næsten ude hvor øl bliver til tegneserie, men hold da helt ferie, hvor smager det godt. Den er på 12% alk, og har en virkeligt dyb smag, hvor både kaffe, vanillie, karamel og træ kan smages.
Martins 'Schrimp' er navngivet som en hyldest til børne-tv stjernen Onkel Reje. Så er stilen ligesom lagt. Det er en dobbelt IPA på 9% alk, med en rigtig god balanceret bitterhed og masser af humlesmag. Smagen forstærkes af at 'Schrimp', ligesom øllene fra Rocket Brewing, er blevet eftergæret med Brett, så der næsten ingen sødme er tilbage. Humlebitteheden er derfor frisk og klar, men får underbygning fra en smagfuld malt baggrund. 'Schrimp' er en utroligt lækker øl, og sammen med 'Grandpas' synes jeg at Martin Klausen her leverede 2 af de bedste øl på årets Ølfestival.

Det er sjovt at få lov til at smage noget så dejligt hjemmebryg, og det er fantastisk at vi i Danmark har en ølforening, som gør denne slags øloplevelser mulige. Jeg har stor respekt for alle de mennesker som helt frivilligt ligger et stort arbejde i at glæde andre. Ikke kun med de store arrangementer som Ølfestivallen, men også med masser af aftener med ølsmagninger og hygge, i foreningens afdelinger over hele landet. En forening er ikke en 'de'. Der er ikke nogen 'dem' som bestemmer det hele. Den består af hundredevis af helt almindelige mennesker, som deler deres glæde for øl med andre. Med frivilligt arbejde og entusiasme, skaber de, sammen, den ølforening som vi sammen nyder godt af.
Uden Danske Ølentusiaster ville Danmark være et fattigt ølland, hvor kun de store og de smarte ville komme til orde. Tak :)