30 november 2012

Idun fra Den Gale Brygger

I september smagte jeg Idun fra Den Gale Brygger, men fik aldrig skrevet en anmeldelse af den. For et par dage siden kom Peter og Jacob fra videobloggen TMOH med deres anmeldelse af Idun, og da jeg ikke er helt enig med dem, må jeg jo straks gribe pennen.

Den Gale Brygger startede som håndbrygger, som så mange andre, og har over de sidste 5 år brygget 3 spontantgærede øl som Den Gale Brygger. Idun er en spontantgæret øl lavet på paradisæbler, hvor der ikke er brugt normal gær, men hvor mosten fra æblerne i stedet har startet en spontan fermentering. Øllen er håndbrygget hos Per Kølster, mens hans boede på Fuglebjergård, med hans økologiske malt, og er lavet med strandmalurt i stedet for humle.


Idun fra Den Gale Brygger
Idun
Den Gale Brygger
 Idun er en flot ravgylden øl på 8,1% alc. Den kommer i en champagne flaske, af samme type som Per Kølster bruger tror jeg, med en simpel men fint informativ etikette.
Jeg kan godt lide syrlige øl, så jeg syntes at aromaen var rigtig god. I duften er en syrlighed som ikke er skarp, som den i en lambic øl, men mere afrundet og blød, som de syrlige æbler øllen er lavet af. Syrligheden balanceres af lidt duft af malt sødme, og er derfor frisk men samtidigt fyldig.
I smagen har syrligheden en mere fremtrædende rolle, men er balanceret af en fin sødme. Det smager lidt som en af de belgiske lambics som er tilsat sukker, og derfor er meget sødlige, men her er der meget mere dybde og smag, og det spiller rigtigt godt sammen med den underliggende æblesmag. Selv om det er en øl lavet med æblesaft, smager det på ingen måde af æblemost, men mere som en sødlig champagne med æblesmag. Smagsindtrykkene giver en rigtig lang, og helt utrolig god eftersmag. Det er slet ikke en eftersmag man normalt forbinder med øl, for der er jo hverken er humle eller noget rigtig bitterhed, men jeg synes at det smager fantastisk.
Jeg gav Idun en samlet karakter på 9/10.

Jeg synes at Den Gale Brygger laver nogle utroligt spændende øl, og det er jeg ikke ene om. Idun fås i mange specieløls butikker, og på verdens bedste restaurant, Noma. Jeg læser at der i juli blev brygget en ny øl, denne gang på blomster, så det bliver spændende at smage den, når den er færdig om et par år.

27 november 2012

Juleølsmagning - 10 velsmagende julegaver!

I sidste uge var jeg til en juleølsmagning hvor vi prøvede 10 forskellige juleøl, af forskellige typer. Bestyrelsesmedlemmerne af min lokale ølforening NØL, havde hver medbragt 2 juleøl, og det blev en rigtig hyggelig aften, med nogle dejlige øl. Vi smagte på Julebryg fra Bøllingsø Bryghus, Klitnisse fra Skagen Bryghus, Bierre de Noel Kertsbier fra Leffe, Julegris(k) fra Hornbeer, Juleporter fra Det Lille Bryggeri, Julerød fra Skands, Kerst Pater Christmas fra Br v.d. Bossche, Funky Elf fra Hornbeer, Secret Santa fra Amager Bryghus og slutteligt Gouden Caolus Christmas fra Het Anker.

De 3 belgiske øl var alle gode, krydrede Ales. Leffe Christmas (8,5/10), som vist er ny, var rigtigt god, men i en en blindsmagning tror jeg ikke at jeg kunne have smagt forskel på den og den almindelige Leffe Bruin.
Kerst Pater (9/10) fra det lille bryggeri Br Bossche var en dejligt maltet og krydret juleøl, med lidt smag af sød frugt a la kirsebær, og en skøn mundfylde. Og rosinen i den belgiske ende var den uforlignelige Gouden Carolus Christmas (9,5/10), som har alt hvad de kræves af en rigtig juleøl, og vandt aftenens pris for bedste juleøl.

Julerød
Skands
De danske øl var mindt lige så gode som de belgiske.
Jeg har aldrig før smagt noget fra Bøllingsø Bryghus, og da deres Julebryg (8,5/10) viste sig at være overraskende god, vil jeg nok se om jeg kan finde nogle flere af deres øl.
Klitnissen (7,5/10) fra Skagen Bryghus, som ikke må forveksles med den halvkedelige Gårdnisse som kan købes i fx COOP, var en ganske habil Dubbel, men uden noget rigtigt julekrydderi.
Julegris(k) (9/10) har jeg allerede anmeldt på bloggen, og selv om den indtil videre ikke klarer sig specielt godt i juleøls test i de forskellige dagblade, synes jeg stadigt at det er en fantastisk øl.
Julerød (8,5/10) er en øl som Skands laver specielt til Kvickly i Allerød, som siges at være Nordsjællands bedste ølforretning. Det er en godt sød og krydret juleøl, med en dejlig mundfylde og en god krydret eftersmag. Ærgeligt at den kun kan købes i Allerød.
Det Lille Bryggeri har i år lavet 8 forskellige juleøl, hvoraf Juleporter (8,5/10) er en gammel kending. Det er en rigtig god mørk Porter, men der mangler ldt mere jul.
Funky Elf (9/10) er en alternativ juleøl fra Hornbeer, som er gæret med Brett. Det er ikke normalt med syrlige juleøl, men jeg kunne rigtigt godt lide den, og skriver en anmeldelse af den ved en senere lejlighed.

Secret Santa fra Amager Bryghus
Secret Santa
Amager bryghus
Sidste men ikke mindst fik vi Secret Santa (9,5/10) fra Amager bryghus. Jeg anmeldte den sidste år, men jeg synes at den er meget bedre i år (eller også har jeg ændret smag). Det er en stærk mørk øl som er lagret på træ og grannåle, og jeg synes at begge dele bidrager til en rigtig lækker dyb smag. Jeg blev meget positivt overrasket, og stemte selv på Secret Santa som aftenens bedste øl (selvom jeg selv havde medbragt min favorit juleøl, Gouden Carolus Christmas).

Her på bloggen skal der nok komme lidt flere juleøls anmeldelser i løbet af december, og måske også nogle opsamlingsrunder på adventsdagene, hvis jeg når det. Der skal i alle tilfælde nok komme nogle julede omtaler på bloggens Facebook side, for det er jo så hyggeligt.
God For-Jul.

24 november 2012

Bøgedal 299 - flot balanceret Juleøl

Hos Bøgedal brygges øl med kompromiløs kvalitet. Det er smukke, smagfulde øl, i dejlig balance, og med blød drømmende smag. Øllene brygges af Casper Vorting, og opskrifterne laves af hans kone Gitte Holmboe.

Bøgedal No 299
Bøgedal 299 er en flot kaffesort Ale på 6,4% alc., med et lysebrunt luftigt skum, som hurtigt forsvandt. Den har en dejlig blid aroma, med duft af malt, sirup, og lidt krydret duft fra malten. Smagen er lidt mere kraftig, men stadig med den blide form for balance som kendetegner Bøgedals øl. I smagen er der brændt malt, og lidt krydret kanel og nelliker, som dog mest er at finde i eftersmagen, hvor der også er lidt lakrids. Sammen giver det en rigtig god fyldighed, og en fin lang eftersmag.
Jeg synes at Bøgedal 299 er en fantastisk god øl, og gav den en karakter på 9/10.

Den 8. december holder Bøgedal et julemarked på deres gård. Hvis jeg boede lidt tættere på ville jeg utroligt gerne have været forbi.
Jeg købte denne øl hos Bjergtrolden i Roskilde, hvor de har et fint udvalg af øl fra Bøgedal, men hos BarleyWine har de også flere af deres øl, inklusiv et par juleøl mere.

Jeg skriver ikke anmeldelser af alle øl jeg smager, men husk at på Højt Skummendes Facebookside, ligger jeg billeder at nogle af dem.

20 november 2012

El Diablo - belgisk øl fra Stronzo

Da Mikrobryggeriet Stronzo åbnede for 1 år siden, lagde de hårdt ud med et kæmpe reklamekampagne, og med store planer for markedsandele mv. Desværre er deres eget bryggeri endnu ikke blevet til noget, da det viste sig, at man pga et utæt gammelt amoniak anlæg ikke må bygge i den gamle kødby i København, hvilket ellers var planen. Stronzo har dog i stedet brygget en masse øl som kontraktbryggere, og flere af dem er rigtigt gode.

El Diablo
Stronzo
El Diablo er en belgisk blonde ale, som er brygget med gær fra både Rochefort, Chimay og med Stronzos egen Saison gær, hvad det så end er, så der er basis for masser af kraftig frugtig smag. Jeg går næsten ud fra, at navnet er spil på de 2 gode belgiske djæveløl Duvel og Lucifer, så der er noget at leve op til.
Det er en flot ravgylden øl på 7% alc, med et tæt hvidt skum, som holdt længe, og efterlod fine blonder på glasset. Etiketterne på Stronzos øl er malet af kunstneren Hornsleth, som er gået totalt over til pop-kunst, og nu laver malerier til alt fra kopper til bordskånere. Men jeg synes nu at det er nogle flotte farverige billeder som det giver Stronzos øl karakter.
Aromaen synes jeg er rigtig god. Den er frisk krydret, med duft af belgisk gær og korn, som det passer sig for en belgisk blonde. Slet ikke dårligt. I smagen balancerer det hele også fint, og den krydrede blomster tone fra gæren balanceres fint af en syrlighed som jeg tænker må komme fra Saison gæren. Mundfylden er ganske god, med masser af smag, som fortsætter i en fin eftersmag som er både krydret, bitter og let syrlig.
Jeg synes at El Diablo er et ritigt godt twist af en klassisk belgisk øl, og gav den et lille 9 tal.

Selv om der et lidt meget smart-ass påtaget Brewdog attitude over Stronzo, opvejes det for mig af, at de faktisk laver nogle ganske gode øl. De har på deres første år brygget mindst 31 forskellige øl, og jeg tror at jeg vil anstrenge mig lidt mere for at smage nogle flere af dem.
Øllene kan købes i masser af supermarkeder, bla Bilka og SupeBest, men de mere specielle af dem skal nok findes i specialøls forretninger.

16 november 2012

Julegris(k) - Bankpakke II fra Hornbeer

Hornbeer vandt retsagen om deres bankkritiske øl Grisk, men kom under forløbet til at love, at de også ville lave en juleudgave, en JuleGrisk. Vi ved jo at Jørgen Fogh Rasmussen er meget glad for humle, så jeg havde lidt frygtet at det, ligesom grisk, ville blive en IPA. Men jeg blev meget glædeligt overrasket, for det er en vidunderlig juleøl.

Julegris(k)
Hornbeer
JuleGris(k), eller Bankpakke 2 som de kalder den, har ligesom forgængeren en lang smøre om bankernes dårlige moral, men dog også lidt forklaring af selve øllen. Det er en nøddebrun dobbelbock på 7% alc., med et tæt lysebrunt skum som holdt længe. Billedet på etiketten er lidt overlæsset, synes jeg, men selve øllen er rigtig flot og indbydende.
I aromaen er der duft af nødder, malt, karamel, kardemomme, nelliker, appelsin og lidt humle bitterhed som baggrundstæppe. Jeg går ud fra at JuleGris(k) er undergæret, da det jo er en bock øl, og i den betragtning har den en fantastisk god aroma, med masser af jul.
Smagen er også fyldt med julekrydderier, og er maltet, med lidt lakrids smag og antydningen af lidt røg smag. Sammen med en god sødme, og en fin bagvedliggende bitterhed, skaber smagsindtrykkene en rigtig god mundfylde, og bliver hængende i en dejlig lang eftersmag.
Det her er en juleøl lige efter min smag, med masser af smag, sødme og jul, og jeg gav den en karakter på 9/10.

Jeg tror simpelthen at Julegris(k) er den bedste undergærede juleøl jeg har smagt, overhovedet. Jeg synes at det er et rigtigt godt bud på årets bedste juleøl. Højt skum!

14 november 2012

Rochefort 10 - Trappist perfektion

Jeg ved ikke om jeg nogensinde har nævnt det, men jeg elsker de belgiske Trappist øl. Jo, det har jeg vist skrevet før ;) Rochefort brygges på klosteret Notre-Dame de Saint-Remy, hvor munkene laver 3 gode øl, hvoraf 10'eren er min favorit. Jeg havde nogle stykker med hjem fra Belgien, og drikker den ofte og gerne.

Trappistes
Rochefort
10
Rochefort 10 er en kaffesort øl af typen Abt, som også fx WestVleteren 12 og La Trappe Quadruple tilhører. Det er stærke mørke øl, med utroligt meget smag. Efter et råd som Carsten Berthelsen engang gav til et ølforedrag, lod jeg øllen stå 15 min efter jeg havde hældt den op, og wow, det var en stor oplevelse at drikke den.
Jeg synes at det er en utroligt flot øl, i en simpel men stilfuld flaske. I betragtning af at øllen er på 11,3% alc. er der ret meget skum, som er tæt og lysebrunt og efterlader fine blonder på glasset.
Aromaen er vidunderligt kraftig, med duft af lakrids, chokolade, brun farin, malt, lidt gær, og noget kraftigt krydret a la kardemomme. Det er en fantastisk duft.
Smagen i Rochefort 10 synes jeg simpelthen er formidabel; det er utroligt at der kan være så meget smag i en øl. Der er en kraftig vinøs smag af chokolade, lakrids, malt og krydderier, som fortsætter i en ret lang eftersmag. Selv om der er så meget smag, og en helt utrolig god mundfylde, er det hele balanceret så godt med sødme, at øllen faktisk er ret let drikkelig, specielt i betragtning af de 11,3%. Selve alkoholen synes jeg slet ikke kan smages, den danner blot bagtæppe.
Jeg synes at Rochefort 10 er en drøm af en øl, og gav den en karakter på 9,5/10. Personligt synes jeg at den er helt på højde med en WestVleteren 12, bare ikke så hypet.

I ølbibelen 50 Øl Du Skal Smage Før Du Dør, fortæller Rolf Nielsen levende om trappist klosteret og hvordan de brygger deres skønne Rochefort 10. Rolf synes at øllen er så krydret, at han mistænker dem for at tilsætte krydderier, bla. lakrids. Hvad de end gør, så virker det...


13 november 2012

Faro Lambic fra Lindemans

Lindemans har brygget Lambic øl siden 1809, og Rolf Nielsen fortæller i hans gode bog Det Belgiske Øl, hvordan brygeriet som et af de eneste lambic bryggerier klarede sig godt igennem Lambic bryggeriernes kriseår i slutningen af sidste århunderede. Man valgte at blive mere kommercielle, med industrialiseret brygudstyr og tilsat sukker, og gjorde på denne måde at de ellers  meget specielle Lambic øl blev mere letdrikkelige, og at de kunne produceres billigere end på de traditionelle bryggerier. Det er Lindemans blevet klantret meget for, men deres ret store production af Lambic, kunne ifølge Rolf Nielsen godt siges at have holdt liv i en ellers uddøende øltype.

Faro
Lindemans
Faro er en speciel type spontantgæret øl, som er lavet ved at blande en lagret Lamic med en ny øl og en portion sukker. Det giver en sød-syrlig øl, med masser af smag.
Lindemans Faro er en fin kobberrød øl på 4,5% alc, med et tæt flødefarvet skum som holdt længe. Ligesom øllene fra Cantillon, er flasken lukket med både en kapsel og en prop, så der er styr på tingene.
Aromaen er både sød og syrlig, med duft af bær, frugt, og sjovt nok lidt duft af jord. Der er en så stor sødme at man ikke er i tvivl om der er tilsat sukker, men det balancerer faktisk ret godt med det syrlige fra den spontantgærede øl, hvilket giver en rigtig dejlig aroma.
Fans af syrlige øl vil nok synes at smagen i Lindemans Faro er alt for sød, men jeg kan rigtigt godt lide den. Der er en masse forskellige smagsindtryk, som smag af syrlige bær og noget jordslået, en så en stor sødme som balancerer rigtigt godt med det sure. Sødmen bliver dog lidt overvældende i den halvlange eftersmag, og jeg syntes faktisk at den her endte med at være lidt forstyrrende.
Trods den store sødme, synes jeg at Lindemans Faro Lambic er en god og spændende øl, og gav den en karakter på 7,5/10.

Jeg synes personligt at denne Faro fra Lindeman er lige lovligt sød, men hvis man ikke er vant til de sure øl, tror jeg at den er en ret god introduktion til det særlige smagsunivers som findes i de syrlige Lambic øl.

09 november 2012

200 fra Det Lille Bryggeri

I juli 2011 lavede Det Lille Bryggeri deres bryg nr 200, og i anledningen bryggede René en Imperial Stout, hvor der er fyret op under alle kedler. Denne øl er så kraftig, at jeg faktisk synes at man skal lade være med at drikke den...

200
Det Lille Bryggeri
200 er en kaffesort Porter på 14,5%, jeps 14,5, som er tilsat rosinsirup og egetræslagret med cognac. Skummet var luftigt og nøddebrunt, og holdt ret længe af så stærk en øl, hvilket nok er skyldes at der er brugt nok humle til at give en IBU på 88.
Jeg synes at aromaen var fantastisk god. Der var duft af kaffe, lakrids, brændt malt, cognac og alkohol, som tilsammen gav en helt fantastisk kraftig men stadigt balanceret duft.
Smagen synes jeg også var fantastisk god, selvom den var lige lovligt sød. Der er tilsat rosinsirup, jeg går ud fra at det er sådan han har fået alkoholen så højt op, og det smages rigtigt meget. Der er også smag af brændt malt, egetræ, og en alkohol smag med et hint af cognac. Det er en meget kraftig smag, med en utrolig stor mundfylde, som holdt ved i en meget lang eftersmag. De 88 IBU synes jeg ikke man kan smage, men det ligger nok en bund til de andre indtryk.
Denne 200 er tæt på at være den kraftigste øl jeg har smagt, og egner sig slet ikke til at blive drukket så kort tid efter den er blevet brygget. Jeg tror at den vil smage meget bedre om 3-5 år, når det hele er faldet lidt på plads. Til den tid er sødmen forhåbentligt ikke helt så dominerende.
Jeg gav 200 en karakter på 8,5 og glæder mig meget til at smage den igen om 5 år.

Den 1. september i år fyldte Det Lille Bryggeri 10 år, og bryggede i anledningen 10 forskellige nye øl, Celebration Ales, og holdt en stor fest. Der ville jeg meget gerne have været med, men kunne ikke da jeg var til en god vens bryllup. Så jeg må nøjes med at smage deres Celebration øl, og det er jo heller ikke så dårligt :)

04 november 2012

Fanø Julebryg

Et par af mine venner har været på Fanø, og Mick har været så flink at tage en Fanø Julebryg med hjem til mig. Mick synes at Fanø Julebryg er en af de bedste han har smagt, og da jeg elsker julebryg, så jeg meget frem til at smage den.

Fanø Julebryg er en kaffesort Porter på 7,5%, med et lysebrunt tæt skum som hurtigt forsvandt. Selvom etiketten er lige vel simpel, synes jeg at det er en flot øl.
Aromaen synes jeg er helt utrolig god. Det er en meget fyldig aroma, med duft af chokolade, mørk sirup, og lidt appelsin, som også var fint krydret og havde lige et strejf af kaffe duft.
Smagen derimod, er meget domineret af kaffe. Den var dog også lidt krydret, med smag af mørk sirup og lidt malt, men det er kaffe som skaber øllens meget store mundfylde, og giver en dyb kaffebitter smag, som også fortsætter i en ret lang eftersmag.
Jeg bryder mig desværre ikke om kaffe, så al den kaffe blev altså lidt for meget til min smag. Derudover synes jeg dog at det er en rigtig god øl, og jeg er helt sikker på, at kaffedrikkere vil synes at den ikke smager særligt meget af kaffe, og vil synes at den smager fantastisk.
Jeg gav Fanø Julebryg en karakter på 8,5/10, og takker Mick for den gode øl :)

Fanø Bryghus har haft stor succes under brygmester Ryan Witter-Merithew, men da han lige er stoppet, bliver det jo spændende at se hvad fremtiden byder for dem. Jeg håber meget at de fortsætter med at samarbejde med vores nomadebryggere, og er åbne over for nye tanker og ideér, for det er sådan man lærer at skabe så skøn en øl som denne julebryg.