31 december 2016

Tak for året der gik!

Tak for i år på Højt Skummende.
Det har været en år med masser af aktivitet på bloggen, gode øl og spændende øl-arrangementer.

Godt Nytår!
Tak for at I læser mine små artikler om øl. Indlæggende på Højt Skummende er i år blevet læst over 52.000 gange, af hvilke mere end 10.500 var her i december. Det er ret overvældende, men jeg er naturligvis glad for, at I synes at bloggen er underholdende.

For et par uger siden kårede de danske ølblogge Årets Bedste. Her på Højt Skummende blev Årets Bedste øloplevelse en ølsmagning på Taphouse, bedste ølbar blev Himmeriget, bedste udenlandske bryggeri blev Crooked Stave, Bedste Nye Øl blev The Stay Puft fra Årets Bedste Bryggeri: Det Lille Bryggeri. Det er svært at koge et helt års gode øl ned til 5 vindere, og der har været mange gode øl og bryggerier som også havde fortjent at vinde. Jeg håber at 2017 vil byde på lige så mange spændende øl.

Nu er 2016 løbet ud, og her nytårsaften må vi ikke gemme at drikke nogle Festlige øl til Nytår, så det nye år kan skåles ind med manér.

Jeg ønsker jer et rigtigt glædeligt Nytår, og håber at vi ses til masser af gode øl i det nye år :)

30 december 2016

Bjældeklang fra Skovlyst Production

Bryggeriet Skovlyst har levet et lettere ombrust liv. Bryggeriet startede i Hareskoven, men efter succes med deres øl, udliciterede de produktionen så de kunne levere store mængder øl til supermarkederne. Det gav en del problemer at man pludseligt ikke kunne se forskel på øl brygget i Hareskoven og i Polen, samt interne problemer i ejerkredsen, og endeligt tog man sidste år skridtet og skilte Skovlyst i 2 forskellige selskaber. Der findes nu 'Bryggeriet Skovlyst' som udelukkende brygger øl til salg på restauranten i Hareskoven, samt selskabet Skovlyst Produktion, hvis øl sælges i supermarkederne og brygges forskellige steder i Europa.

Skovlyst Production har sendt mig deres juleøl Bjældeklang, så den får I en anmeldelse af her. Det er
Bjældeklang
Skovlyst Production
en ale brygget på bryggeriet Les Brasseurs de Gayant i Frankrig, efter opskrift af brygmester Casper Møller.
Det er en klar kobberrød ale på 7%, med et tæt cremefarvet skum, som dog forholdsvis hurtigt forsvandt. Aromaen er lidt sød og har en krydret duft af kardemomme eller kanel, samt en del frugtighed fra den tilsatte appelsin. Der er en tydelig metallisk aroma, muligvis fra metaltanke eller et slidt kieselguhr filter, men i selve smagen dækkes denne af sødmen. Der er lidt krydret smag af kanel, men denne overskygges næsten også af øllens store sødme og appelsin frugtighed.
Bryggeriet Gayant laver bl.a. øllene La Gloudale og Mythique, hvilke er typisk franske sødlige Bierre de Garde øl. Bjældeklang har meget af den samme smag, med karamelmalt og kastanie smag, blot med ekstra frugtighed fra appelsin samt lidt krydderier.
Bjældeklang vil nok fungere fint som øl til en julefrokost, specielt hvis man er fan af søde øl, men den er lidt for tynd og sødlig til min smag, så jeg ender på en karakter på 6 ud af 10.

27 december 2016

Black Monster fra Aarhus Bryghus

Aarhus Bryghus blev rundlagt i 2005 af Niels Buchwald. Han blev uddannet som brygmester i 1984, og har siden arbejdet med øl bl.a. på Royal Unibrew og som foredragsholder for Bryggeriforeningen. Aarhus Bryghus sælger det meste af sit øl lokalt, men af og til dukker et par øl op herovre på Djævleøen. Hos Toft Vin på Islands Brygge fandt jeg for nyligt en flaske af deres 'Black Monster', en fadlagret Imperial Stout som jeg ellers kun har smagt på Ølfestivallen.

Black Monster fra Aarhus Bryghus
Black Monster
Aarhus Bryghus
Denne udgave af Black Monster er på 10% alk., og er blevet lagret på romfade. Det er en kaffesort øl, med et luftigt nøddebrunt skum som hurtigt forsvinder. Det er en vældig flot øl, men jeg synes måske at en flaske på 60 cl er lige i overkanten til en øl på 10%.
Aromaen er rigtig fin, med duft af sort malt, en anelse træ og lidt soja. Jeg kan desværre ikke dufte noget røg, hvilket ville have klædt øllen, og for den sags skyld heller ikke rigtigt noget rom. I selve smagen er rom smagen også noget undertrykt, men hvis man ved at det er rom, kan man godt smage det i eftersmagen. Det er ellers en dejligt kraftig smag, med træ, soja, lakrids, en mørk og krydret maltsmag, samt lidt alkohol sødme, specielt i eftersmagen.  Bag det hele ligger en god bitterhed, som er med til at skabe en rigtig god mundfornemmelse.
Jeg synes at denne fadlagrede Black Monster er en dejlig mørk øl, og giver den en karakter på 8 ud af 10.

Det kunne være sjovt at smage en flaske Black Monster, som var lagret et par år, for måske bliver den så mere balanceret og dyb i smagen. Jeg tror desværre ikke at det vil trække rom smagen frem, hvilket er ærgerligt, da jeg elsker rom i Stouts.
På baggrund af en kraftig stout får Aarhus Bryghus lavet en spiritus, destilleret hos Enghaven i Mellerup. Denne hedder Spirit of Aarhus og kunne i år smages på Ølfestivallen sammen med Black Monster. Spiritus lavet af stout, som har lagret på tønder hvorpå der har ligget spiritus, destilleret fra stout. Det er da smukt :)

24 december 2016

Glædelig Jul!

Jeg ønsker jer alle en rigtig glædelig jul !

Med håbet om en god og hyggelig aften, dejlig mad og nogle gode øl i glasset.
Jeg håber at I lytter til Christan Andersens ord: Drik da øl til maden juleaften :)

Højt Jule-Skum!

22 december 2016

To lækre IPA'er fra Pinta

Polske bryggerier stormer frem, og et af de mest succesfulde er bryggeriet Pinta. Browar Pinta blev grundlagt i 2011 af hjemmebryggerne Greg, Mark og Ziemik. De havde bl.a arrangeret ølfestivaller og skrevet bøger om øl, og sprang til sidst ud i det og startede et bryggeri. I får her anmeldelser af de to Pinta øl 'Atak Chmielu' og 'Hopus Pokus'.

Atak Chmielu fra Browar Pinta
atak chmielu
Pinta
Atak Chmielu, som var den første øl Pinta bryggede, er en klassisk vestkyst IPA. Navnet betyder 'humle angreb', hvilket ikke er uberettiget, for den har en dejligt aggressiv humlebitterhed. Det er en flot kobberrød øl på 6,1% alk, med et luftigt beige skum som hurtigt forsvandt. Aromaen har en fin let bitterhed og en fin humleduft af citrus, melon og lidt grape. Der er også lidt duft af malt, men i smagen overdøves maltsmagen næsten af den gode humle. Den er brygget med Citra, Simcoe, Cascade og Amerillo humle, så det kan næsten ikke blive en mere amerikansk i humleprofilen. Det giver en rigtig god humlebitterhed i smagen, hvilket næsten balanceres af en smag af karamelmalt, lidt som i en amerikansk Red Ale. I den halvlange eftersmag er det dog bitterheden som dominerer.
Jeg synes at Atak Chmilu er en rigtig lækker IPA, og giver den en samlet karakter på 8,5 ud af 10.

Hopus Pokus er en Black IPA, en BIPA. Med sorte IPA'er ved man aldrig hvad man får, for nogle er
Hopus Pokus fra Browar Pinta
Hopus Pokus
Pinta
bare IPA'er med sort farve, mens andre er Portere med ekstra bitterhed. Denne er noget bedre.
Det er en flot kaffesort øl på 6,3% alk, med et tæt lysebrunt skum som holder længe. I aromaen er der en fin lav bitterhed med lidt duft af humle, samt en fin maltaroma med lidt duft af chokolade. Der er en anelse sødme, men kun nok til at løfte aromaen. I smagen er der en rigtig god bitterhed, med en fin humlesmag af græs, vindruekerner og lidt grape. Bag humlen ligger en rigtig god maltsmag, som har en dejlig blød smag af chokolade, hvilket fortsætter i den halvlange eftersmag. Jeg tror at dette er den bedste BIPA jeg har smagt overhovedet, for jeg synes at den bitre humlesmag her komplimenteres rigtigt godt af den maltede chokoladesmag, så det hele går op i en større enhed. Den enhed mangler i 90% af de BIPA'er jeg har smagt.
Jeg synes at Hopus Pokus fra Pinta er en rigtigt lækker øl, og giver den en karakter på 8 ud af 10.

Disse to fine øl fra Pinta havde min hustru givet mig i adventsgave. Det var hun slupper ret godt fra :)


20 december 2016

Todd the Axeman - På Engelsk Cask

Forrige år bryggede Amager Bryghus den skønne øl Todd the Axeman. Den blev brygget sammen med Todd Haug, som dengang arbejde på det amerikanske bryggeri Surly Brewing, og øllen blev et stort hit med høje ratings f.eks. på Ratebeer. Da det engelske bryggeri Shepherd Neame ville lave et samarbejdsbryg med Amager Bryghus, endte det derfor med et bryg af Todd. Men i en engelsk Cask version.

Todd på Cask
(c) Ratebeer
Shepherd Neame (SN), som efter sigende er Storbrittaniens ældste bryggeri, er en halvstort sag, som har 1300 ansatte og ejer næsten 400 pubs.  SN brygger 2 gange om året specielle øl til en Real Ale Festival på en anden engelsk pub-kæde kaldet Wetherspoon, som har ca 1200 pubs. Disse øl laves i samarbejde med internationale mikrobryggere, og her kom Amager så ind i billedet. Eller næsten. For SN havde faktisk først inviteret Jeppe Jarnit-Bjergsø, manden bag bl.a Evil Twin og Drikkeriget, til at at lave samarbejdsbrygget med dem, men da Jeppe ikke kunne finde tid til det, anbefalede han at man tog kontakt med Amager Bryghus i stedet. Jeppe bryggede nogle af sine første øl hos Amager, og syntes at han stod i gæld til dem, så SN brygget var lidt et 'Tak for sidst'.

René Hulgreen på cask
Kølerummet på Taphouse
René Hulgreen fra Amager Bryghus tog derfor afsted til London, hvor han, efter en spændende weekend i London, en mandag formiddag var med til at brygge 3 bryg. Ialt skulle det blive til 124.000 liter Todd. Helt andre mængder end amagerdrengene er vandt til. Der blev ikke lavet nogen ændringer i opskriften til Todd, i forhold til hvordan den brygges på Amager, men nogle ting er naturligvis anderledes når man brygger i så store forhold. SN havde ikke malten Golden Promise som Todd normalt brygges med, men det er ikke så mærkeligt da det egentligt er en whiskey-malt, og som gær brugte SN ikke samme engelske ale gær som Amager, men i stedet deres egen Hus ale gær. Sidste udfordring kom mht. til tørhumling, for hvor Amager tørhumler Tood af 2 omgange, var dette ikke muligt hos SN, men som kompensation kom man tørhumle direkte i den tank hvorfra øllen blev tappet på casks. For det er her SN udgaven af Todd virkeligt bliver anderledes end amagerdrengenes egen udgave, idet en øl på engelske Cask fade udvikler sig væsentligt anderledes end på normale fade. Cask øl serveres ikke under tryk, men pumpes op, helst med en håndpumpe, så det er meningen at en cask øl skal have væsentligt mindre kulsyre end vi er vandt til, ja den skal nærmest være helt flad. Efter lagring på tank i bare 8 dage kom Todd på cask og blev så sendt afsted til Ale festival, hvor den havde stor succes.

Todd the Axeman fra Amager Bryghus og Shepherd Neame
Todd the Axeman
Shepherd Neame udgave til højre, Amager udgave til ventre.
Efter samarbejdsbrygget fik Amager Bryghus tilsendt 2 casks med den engelske udgave af Todd. De tog derfor kontakt med ølbaren Taphouse, for at lave et arrangement hvor øllene kunne smages, og en torsdag i november havde Taphouse så brygger-besøg af René, som selv kom for at fortælle om sin øl. Jeg nåede et smut forbi for at smage på sagerne og for at få en snak med René.
For at kunne sammenligne Cask udgaven af Todd med den originale havde René samme dag tappet et frisk fad, så jeg fik et glas af hver. Cask udgaven var mere maltet end originalen og mindre bitter. Der var væsentligt mindre humlearoma, men det er jo ikke så mærkeligt når cask udgaven knap var tørhumlet, og Amager udgaven var sprit ny. Cask udgaven er lidt lavere i alk. %, hvilket gør smagen mindre skarp, mere smooth og letdrikkelig. Og det er vist lige det en cask øl skal være.

Selvom Todd the Axeman fra cask var en væsentligt anden øl end Amagers normale udgave, synes jeg stadigt at det var en rigtigt glimrende øl, og det var sjovt at få lov at smage de 2 udgaver op imod hinanden.

16 december 2016

Årets Bedste Danske Bryggeri 2016 på Højt Skummende

I dag kårer De Danske Ølblogge hvad vi anser for Årets Bedste Bryggeri. Mit valg her på Højt Skummende kommer nok ikke som et chok for nogen, da jeg er jævnligt roser bryggeriet til skyerne.

Vi har rigtigt mange gode bryggerier i Danmark, og der kommer stadigt flere til, så der er mange at vælge i mellem. I 2015 kårede jeg Dry & Bitter til Årets Bedste Nye Bryggeri, og her i 2016 har de virkeligt haft fuld damp på kedlerne, med masser af gode nye øl og succes i hele verden. Inklusiv på de danske ølblogge, hvoraf flere i år har kåret Dry & Bitter som årets bedste. Gode gamle Amager Bryghus kunne også sagtens vælges til Årets Bedste, for de laver fantastiske øl og er nogle flinke og dygtige bryggere. De flytter til næste år ind i større lokaler, så de kan sende endnu mere øl mod vore ganer. Mit valg som Årets Bedste Danske Bryggeri falder dog på et noget mindre bryggeri, men et som efter min mening gør et fantastisk arbejde, nemlig Det Lille Bryggeri.

På det Det Lille Bryggeri styrer René Hansen kedlerne,  og trods et ganske lille bryganlæg flyder øllen i en lind strøm.  Der brygges både en række faste øl,  samt en masse nye eksperimenter,  som f.eks. den vilde Stay Puft jeg i går valgte til Årets Bedste Nye Øl.  Ved siden af bryggeriet har René et fuldtidsjob, men knokler samtidigt for det gode øl ved både at brygge, samt deltage i ølsmagninger og festivaller over det ganske land. Ikke overraskende har bryggeriet stor lokal opbakning og masser af venner som er villige til at stille op og hjælpe, hvilket fx gør at de er til stede på 4 forskellige julemarkeder i disse dage. Jeg elsker Det Lille Bryggeri for de velsmagende øl, og jeg synes at det er fantastisk med en brygger som i den grad brænder for det gode øl.

Årets Bedste Danske Bryggeri på Højt Skummende for 2016 er Det Lille Bryggeri.
Tak for de gode øl og det hårde arbejde :)

15 december 2016

Årets Bedste Nye Øl på Højt Skummende

I dag er det blevet tid til at udnævne Årets Bedste Øl her på Højt Skummende. De Danske Ølblogge kårer i denne uge årets bedste, og vi er i dag nået til kategorien Årets Bedste Øl.

Jeg har smagt en dejlig masse øl i år, både gode og dårlige. Det er sjovere at skrive om gode øl, så her på bloggen er det ikke blevet til mange anmeldelser af de kedelige. Jeg håber at det er ok med jer ;)
Blandt de bedste øl jeg har smagt i år er bl.a. den udgave af Dark Lord som jeg smagte på CBC, den fantastiske porter Turbo Geezer fra det polske bryggeri Kingpin, og 'Old Guardian - Oak Smoked Bourbon Barrel' som jeg smagte til Tap Takeover med Stone Brewing. Årets største positive overraskelse var dog mere lokal.

Stay Puft Christmas Edition fra Det Lille Bryggeri
The Stay Puft - Christmas Edition
Det Lille Bryggeri
På årets Copenhagen Beer Celebration var der afsat et særligt område til lokale skandinaviske bryggerier, hvor bl.a. 4 mindre danske bryggerier var inviteret til at præsentere deres øl. Et af disse var Det Lille Bryggeri, som i anledning af invitationen til ekstrem-øl festivallen havde skabt en vaske ægte ekstrem øl, The Stay Puft Imperial Stout. En Stout på 13% alk. tilsat chokolade, kokos, skumfiduser, belgisk kandis og havsalt. Ja, det lyder sindsygt, men den smager simpelthen fantastisk, så her på Højt Skummende er den Årets Bedste Nye Øl.

Jeg fik aldrig anmeldt dyret, så her får I i stedet en anmeldelse af juleudgaven af øllen. En sindsyg Stout, som nu også er tilsat appelsinskal og mandelsirup.
Aromaen er lækker blød, og balancerer mellem bitterhed, frugtighed som fra dadler, sort næsten røget malt, samt en whiskey-agtig duft fra den tilsatte kokos. I den meget kraftige smag balancerer den blide kokossmag med bitterhed fra den sorte malt. Trods de 12,5% alk er der kun lidt sødme, hvilket mest kommer fra smagen af træ, vanillie og den whiskey-agtige smag som kokos'en giver. I den meget lange eftersmag, er der smag af saltede mandler, bittert træ, en marshmallow sødme, chokolade, lakrids, og en god kaffe bitterhed. Holy Smoke. Dette er en øl som skal drikkes af små glas og langsomt nydes, mens verdens problemer langsomt forsvinder i den dybe smag.
Jeg gav original udgaven af Stay Puft en karakter på 10 ud af 10, og denne Christmas Edition ligger næsten oppe i samme leje.

I morgen fredag vil bloggerne kåre hvad vi anser for Danmarks Bedste Bryggeri i 2016. Jeg tro at der er lagt i kakkelovnen til hvad mit valg bliver ;)

13 december 2016

Årets Øloplevelse 2016 på Højt Skummende

De Danske Ølblogge fejrer i denne uge det gode øl, og kårer derfor årets bedste øl, bryggerier og barer. I dag vil vi skrive lidt om de bedste oplevelser vi har haft med øl i 2016.

I løbet af 2016 har jeg været til mange gode øl-arrangementer, til både ølsmagninger, festivaller, bryggeribesøg og meget andet. Det er altid sjovt at smage nogle gode øl, og det er endnu mere sjovt når man kan komme til at snakke med bryggeren, så man kan blive lidt klogere på de øl man drikker.
Årets Ølfestival og CBC var, som altid, gode oplevelser, med masser af spændende øl, og den nye Copenhagen Beer & Whiskey Festival var såmænd også meget hyggelig.
I september var jeg så heldig, at blive inviteret en tur ud på Carlsberg i Valby, for at smage på deres Re-Brew øl, høre om projektet,  samt se deres laboratorium. Det var virkeligt spændende.
Årets Bedste Øloplevelse går dog til et arrangement med amerikanske Stone Brewing.

Greg Kock og Jan K Hansen, Stone Brewing på Taphouse
Greg Kock og Jan K Hansen
Stone Brewing på Taphouse
På ølbaren Taphouse havde Premium Beer inviteret til kæmpe Tap Takeover med Stone. Hele 63 forskellige øl var på fadølshanerne, hvilket er det største udvalg af Stone øl nogensinde på en ølbar.
Stifteren Greg Koch var der selv, så vi hørte en masse om bryggeriet, deres nye brewpub i Berlin, samt om Stones 20 års jubilæum, hvilket bl.a. er blevet fejret med re-lancering af nogle af deres klassiske øl.
Selvom Stone er blevet så store, at de ikke længere er et mikrobryggeri, laver de stadigt spændende øl. Hvis man skal tage Greg's ord for pålydende, brænder de stadigt for at lave kvalitetsøl med fokus på den gode smag.
Jeg smagte lidt forskelligt øl, både af de klassiske, som deres Stone IPA, og nogle nye eksperimenterende.
Øl fra Stone er halvdyre i Danmark, så denne Tap Takeover var en fantastisk mulighed for at smage på dem. Og så var Greg en rigtigt fin fyr, som fortalte medlevende om bryggeriet. Derfor var dette Årets Bedste Øloplevelse for mig.

Jeg glæder mig til mange gode øloplevelser næste år, og håber at møde jer derude, på de gode ølbarer.

11 december 2016

3. Advent 2016 - Juleøl Juleøl Juleøl

Det er allerede blevet 3. advent og julen nærmer sig hastigt. Jeg har fået smagt en del juleøl, og vil i dag anmelde tre af dem her. Det er tre øl i den lette ende

Santa Baby er et forsøg på en klassisk belgisk juleøl, lavet af De Jyske Bryghuse. Det er en ale på 5,8%, som er brygget med belgisk gær, men utroligt nok uden at det har givet ret meget af den frugtighed man kender fra belgiske øl. Det er en tynd og sødlig øl, med en smag af appelsinskal som bliver ret dominerende i eftersmagen. Denne har også smag af kandis og karamel og en lav bitterhed. Det er såmænd en ok øl, og ville f.eks. nok passe fint til en julefrokost. Jeg giver den en karakter på 6 ud af 10.








Skuld er en julebryg i Frejdahl serien fra Bryggeriet Vestfyen. Der er mange rigtigt fine øl i Frejdahl serien, men denne Skuld hører til i den lidt kedelige ende. Det er en nøddebrun Ale på 5,7% alk, med et tæt nøddebrunt skum som hurtigt forsvinder.
Aromaen har en udemærket let bitterhed, samt duft af karamel og kardemomme. Smagen er meget krydret fra kardemomme og appelsinskal, hvilket ikke rigtigt balanceres af den krydrede bitterhed.
Der er mange ølnørder som hader juleøl, og klistrede brunkage-øl som denne er grunden. Der er nu ikke noget direkte galt med den, den er bare for meget af ingenting, så jeg giver den en karakter på 6/10.




Nordenfjords Håndbryg har lavet en serie Hjemmebryg, hvor de har inviteret håndbryggere til at få brygget en øl på et stort anlæg. Den første i serien er denne Albæx X-Mas, en undergæret julebryg på 7,1% alk. Den er brygget med tysk lagergær, kardemomme og appelsinskal, hvilket har givet en forholdsvis krydret men let og frugtig øl. Der er godt med krydderi i aromaen, men i smagen kommer der en dejligt let balance, fordi lagergæren giver en klar og let øl, som så balanceret af lidt frugtighed fra appelsinskallen. Jeg var lidt skeptisk, men jeg synes faktisk at det er en rigtig god øl, fordi den har det frugtige og krydrede fra belgiske juleøl, men uden at være sød og klistret.
Jeg giver Albæx X-Mas en karakter på 8 ud af 10.

Jeg håber at I har en god dag, og finder nogle gode juleøl.
Glædelig 3. Advent :)


04 december 2016

2. Advent 2016 - Ølbøger i julegave!

Jeg elsker bøger om øl, og har efterhånden en pæn stak af dem. Her op til jul, hvor vi alle skal finde på gaver til ønskelister, tænkte jeg at I måske kunne trænge til lidt inspiration til ølgaver. Altså ølgaver af den slags som ikke kan drikkes.

Jeg har skrevet en del boganmedelser på Højt Skummende om bøger om øl, men jeg har læst en hel del flere, og vil gerne anbefale et par stykker af dem.
Til hjemmebryggeren som gerne vil vide lidt mere om ølbrygnig, kan jeg anbefale f.eks, 'Mikkellers bog om Øl', som handler mest om Mikkeller selv men også har nogle gode håndbrygger tips, eller for de mere erfarne håndbryggere den fantastisk bog 'How to Brew'. For baggrundsviden om øl kan jeg anbefale f.eks. Rolf Nielsens 'Politikens bog om Øl, eller Carsten Berthelsens mesterværker '50 Øl' eller 'Ølrejsen'. For bøger som handler om Øl & Mad kan jeg anbefale f.eks. bogen 'Godt Øl God Mad' af Kyster og Berthelsen, 'Humlen af Gastronomi' fra Hotel- og Restaurantskolen, eller den netop udkomne 'Til Øllet'.

Her op til jul, er der udkommet en ny bog med fokus på mad og øl, nemlig bogen 'Til Øllet',
Til Øllet
Arne Astrup og Erik Skovenborg
skrevet af Arne Astrup og Erik Skovenborg. De to herrer er henholdsvis sundsheds-forsker og læge, så bogen har et spændende fokus på det sundhedsmæssige ved øl.

'Til Øllet' er opdelt i tre hovedafsnit. Den første er en forklaring af hvorfor øl passer så godt til mad, og beskrivelse af hvilke øltyper passer til hvad, med bidrag fra øleksperten Jens Ungstrup. Jens har anmeldt over 34.000 forskellige øl og 4.600 bryggerier på Ratebeer, og arbejder som ølambassadør på den skønne ølbar Taphouse. Han ved hvad han taler om :)
I anden afdeling af bogen præsenterer 18 forskellige kokke, i kategorien med michelin-stjerner på skuldrene, forskellige madopskrifter hvor øl indgår. Det giver ekstra troværdighed, at alle kokkene bliver grundigt introduceret, inklusiv lidt baggrundshistorie om hvordan de arbejder med øl i maden. Der er spændende opskrifter på alt fra rugbrød med porter, til indviklede gourmet opskrifter fra michelin-restauranter. Her er virkeligt meget inspiration at hente til de hjemlige kødgryder.
I bogens sidste afdeling, som delvist er spredt ud over alle bogens kapitler, fortæller Arne Astrup og Erik Skovborg om de sunde ting ved øl. Vi bliver ofte tudet ørene fulde om de sunde ting ved vin, men på mange områder er øl faktisk vinen overlegen. Ikke mindst når det gælder om at passe smagsmæssigt til mad. Der er i bogen mange spændende oplysninger om f.eks. sammenhængen mellem alkoholindtag og demens, ledegigt, livslængde og sport. Vi hører normalt kun om det farlige ved at drikke for meget, hvilket bogen selvfølgeligt også fortæller om, men en enkelt øl om dagen kan på mange områder være godt for helbredet. Husk på det her op til jul :)

Jeg elsker øl og jeg elsker bøger, så på min ønskeseddel til jul er der mange ølbøger.
En god øl i glasset og en god bog, så er julefreden sikret.