23 december 2018

Glædelig Jul !

Nu står julen for døren. Anden er stegt, rødkålen koger, ungerne i langt spændte i send, og fatter har sat sig med en god kraftig øl.
Jeg elsker juleøl, og har da også skrevet en utroligt masse ølanmeldelser af juleøl på Højt Skummende. 55 artikler er det blevet til over årene.
I dag får en i anmeldelse af en halvstærk juleøl, den fine Stjernenat fra Hornbeer.

Juleøllen Stjernenat fra Hornbeer
Stjernenat
Hornbeer
Jeg smagte første gang Stjernenat for 4 år siden, og dengang syntes jeg at den var for sød, og havde
for meget smag af appelsin. Enten har min smag ændret sig siden da, eller også er opskriften ændret, for årets udgave af Stjernenat synes jeg er meget mere velbalanceret.
Stjernenat er en belgisk trippel på 10% alk., og har en fin duft af malt, frugtighed fra belgisk gær, lidt appelsin og krydderi, samt en ganske ok bitterhed. Den fine bitterhed giver lidt balance i smagen, så maltsødmen og alkoholen ikke bliver for overvældende. Øllen er krydret med koriander og enebær, men heldigvis ikke så meget at man direkte kan smage nogen af delene. Nu jeg tænker over det, kommer noget af bitterheden jo nok fra enebærene. Det er faktisk ikke så dårligt.
Der er frugtighed fra den belgiske gær, men bitterheden forhindrinder øllen i at blive for sødligt klisteret, så den i stedet bliver ganske frisk af en øl på 10% alk. Den er faktisk lidt farlig.
Jeg synes at Stjernebat er en rigtig fin øl, det har Hornbeer gjort godt. Jeg giver den en samlet karakter på 8 ud af 10.

Jeg håber at I får en rigtig hyggelig jul, med dejlig mad og masser af lækre øl.
Rigtigt glædelig Jul !

13 december 2018

Årets Ølnyhed på Højt Skummende

Det er tid til at kåre Årets Ølnyhed.
Jeg har haft en ret stille øl-år, ikke kun her på bloggen men også mht. hvor mange nye øl jeg har smagt. Der har dog stadigt været mange gode øl i glasset, både hjemme samt til mange ølsmagninger, en øltur til Belgien, samt et par ølfestivaller.

Året har budt på skønne øl fra bl.a. De la Senne, Hoppe.Beer og Boon, men den bedste anmeldelse jeg har givet en øl i år, går faktisk til en dansk hjemmebrygger.

Martin Klausen
Martin Klausen, som brygger under navnet Gong Beer, er medlem af hjemmebrygger foreningen Herodes. Han laver nogle fantastiske øl, både IPA'er, syrlige øl mv, men hans mesterværker er de tunge stouts, brygget med alverdens tilsætninger.
På årets Øfestival havde han medbragt den dobbeltmæskede Stout "It Takes Two to Tonga". Den var på 13,8% alk. og brygget med vanillie og tonka bønner, hvilket gav en utroligt dyb smag, med både chokolade, kaffe, mørk frugt, lidt bourbon sødme og en fin dyb bitterhed til at give balance. Vanillien og de farlige tonga bønner giver en helt utroligt lækker eftersmag.

Stærke øl smager jo altid godt, men jeg synes faktisk normalt godt at en øl kan blive for 'smags-tung', når den både er kraftig og er tilsat alverdens skøre ting. Men her har Martin sku, efter min mening, ramt helt plet, og skabt en dyb og smagfuld øl, som har det hele uden at kamme over.

'It Takes Two to Tonga' er Årets Ølnyhed her på Højt Skummende.
Godt gået Martin :)

Hvis det skulle have interesse, kan man faktisk kigge direkte på mine egne øl-anmeldelse, i mit hjemmelavede smagsskema, på undersiden Ølsmagninger på Højt Skummende.
Jeg håber at der bliver tid til at smage lidt flere nye øl til næste år :)

12 december 2018

Årets Ølbar på Højt Skummende

I denne uge kårer de danske ølblogge årets favoritter, og i dag er turen kommet til Årets Ølbar. Her på Højt Skummende falder valget på en gammel kending.

Det er desværre ikke mange gange om året jeg kommer på ølbar, men jeg prøver da på at få besøgt de nye som dukker op i København. Det er skønt at der stadigt er plads til nye ølbarer, og det er spændende at der bliver stadigt flere forskellige typer. Som øl-og-pizza baren Dudes, værsthus-øl-baren Godt Øl samt den nye sur-øls-bar '1420'.

Mit valgt som Årets bedste Ølbar, er dog en ældre kending, nemlig the-one-and-only, Fermentoren.

Fermentoren har ligget på Vesterbro i 7 år, og er for mange blevet et fast holdepunkt, hvor man altid ved at der er rart og hyggeligt, og at øllene altid er gode.

Tak til Jay og Søren for den dejlige ølbar.


Her er hvad andre danske ølblogge mener er årets bedste:

02 august 2018

#IPADay 2018 med Amager Bryghus

I dag er det #IPADay, og traditionen tro, får I derfor en anmeldelse af en lækker IPA. Batch 1000 blev brygget af Amager Bryghus for at par år siden, og blev af mange udråbt til årets bedste øl. Det er en fantastisk, og fantastisk bitter, øl, som I her får en ølanmeldelse af.

Batch 1000 IPA fra Amager Bryghus
Batch 1000 IPA
Amager Bryghus
Batch 1000 er en flot ravgylden øl på 6,5% alk, med et luftigt flødefarvet skum som holder længe. Aromaen har rigtigt meget humleduft af melon, citrus og eksotisk frugt. Aromaen virker ikke specielt bitter, men det ændrer sig når man tager den første slurk, og bliver mødt af en mur af humlebitterhed. Den kraftige humlesmag af citrus, blomster og melon efterlader en bitterhed på tungen som bliver hængende længe, og overdøver alt andet smag i øllen. Der er ellers brugt 3 slags malt, men i en frisk flaske af Batch 1000, er det humlen som er konge.
For eksperimentets skyld, har en jeg gemt en flaske Batch 1000 et par år, for at se hvad det gør ved smagen, og det er denne flaske jeg har åbnet i dag. Som forventet er selve den vilde humlesmag, fra den dobbelte tørhumling, krøbet i baggrunden, og har givet plads til nogle mere runde smagsindtryk. Der er naturligvis stadigt masser af bitterhed, men det virker ikke længere så overvældende. Man kan nu tydeligt smage maltens bidrag af korn og let karamel, mens humlesmagen nu mest er en smag af citrus, gran og blomster, som bliver hængende i den halvlange eftersmag sammen med bitterheden.

Batch 1000 er en virkeligt lækker øl. Humlefanatikere vil elske den vilde humlebitterhed i en frisk øl, mens velsmagen i den lagrede udgaver beviser at øllen ikke blot er vel-humlet, men også vel-brygget.
Jeg giver Batch 1000 en karakter på 8 ud af 10, både i den friske og i den kælder-lagrede udgave.

Glædelig IPA dag :)

11 juni 2018

Mikkeller i modvind!

De sidste uger har en sag om falske ratings på Untappd sat en alvorlig plet på Mikkellers rygte. Sagen blev omtalt af ølbloggen Stovt, hvilket, helt grotesk, har resulteret i, at Martin Petersen fra Stovt er blevet bandlyst fra Mikkellers ølbarer.

Sagen startede med et Facebook opslag fra Mikkels "onde tvilling", Jeppe Jarnit-Bjergsøe, hvori Jeppe udrede sig over, at de første mange anmeldelser af nye øl fra Mikkeller Baghaven altid var rene 5/5, og at disse anmeldelser blev lavet af folk, som ikke havde foretaget sig andet på Untappd end netop dette.
Alle kan se folks bruger-profil på Untappd, så det var hurtigt tydeligt for enhver, at 15-20 falske profiler var oprettet, tilsyneladende med det ene formål at give topkarakterer til øl fra Mikkeller Baghaven. Hvem der har oprettet disse profiler er naturligvis svært at vide, men da de første anmeldelser af en øl ligger trenden for de kommende anmeldelser, det som i Behavioural Economics kaldes for et Anchor, er de falske anmelderser tydeligvis lavet for at påvirke gennemsnittet positivt. Det er altså rent svindel.

Stovt er formentligt danmarks mest velansete ølblog, og Martin bringer på bloggen bl.a. interviews med bryggere, nyheder fra øl-verdenen, lidt ølanmeldelser, og ikke mindst kritiske artikler om den danske øl-scene. Det var derfor naturligt for Martin at skrive en artikel om de mystiske ratings af Mikkeller øl, og han tog i den forbindelse kontakt med både Untappd, Jeppe Jarnit-Bjergsoe og Mikkeller. Kontakten til Mikkeller røg dog hurtigt af sporet, da Mikkel fik den opfattelse, at Martin beskyldte Mikkeller for at stå bag de falske Untappd profiler. Enhver der har læst Martins artikler kan dog se at Mikkeller på intet tidspunkt bliver anklaget for selv at have oprettet de falske profiler, men det var Mikkel formentlig bange for at Stovts læsere alligevel ville antage. Mailudvekslingen endte med at Mikkel besluttede at Martin fra nu af er 'persona non grata', og derfor forbydes adgang til alt Mikkeller relateret.
Det er dog langt fra første gang at Mikkel har været så utilfreds med kritiske røster at han har forbudt dem, idet både Ole Madsen og Martin Goldbach Olsen, fra bloggen Allbeer, tidligere er blevet bedt om at blive væk.

Mikkeller er helt sikre på, at det ikke er nogen af deres ansatte som har oprettet de falske profiler på Untappd, men mener at de må være oprettet for at skade Mikkellers rygte.
Uanset hvem der står bag de falske ratings, må man dog sige at det som har taget størst skade af sagen, må være netop Mikkellers rygte.

31 maj 2018

Forventninger til Ølfestivallen 2018



I dag starter Ølentusiasternes store Ølfestival i Lokomotivværkstedet. Over de næste 3 dage står glade mennesker klar til at servere smagsprøver på over 1.200 forskellige øl. Det er jo fantastisk.

Jeg plejer at kigge lidt på festivalguiden på forhånd, så jeg kan planlægge slagets gang, og finde ud af i hvilken retning jeg skal gå. Det har dog været lidt af en udfordring i år, da man ikke længere kan se selve guiden, men kun en hjemmeside hvor man må sidde og klikke sig igennem bryggerierne et af gangen. Men det har jeg så gjort, og her får i mine tanker om årets Ølfestival.

Dry & Bitter skal besøges. De er et af danmarks mest spændende bryggerier, og har stor success i udlandet. Jeg skal smage deres Mangalore, en syrlig øl med mango, samt double IPA'en Great Gig in the Sky. Hvis du ikke har smagt Raspvery, så vil jeg også varmt anbefale den, for det er en dejlig frisk hindbær fætter.

Festivallen håndbrygger stande har i år fået selskab af både Brewers Inc og Brewify, som begge tager de bedste hjemmebryggede øl de kan finde, og brygger dem i stor skala. Jeg har ofte fået nogle af Ølfestivallens bedste øl på håndbrygger standene, og jeg skal helt sikkert smage nogle stykker i år, bl.a. It Takes Two To Tango og Hipster Colada hos Herodes.

Det Lille Brygeri har som sædvanlig en utrolig masse spændende øl med, bl.a.Black Bremmel som jeg skrev en ølanmeldelse af i februar.
Hos Husbryggeriet Jacobsen har de faktisk også nogle interessante ting med, bl.a. deres Vienne Lager øl i 4 forskellige udgaver, tørhumlet med forskellige humler, samt både deres Porter, Yakima IPA og Semper Ardens Christmas, alle eftergæret med Brett. Det kunne da være sjovt at smage.
Sidste år havde Hoppe Beer nogle dejlige øl, så måske man også skulle slå et smut forbi ham.Og så skal der være tid til at besøge Bo hos Kvickly Allerøds stand. De har masse af spændende øl med, f.eks. fra Moderns Times, Nerdbrewing og Bøgedal.

Der er nok at se til på årets Ølfestival. Masser af øl der skal smages og bryggere at snakke med. Det skal nok blive en fest :)

23 maj 2018

Stone IPA

Stone Brewing var en af pionererne i den amerikanske ølrevolution og ejer nu bryggerier flere steder i verden, inklusiv et i Berlin. Det betyder at vi pludseligt kan få friskbryggede amerikanske øl, direkte til danske supermarkeder. I Fakta har jeg købt Stone IPA, som Stone første gang bryggede i 1997 og var den første øl af den type man kalder West Coast IPA. I får her en ølanmeldelse af Stones bedst sælgende øl.

Stone IPA fra Stone Brewing Berlin
IPA
Stone Brewing Berlin
Stone IPA er en flot gylden øl på 6,9% alk, med et tæt flødefarvet skum som holder længe. Aromaen har en dejlig humleduft af citrus, grape og lidt melon og gran. I baggrunden ligger en meget let duft af malt, som også kan fornemmes i smagen. Det er faktisk denne tydelige humlesmag og bitterhed, med kun en meget svag maltsmag, som er kernen i en West Coast IPA.
Smagen er dejligt frisk og bitter, med tydelig humlesmag af citrus, grapefrugt, blomster, gran og lidt melon. Der er brugt både Magnum, Chinook, Centennial, Azacca, Calypso, Motueka, Ella & Vic Secret humle, og i rigelige mængder, så bitterheden er rigtigt god og fyldig, og bliver hængende længe i svælget i en dejligt humlebitter eftersmag.
Jeg synes at Stones IPA er et forbillede for en klokkeklar amerikansk IPA, og jeg giver den derfor en karakter på 8 ud af 10.

For et par år siden holdt Taphouse et arrangement med Stone Brewing, hvor de havde hele 63 forskellige af bryggeriets øl på fad. Det var vildt, og jeg udnævnt det da også til Årets Øloplevelse på Højt Skummende. Stone laver mange spændende øl, men jeg synes at de er bedst til IPA'er. Og med IPA'er betyder friskheden alt, så jo mere frisk øllen er fra bryggeriet, jo bedre er humlesmagen. Det er derfor skønt at vi nu kan få Stone øl brygget i Berlin, som kun er få uger gammelt. Og at de kun koster 18,- i Fakta gør det jo kun bedre :)


Øl: Stone IPA
Bryggeri: Stone Brewing Berlin
Alk: 6,9%
Type: West Coast IPA

15 februar 2018

Black Bremmel - Brombær Stout fra Det Lille Bryggeri

I det seneste nummer af ØLentusiasteN kan du læse en artikel om Black Bremmel, den sidste øl i ølserien De Tolv Årstider. Black Bremmel er brygget af Det Lille Bryggeri, som en hyldest til september måned, men passer sandeligt også glimrende til en kold februar dag. Det er en kulsort Stout proppet med brombær.

Black Bremmel Brombær Stout fra Det Lille Bryggeri
Black Bremmel
Det Lille Bryggeri
Black Bremmel er en flot kaffesort Stout på 10,4% alk, med et tæt nøddebrunt skum som hurtigt forsvinder. I det rette lys ses et kraftigt rødt skær i øllen. Aromaen har en utroligt kraftig duft af frugt. Der må være brugt utrolige mængder brombær for at give en så kraftig aroma, som så tydeligt kan overdøve duften af brændt sort malt. Aromaen er fint bitter, og trods en relativt lav IBU på 39, er selve smagen også dejligt bitter. 
Smagen er dyb og lækker, med en meget tydelig smag af brombær. René Hansen har ud over brombær også brugt sukker i brygningen, og jeg synes faktisk at man nærmest kan smage den sukker, eller måske er det bare en sødlig smag fra frugten.  Eftersmagen er lang og lækker, med en god brændt malt smag, en rigtig fin bitterhed, og en dejlig frugtsmag som smyger sig kælent om ganen.
Black Brommel er en rigtig nydeøl, som med sin kraftige frugtige smag passer perfekt til det danske efterårs, og vinter, vejr. Jeg giver Black Brommel en samlet karakter på 8 ud af 10.

I ølserien De 12 Årstider har en række danske bryggerier givet deres øl-bud på en dansk måned, i en øl brygget med, eller inspireret af, danske ingredienser. I Black Bremmel har Det Lille Bryggeri brugt danske brombær, som de har plukket lokalt omkring bryggeriet. Det er de sluppet godt fra :)

04 februar 2018

Praga Dark Lager

COOP har de sidste par uger haft tilbud på de tjekkiske Praga øl. I Tjekkiet laver de nogle skønne lagerøl, og selvom man med rette kan sige at Praga er en industriversion af disse, så synes jeg faktisk at det er nogle ganske udemærkede øl. I får her en anmeldelse af den mørke Praga Dark Lager.

Den højtelskede Pilsner er opfundet i Tjekkiet, men selv synes jeg faktisk at deres mørke lagerøl er
Praga Dark Lager
Praga Dark Lager
bedre. Det er f.eks. den slags øl som bliver serveret på det berømte U Fleku bryggeri i Prag, og alle tjekkiske bryggerier med respekt for sig selv har en mørk lagerøl på repertoiret. 
Praga Dark Lager er en kaffesort lagerøl på 4,8% alk., med et luftigt lysebrunt skum som hurtigt forsvinder. Aromaen er ret let, men har dog lidt duft af sort ristet malt, samt en mild bitterhed med en anelse humleduft af græs og gran.
I den ganske fine smag er der ristet malt, nødder, lidt frugtighed fra humlesmagen af græs og blomster, samt en del sødme. Sødmen bliver større i den halvlange eftersmag, men balanceres dog af smagen af sort malt samt en fin bitterhed. 
Jeg synes at Praga Dark Lager er en ganske udemærket øl, i forhold til prisen, så jeg giver den en karakter på 6,5 ud af 10. Den samme vurdering som jeg i øvrigt har givet de mørke industriøl fra Budejovicky Budvar, Samson 1795 og Kozel Dark.

En lang række små tjekkiske bryggerier laver lækre mørke lagerøl, men hvis man gerne vil smage en som også er til at skaffe herhjemme, kan jeg anbefale Bernard Cerny som kan købes bl.a. hos Skjold Burne. Den slår Praga Dark Lager med flere længder :)

25 januar 2018

Pink Lemonade IPA fra Omnipollo og Evil Twin

Det svenske bryggeri Omnipollo laver nogle vilde og eksperimenterende øl, og når de får selskab af næsten-danske Evil Twin, så kan det kun blive velsmagende. Sammen har de brygget 3 forskellige Lemonade IPA'er, en Oldfashioned, en Half & Half Lemonade Ice Tea IPA, samt en Pink Lemonade IPA. Hos Johns Hot Dog Deli i Kødbyen købte jeg den sidste af dem, Pink Lemonade IPA. Det er en IPA blandet med citron og hindbær, til en utroligt frisk, men også meget anderledes øl.

Pink Lemonade IPA fra Omnipollo og Evil Twin
Pink Lemonade IPA
Omnipollo & Evil Twin
Pink Lemonade IPA er en flot gylden IPA på 7% alk, med et luftigt flødefarvet skum som holder længe. Ansigtet på dåsen tilhører Karl Grandin, medejer af Omnipollo bryggeriet, og manden bag Omnipollos design og flotte etiketter mv.
Aromaen er utroligt frisk, med duft af hindbær og citron, men også en fin bitterhed. Den er karboneret ret kraftigt, så meget at det stikker i næsen når jeg dufter til øllen, men det skal den vel være for at minde om lemonade. I smagen tager frugten helt over, og den sodavandsagtige smag af citron og grape frugt får ligefrem Pink Lemonade til at smage som en Radler / Shanty. Men en Radler med en rigtig god bitterhed, som pga. lemonaden dog mest mærkes i eftersmagen.
Jeg synes at Pink Lemonade IPA er en temmeligt skør øl, men den er frisk, og den er sikkert fantastisk at bruge til at mixe drinks. Selvom det så bliver nogle halvdyre drinks. Jeg giver Pink Lemonade IPA en karakter på 7 ud af 10.

Pink Lemonade IPA er en temmeligt skør øl, og ja, den er vel egentligt slet ikke en rigtig øl, men den er forfriskende og har en dejlig smag. Det samme kan man sige om mange andre af Omnipollos eksperimenteren øl, som f.eks. deres Mango Lassi Goose, deres Smoothie IPA'er, eller deres
Soft Serve øl som bliver serveret som Slush Ice. Kun fantasien sætter grænsen, når man leger i øllets grænseland.

14 januar 2018

Daydreamer IPA fra Sidekick Brewing

Brygmesteren på Sidekick Brewing er en gammel kending i den danske ølverden, nemlig Jannik Salholdt. Jannik er bartender på flere københavnske ølbarer og var i mange år medhjælper på hans ven Petter Sonnes phantom-bryggeri Flying Couch. Da Flying Couch fik eget fysisk bryggeri skiltes deres veje dog, og Jannik startede i stedet sit eget phantombryggeri, Sidekick Brewing.
Hos John's Hotdog Deli i Kødbyen smagte jeg i dag en Daydreamer IPA fra Sidekick.

Daydreamer er en vaskeægte amerikansk IPA. For tiden er de fleste IPA'er enten plumrede eller
Daydreamer IPA fra Sidekick Brewing
Daydreamer IPA
Sidekick Brewing
stoppet med frugt, men Daydreamer er simpelthen en klokkeren IPA.
Det er en klar ravgylden IPA på 6,8% alk, med et tæt hvidt skum som hurtigt forsvinder. Aromaen er frisk, med en fin bitterhed og en god duft af humle. Der er duft af grapefrugt, citrus, melon, gran og blomster, samt en fin maltduft i baggrunden. 
Smagen har en rigtig god bitterhed, med masser af humlesmag af gran, grapefrugt, melon og blomster. En let smag af malt giver en fin mundfylde, og er med til at give en dejligt halvlang eftersmag. 
Jeg synes at Daydreamer er en dejligt frisk og letdrikkelig IPA, med en fin bitterhed, så jeg giver den en karakter på 7,5 ud af 10.

Øl fra Sidekick Brewing kan indtil videre kun fås på fad, så hvis du vil smage noget fra Jannik Salholdts nye hjertensbarn, så må du opsøge en god ølbar :)

04 januar 2018

Brewdogs himmelske Abstrakt 22

Det skotske bryggeri Brewdog kender vi mest for deres supermarkedsøl og for deres ret aggressive markedsføring. De brygger nogle rigtigt gode øl, men deres mesterbryg er deres 'Abstrakt' serie. Hver øl i Abstrakt, eller bare AB serien, brygges kun 1 gang, og har altid et eller andet vildt tvist. Jeg smagte forleden en af de seneste, deres AB:22.

AB:22 Chocolate Coffee Speyside BA Imperial Stout fra Brewdog
AB22
Brewdog
Brewdog's AB:22 er en fuldfed Imperial Stout på 12,5% alk. Den er brygget med kakao og kaffe, og så har den ligget på Speyside whiskey fade i 2 år. Ja tak.
Aromaen er helt fantastisk. Der er en fyldig duft af whiskey, træ, lys chokolade og en blød duft af kaffe. Stouts med kaffe og kakao får ofte en for overvælde smag af tørre cocoa nibs eller for kraftig kaffebitterhed, men her går alt, måske hjulpet godt på vej af den lange fadlagring, op i en højere enhed. Smagen er dyb og lækker, med whiskey, træ, kaffe, en blød baggrund af chokolade og en frugtig kompleksitet som en god portvin. Mundfylden er skøn og den lange eftersmag har en blød dyb smag af whiskey, træ og lidt choko. 
AB:22 er en gennemført fantastisk øl, hvor de mange smags elementer passer perfekt sammen i himmelsk smags harmoni. Jeg giver den en karakter på 10 ud af 10. 
Normalt vægrer jeg mig for at betale over 100,- for en øl, men jeg må jo indrømme at det nogen gange er pengene værd.

Jeg har sikkert nævnt det før, men Brewdog har offentliggjort opskrifterne på alle deres øl i et dokument som Brewdog kalder DYI Dog. Så man selv kan brygge øllene hjemme i køkkenet. Der er faktisk også mange danske mikrobryggerier, hvor man kan få opskriften, hvis man bare spørger pænt, men vist ingen som sådan af sig selv har udgivet dem alle til gratis download. Den nyeste version af DYI Dog har 262 opskrifter og inkluderer alle øl brygget helt op til 2017, inklusiv deres AB øl op til nr 21. AB:22 opskriften kommer jo så nok i næste opdatering. Det kan godt være at Brewdog er blevet et vanvittigt stort bryggeri, men de er nu stadigt rimeligt seje :)