Adnams Double Ghost IPA på Cask

På den hyggelige københavnske pub Charlie's Bar har de Britiske øl på cask, og mange andre gode sager. Det er et ganske lille sted, indrettet som en klassisk pub, med træpaneler, gamle ølskilte, indgraverede tinkrus til stamgæsterne, og et kæmpe udvalg af flotte fadølshaner, så øllene altid kan serveres fra cask med den korrekte hane.

Det engelske bryggeri Adnams har eksisteret i 150 år, og ejer, som det er normalt i England, både pubs og hoteller omkring deres hjemby Southwold i området East Anglia. De brygger de klassiske engelske øltyper som Pale Ales, Old Ales, og Stouts, men også en række mere moderne øl som Hazy Ipa's mm. Ghost Ship Pale Ale er Adnams bedst sælgende øl, og de brygger den  i mange varianter, som vi f.eks. også kender det med Gammas IPA Big Doink. Adnams brygger f.eks. en alkoholfri version, en hazy version, og så dagen hovedperson, deres Double Ghost IPA.

I DIPA versionen, er Ghost Ship dobbelt tørhumlet med Citra, Centennial og Chinook humle, hvilket er en ret aggressiv humling for en engelsk IPA. Da den er på Cask, har den jo en lav karbonering, og den 'blødhed' som dette giver. Selvom der en en god ibu bitterhed, og masser af humle, smager det derfor helt anderledes en en klassisk dobbelt IPA. But I like it.
Der er en god baggrundssmag af lys malt, og en dejlig smag af citrus og grapefrugt fra humlen. Bitterheden er rigtig god, af en Cask Ale, og fortsætter i en lang bitter eftersmag.
Jeg kan godt lide det anderledes, og virkeligt letdrikkelige ved en Cask Ale, og synes at Adnams Double Ghost IPA er en rigtig lækker øl.

Som en af de eneste barer i Danmark, har Charlie's Bar det engelske ølmærke Cask Marque, som uddeles af den gigantiske britiske ølforening CAMRA, til pubs som overholde deres strenge regler for servering af Cask Ale. Den eneste anden danske bar, så vidt jeg ved, som har Cask Marque mærket, er den legendariske ølbar You'll Never Walk Alone i Kolding.
(Hvis I kender til andre, så skriv det endeligt i kommentarerne)
Charlie's Bar er altid et besøg værd, både for deres Cask Ales, og for den hyggelige pub stemning.

MBCC 2026 - Alle de Gode Øl

Trods mit lettere anstrengte forhold til bryggeriet Mikkeller, er jeg stadigt en stor fan af deres ølfest Mikkeller Beer Celebration Cph, MBCC.
Jeg har, sammen med en gruppe venner, deltaget næsten hvert år siden festen startede i 2012, som CBC, og 2026 var ingen undtagelse.

Der var som altid masser af gode øl, fest og gøgl, og ikke mindst, gode madboder.

Under #meetoo bølgen, hvor Mikkeller endte med store prestige problemer, mistede de kontakt med mange af de mest populære amerikanske bryggerier, som ellers havde været faste udstillere. Derfor har MBCC i stedet udvidet 'paletten', og inviterer nu bryggere fra hele verden, så det næsten er blevet en verdensudstilling for øl. I år var der f.eks. bryggerier fra Japan, Italien, Letland, Ukraine, Mexico, Frankrig, Spanien, Thailand og Kazakhstan.
Det er virkeligt spændende sådan at smage øl fra små bryggerier fra hele verden, og alle øl vi smagte var gode. 

Sigma Brau på MBCC 2026

Fra Kazakhstan mødte vi Sigma Brau. Bryggeriet ligger i byen Shymkent, som med sine 1,3 mio. mennesker er den 3. største by i Kazakhstan. Som det ses i denne Youtube video om Sigma Brau, er det rimeligt stort af et mikrobryggeri.
Jeg smagte deres DIPA Adyraspan, som var ganske fin, og deres Zulfiya, som er en Goose med mangopuré og chili. Som mange andre har berettet fra MBCC, var det en rigtig lækker øl.

Jeg synes at det er rigtigt spændende at smage øl fra alle disse små internationale bryggerier, og brugte en stor del af vores session på MBCC, på at udforske dem.

  

Pleasanti på MBCC 2026

Det ændrede fokus har også givet mere plads til danske bryggerier, hvilket jo er super godt, så de mange udenlandske gæster, som rejser til Danmark fra hele verden for at besøge MBCC, helt seriøst, kan opleve nogle af vores mange gode hjemlige bryggerier.

Af danske bryggerier deltog i år Åben, Amager Bryghus, Bad Seed, Ebeltoft Gaardbryggeri, Krenkerup, Flying Couch, To Øl, Y Not Brewing samt Pleasanti Street, som jo har været en fast udstiller siden Patrick Schou vandt Mikkeller hjemmebrygger konkurrencen for snart mange år siden.

Der var som altid masser af vilde fadlagrede Stouts på MBCC og sure øl i verdensklasse, men der er også mere og mere fokus på det enkle og letdrikkelige. Mikkellers mangeårige Year of the Lager kampagne har båret frugt, og rigtigt mange bryggerier stiller nu med gode undergærede øl. I år var der endda opstillet en hel sektion med tysk lagerøls bryggerier, bl.a. med Schlenkerla Märtzen frisk tappet fra træfad.

Det er lige noget for en gammel ølnørd som mig.

Her på Højt Skummende har jeg igennem årene skrevet en masse artikler om MBCC, og endda haft en del af dem i bladet ØlentusiasteN. Det er en skøn ølfest. På godt og ondt.

Her er links til artiklerne:

• 
  Oplevelser på Copenhagen Beer Celebration 2012
• Copenhagen Beer Celebration 2014
• Dark Lord DPB på Copenhagen Beer Celebration 2016
• Dybt i glasset på CBC 2016
• Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2017
• Ølfesten lever på MBCC 2021
• Øl og Fest til MBCC 2022

Find en god kraftig øl frem, og tag med på en MBCC rejse tilbage i tiden :)

13 smagsglas fra MBCC / CBC

Hjemmebrygget Barleywember

Selv om det ikke er november, kan man vel godt holde #barleywember. Den kolde og mørke årstid er over os, så der er behov for nogle gode kraftige øl.

For at sikre mig en fast forsyning, har jeg, for en sikkerheds skyld, selv brygget mig en Barley Wine.
På Beercalc fandt jeg en spændende opskrift, lavet af ingen ringere end René Hulgren. René har en masse opskrifter liggende på BeerCalc fra hans tid som hjemmebrygger, og har endda nogle opskrifter han har lavet til Amager Bryghus. Han er en skøn mand :) 
Så den opskrift måtte jeg da prøve.

I opskriften, bruges der kun 6,8 kg malt til at brygge 20 liter, for det skal jo gerne kunne være i min Brewster uden at skabe problemer, og så 1/2 kg sukker, for at øge styrken. For at koncentrere øllen, koges urten i 2 timer efter man har udmæsket. Det bryggerierne ofte kalder Longboil, og derefter koges urten med humlen. Jeg har brugt East Kent Golding og Tettnanger humle, for at give en traditionel europæisk humleprofil. Efter de mange timers kogning blev der kun ca.12 liter i gæringsspanden. Men uha, det var en dejligt tyk sirup. 
Jeg lod øllen gære i mere end 6 måneder, før jeg flaskede den. Da jeg gerne ville flaske på 33cl flasker, købte jeg en kasse med flasker fra firmaet Harboe. Den væske som var i flaskerne i forvejen, hældte jeg ud, og kunne så nemt og hurtigt fylde min Barleywine på dem. Dejligt nemt.

Hvis du vil se min opskrift på Beercalc, kan den ses her.

Det er blevet en dejligt mørk og vinøs Barley Wine, hvilket jo ikke er overraskende efter den lange kogetid. Smagen er dyb og lækker, og den har en ganske fin bitterhed, men ikke helt nok til at balancere med malt sødmen, hvilket jo passer sig for en engelsk Barleywine. Det er blevet en virkeligt lækker nydeøl.

Selvom den smager glimrende nu, gør den kraftige smag og høje alkohol, at den er rigtigt velegnet til at gemme i mange år. Så det er min plan.
Ned i kælderen med de sidste flakser, og ikke lade sig friste. Så måske drikke et par stykker om året, og holde øje med hvad der sker med smagen. Lige noget for en ølnørd som mig :)

Årets Bedste 2025

Det har, igen, været et stille år på Højt Skummende, men absolut ikke pga. mangel på gode øloplevelser.
Jeg har i år smagt masser af spændende øl, været på en skøn ølrejse til London, og besøgt nogle gode ølfestivaller. Så her får I en lille opsummering og en kåring af Årets Bedste for 2025.

Ud over de faste festival besøg på MBCC og Ølfestivallen, var jeg i år til Strong Beer Festival på Fanø Bryghus. 

Det var et rigtigt fint lille arrangement, med nogle virkeligt gode bryggerier. Og så er der jo bare skønt på Fanø, selv i marts måned. Ud over de gode kendte bryggerier som Bad Seed og Det Lille Bryggeri, var der også et par bryggerier som vi sjældent ser øl fra, her i Københavnsområdet, som f.eks. Y Not Brewing og Svendborgsund Bryghus.
For det gode øl, et hyggeligt arrangement, gode venners lag, og selve skønne Fanø, var Fanø Strong Beer årets bedste øl-begivenhed.

Jeg har smagt lidt over 500 nye øl i år, 581 check'ins på Untappd, hvilket er lidt mere end mit gennemsnitlige år. Der har været fantastiske øl fra mange bryggerier i glasset, bla. fra Thyras Bryg, Kasper Brew, og Det Lille Bryggeri. men af disse er der kun 1 som har fået en rating på 5/5, nemlig Scouts Honour fra det rumænske bryggeri Hop Hooligan. Som også var med på Fanø Strong Beer.
Årets Bedste Øl går dog til en gammel sag, som jeg for nyligt fandt frem fra min ølkælder.
Vi drak i år en flaske Big Worse fra Mikkeller fra 2007, og mine forventninger til denne Barleywine blev mere end indfriet. Den var fuldstændig fantastisk. Utroligt nok havde den stadigt smag af bourbon og en rigtig fin balanceret bitterhed, og var stort set uden nogen oxideret smag af træ eller lignende. Wow.

For Årets Bedste Bryggeri må jeg vist bare tilslutte mig koret.
For tårnhøj kvalitet og masser af spændende øl, både i år og i de mange år som jeg ikke har fået kåret denne kategori her på Højt Skummende, må årets bedste være Bad Seed Brewing.
Keep it up gutter.

Sidst jeg skrev en Årets Bedste artikel var i 2020, hvor jeg også fejrede Højt Skummenes 10 års jubilæum. Så i år har bloggen altså 15 års jubilæum. Yikes.  Siden da er bloggen blev læst yderligere 107.000 gange, med over 3.000 visninger bare her i december 2025. Det er skønt at så mange stadigt læser artiklerne, selv om der ikke kommer meget nyt.

Tak for et godt øl-år, og Godt Nytår til jer alle.

Dia'legd revisited

Ølbaren Dia'legd har nu ligget i over 10 år på Vesterbro, og det er stadigt et rigtigt hyggeligt sted.

Da Dia'legd åbnede i 2014 var det, som jeg dengang skrev i min artikel om Ølbaren Dia'legd, en Refsvindinge bar, hvor alt øl kom fra dette gamle danske bryggeri. 
Af de 3 venner som oprindeligt startede ølbaren, var der efter nogle år kun 1 enkelt tilbage, og tilbage i august 2021, overgik baren til hans søster, Julie Jordan.

Julie Jordan samt brygger Kasper på Dia'legd Ølbar

Så kom der andre boller på suppen for Dia'Legd. Julie lagde stilen om, fra de traditionelle øl fra Refsvindinge, og til dansk mikrobryg generelt, så de nu har øl fra alle steder i landet. 

Julie prøver at tage mange forskellige bryggerier ind, men det er naturligvis ikke nemt når man er en lille bar. De bryggerier som de oftest har øl fra, er Herslev, Flying Couch, Gamme og Kasper Brew.

Specielt K/Casper Brew har de et godt forhold til, da Casperne ofte holder både releases og Tap-Takeovers på Dia'legd.

I sommeren '24 havde Casper Brew ligefrem overtaget Dia'legd bar i 3 uger. Jeg måtte naturligvis lige kigge ind til denne ekstra lange Tap-Takeover, og fik da også en lille sludder med en Kasper bag baren.

Jeg fik endda lige hilst på bryggeriets 3. Kasper, som trådte ud for nogle år siden, og fandt noget mere fornuftigt at lave. De Kaspere er nogle skønne gutter. Og så laver de endda gode øl :)

Dia'legd er mere hyggelig end nogensinde, og er absolut et besøg værd, hvis man tørster efter nogle gode danske øl.