Sommerøl på Kølsters Tolv Haner

Sidst i 2014 åbnede ølbaren Kølsters Tolv Haner, og i juni måned kårede AOK baren til Årets Bedste Øloplevelse. Det kan jeg godt forstå, for det er et virkeligt dejligt sted. Lyst og lækkert og med friske økologiske øl på hanerne.

Kølsters Tolv Haner

Baren er, i typisk københavner-stil, bygget af genbrugstræ, men modsat de fleste ølbarer er her højt til loftet, friskt og lyst. Det er ikke en bar som er bygget til at sidde og skumle over dyre fadlagrede hyperøl, men derimod til at drikke friske øl fra fad, mens jazz musikken flyder i baggrunden. Jeg har set at baren nogle gange har musik arrangementer, hvilket jo nok gør stemningen endnu mere levende.
Der er 12 fadølshaner, på de gamle haner hentet fra Bakken, hvoraf der normalt er 1 hane med hjemmelavet Cider og en med vand, og resten er med de håndbryggede øl fra Kølster Øl & Malt. Øllene serveres i små fine glas, vel ca 25 cl, men til gengæld koster en øl kun 25,- Så bliver man jo helt glad. For et par uger siden anmeldte jeg porteren Kulsvier, og her får I så sommerøllene Rabarber Weisse og Korsknap.

Korsknap
Kølster Øl & Malt

Rabarber Weisse er en gylden hvedeøl på 5,5% alk, med et tæt hvidt skum som hurtigt forsvandt. Aromaen er fint frugtig, med duft af lidt humle, citrus, en let syrlighed og en fin let malt duft i baggrunden. Smagen har en let balanceret bitterhed, med lidt humlesmag af citrus. Der er en let syrlighed, som i en Berliner Weisse, som måske stammer fra rabarberne, men ikke meget antydning af hvedesmag. Den halvlange eftersmag er frisk, let bitter og let syrlig. Jeg synes at Rabarbar Weisse er en rigtig lækker sommerøl, og giver den en karakter på 8 ud af 10.

Korsknap er en frisk gylden Ale på 6% alk, med en let bitter aroma af citrus og appelsin. Den er
brygget med urten korsknap, der er et type ukrudt som ofte findes i grøftekanter (samt i min have). Det giver øllen en ganske let duft af urter, og en anelse urte bitterhed i smagen. Det er en rigtigt fin, mild og balanceret øl, med lidt humlesmag af citrus og græs, samt en fin lys maltsmag, som er med til at give en glimrende mundfylde. Eftersmagen er fint citrus frisk og mildt bitter.
Jeg synes at Korsknap er en dejligt frisk og balanceret øl, så jeg giver den en karakter på 7,5.

Jeg synes at Kølsters Tolv Haner er en rigtigt lækker ølbar, som jeg helt sikkert skal besøge igen.
Heldigt for mig at bus 66 kører næsten direkte fra mit arbejde og lige til døren.
Højt Skum !

Kulsvier - Kulsort Kølster

I lørdags benyttede jeg det lune sommervejr til at tage en tur på Kølsters 12 Haner. En af de fine øl jeg nød på ølbaren, som i år vandt AOK prisen 'Årets Bedste Øloplevelse', var den gamle Kølster kending Kulsvier. Det var mange år siden jeg sidst havde smagt den, og jeg synes at den er væsentligt mere lækker og smagfuld end jeg husker den.

Kulsvier
Kølster Malt & Øl

Kølster kalder selv Kulsvier for en Schwarzbier, men den er tyktflydende og perfekt smagfuld som en
Porter. Det er en kulsort øl på 7,1% alk, med et fint lysebrunt skum. På Kølster 12 Haner serveres øllene i fine 25 cl glas, hvilket jeg synes er en perfekt størrelse til en smagfuld fyr som denne.
I aromaen er en duft af brændt malt, en anelse røg, chokolade og lidt lakrids. Bag det hele ligger en solid malt bitterhed, som understøtter den gode aroma.
Smagen er rigtig dyb og lækker, med en god cremet mundfylde, som en god Stout. Kulsvier har en god sødme, en fin smag af kaffe, en krydret smag fra malten og en så lækker lakrids smag, at jeg næsten tror at den er brygget med lidt lakrids. Den fine halv-lange eftersmag er både sød og krydret, men det hele rammes ind af en god bitterhed.
Jeg synes at Kulsvier er en virkeligt lækker Porter, øh jeg mener Schwarzbier, så jeg giver den en karakter på 8,5 ud af 10.

Siden jeg sidst smagte Kulsvier, er Kølsters bryggeri flyttet, fra Fuglebjerggård til Krogerup, og har over i købet skiftet brygger, fra Per til Esben Kølster. Man kunne forestille sig, at opskriften på Kulsvier har ændret sig i takt med bryggeriets omstændigheder, men jeg fik desværre ikke lejlighed til at spørge en Kølster om det er tilfældet. Måske en anden gang.
Det er jo også fuldstændigt ligegyldigt, når bare det er en god øl. Og det er det :)

Kølster's 12 Haner

På Rantzausgade 56, ikke langt fra Ølsnedkeren og Mikkeller & Friends på Nørrebro, åbner Esben Kølster inden længe ølbaren 'Kølster's 12 Haner', dedikeret til øl fra Kølster Øl & Malt. Det synes jeg lyder utroligt spændende, så jeg ringende til Esben for at høre lidt om den kommende ølbar

Esben er søn af Per Kølster, og har i det små været med til at brygge siden Per begyndte at brygge øl, vist tilbage omkring år 2000. Nu er Per ved at have så mange 'jern i ilden', bl.a. bruger han meget tid på at være formand for Økologisk Landsforening, at det er svært at finde tid til selv at brygge. Esben har derfor siden september været i lære som brygger, og er bl.a. med i Per's arbejde med at brygge øl uden humle til det spændende projekt Nyt Nordisk Øl. Esben er desuden musiker, og har bl.a. været sanger i ska-bandet Skalar. Der er dog ingen planer om at have levende musik i den nye ølbar, selvom det selvfølgeligt kunne være sjovt.

Rantzausgade 56
Billede fra Google Streetview

Der er underskrevet lejeaftale for lokalerne på Rantzausgade, så selvom alle tilladelser fra Kommunen endnu ikke er i hus, håber Esben at Kølster's 12 Haner kan være klar til at åbne i september. Barens fine navn kommer sig af, at Esben, fra en bar på Bakken, har skaffet 12 flotte fadølshaner, som han mener er nok 100 år gamle.
Baren får en pæn størrelse, og da den ligger på et afskåret hjørne er der også et stort udendørs område, som Esben har søgt om tilladelse til at lave udeservering på. Det er planen at servere tilbehør som ost, pølse og nødder, men med tiden vil der også blive indrette et varmt køkken, så de kan servere noget godt øl-mad.

Afslutningsvis fortalte Esben Kølster, at han er meget spændt og glæder sig til at åbne 'Kølster's 12 Haner'. Vi andre glæder os også, og håber at det bliver en rigtigt hyggelig ølbar.