Festlige øl til Nytår!

Nytårs øl ? Nej, nu har ølbloggeren da fået en hjerneblødning...
Det jeg mener er sådan set bare, at nogle øl er festligere end andre... Og til nytår, kunne det måske være sjovt at finde et par festlig øl frem. Nogle øl som har lidt ekstra wauw faktor.

Til det store festmåltid på sådan en nytårs aften, er det jo oplagt at drikke øl. Uanset om menuén står på suchi, fondue eller oksesteg, kan man nemt finde en øl som passer perfekt til. Drikkevarer til maden skal spille sammen med maden, ikke spille imod den eller 'give modspil'.

Nytårs øl

Der findes mange typer øl, som kunne gøre sig lige så godt som champagnen, sådan en nytårsaften. Måske ikke lige til at skåle i kl 24, men til faktisk at drikke. Nogle øl er brygget til at ligne champagne, ved fx at være meget tørre og have kraftig karbonerig. Det er øl som Nelson Sauvignon fra Mikkeller eller nytårsøllen Big Bang fra Det Lille Bryggeri. Der findes også enkelte øl som er brygget efter champagne-metoden, som det så fint hedder, og har en tør og sprød smag, fx den belgiske Malheur Brut.
Hvis man ikke har mod på at  betale + 100,- for sin øl, kan mindre dog også gøre det.
Man kunne fx prøve en syrlig belgisk øl, som også har en tør smag, en god karbonering, samt den syrlighed som god champagne også skal have. Det kunne være en syrlig Geuze øl, som den afbillede Mariage Parfait, eller den fantastiske øl Orval, som har mange fans, ikke mindst blandt andre bryggere. Et godt bud kunne også være den skønne Liefmans Goudenband, som er en lækker og spændende øl.

Efter klokkerne har lydt og de mange penge er blevet skudt op i luften, plejer jeg at finde et par gode nydeøl frem. Det kunne fx den lækre, men afsindigt stærke, Gulden Draak, som nok skal bringe en i fest-stemning. Måske henter jeg også et par vellagrede øl op fra kælderen. Så skal det nok blive en hyggelig aften.
Jeg håber at I får en rigtig hyggelig og festlig aften, og et godt Nytår :)

Orval- den sure Trappist

På Orval klosteret i det sydlige Belgien brygges den mest specielle af Trappist øllene. Abbey Notre-Dame d'Orval blev grundlagt allerede i 1070, men blev opløst og nedbrændt i 1795 under den franske revolution. I 1926 fik Cistercienser munkene området tilbage, og et nyt kloster stod færdigt i 1948. Man kan stadigt besøge ruinerne af det oprindelige kloster, men man kan desværre ikke besøge bryggeriet. Ud over øl, laver Orval også en glimrende ost, som man fx kan købe på det hyggelige frokoststed Thirion på Christianshavn.

Orval begyndte allerede i 1932 at sælge deres øl, som det første Trappist kloster, og opskriften har tilsyneladende været uændret siden da. Øllen gæres med brettanomyse og tørhumles kraftigt, og smagen er derfor meget speciel. Ligesom med de fleste syrlige øl, er det en smag som man lige skal vænne sig til.  I 50 Øl Du Skal Smage Før Du Dør beskriver Rolf Nielsen denne meget specielle brygningsmetode, som giver en øl stort set uden noget restsukker, og med masser af syrlighed og humle smag.

Orval

Orval er en flot kobberrød øl på 6,2% alc, med et stort flødefarvet skum, som holdt utroligt længe. Flasken er lille og buttet, og var som Rolf Nielsen fortæller, en standard industriflaske da øllen kom på markedet, men er nu ret unik. Til min bedste viden, kan man kun få øllen på denne 33cl flaske.
Aromaen er helt utroligt god. Selvom øllen 'kun' er på 6,2%, er aromaen meget fyldig, med duft af koriander, havre, belgisk gær, og noget frisk krydret som af nelliker. Jeg synes også at smagen er fantastisk god, selvom den altså er temmeligt speciel. Der er en formidabel mundfylde, med smag af koriander, korn, noget hvede agtigt, og så den forholdsvis store bret syrlighed, som holder ved i en meget lang, syrlig og tør, eftersmag.
Jeg synes at Orval er en rigtig god øl, men i længden bliver den specielle bitre syrlighed altså lidt for meget til min smag, og jeg gav en samlet karakter på 8,5/10.
Denne øl var forholdsvis frisk, ca 5 måneder, og jeg har læst mig til, at hvis man lagrer øllen noget længere, så omdanner bretten de sidste sukkerstoffer i øllen til alkohol, så øllen blive endnu mere tør. Hvis man ellers havde plads, så kunne det være sjovt at gemme et par stykker, og se hvordan den kommer til at smage.

Efter sigende er Orval Mikkel Borg Bjergsø's favoritøl. Mikkeller har lavet et par Orval kloner, som hedder 'Its Alive' og 'Årh Hvad', hvor specielt den sidste er en fin øl. Jeg er helt enig med Mikkel, for Oval er virkeligt en unik og spændende øl.