Fadlagret Montezumas på Tribeca Ugly Duck

For et par uger siden åbnede Indslev Bryghus sammen med restauranten Tribeca et nyt øl- og pizzasted: Tribeca Ugly Duck Pizza Lab. Jeg var et smut forbi til åbningen.

Tribeca er en restaurant opkaldt efter det hippe område på Manhatten i New York. Ejerne Katrine og Søren Buchleitner havde egentligt tænkt sig at åbne en restaurant i New York, men det blev altså i stedet til en restaurant i København Nordvest, opkaldt efter et område i New York. Tribeca har eksisteret siden 2007, og har i forvejen et stort nabolokale som bruges til konferencer, kaldet Tribeca NXT Door. Tribeca Ugly Duck er et nyt skud på stammen, og er altså en kombineret ølbar og pizzasted. Det lyder jo ikke så dårligt, og da slet ikke når der blandt de næsten 20 fadølshaner er flere øl brygget specielt til Tribeca, samt fadlagrede øl fra Ugly Duck, tappet direkte fra fadene. Mens jeg beundrede det smarte setup, smagte jeg på sværvægter øllen Montezuma.

Det fulde navn på øllen er Montezumas Revenge Sherry Barrel Aged Barleywine, og det siger

Åbning af Tribeca Ugly Duck Beer & Pizza Lab

jo ikke så lidt. Det er en kraftig sag på 12% alk, med en dejlig aroma af malt, træ, portvin, røde bær samt en lidt krydret duft fra malten. Der er en let bitterhed, til at balancere det hele, hvilket også fungerer rigtigt fint i selve smagen. Malt, krydderier, træ, røde bær og krydderier, balanceres af en fin smag af sherry, som specielt bliver tydelig i eftersmagen. Trods alt dette, og de 12% alk, er det ikke en specielt sød eller klistret øl, men der er godt nok virkeligt meget mundfylde, og en fantastisk lang og lækker eftersmag af bær, træ og sherry.

Jeg synes at Montezumas BA osv er en virkeligt lækker øl, men jeg må indrømme at jeg også har en sød tand, eller to. Jeg giver den en karakter på 9 ud af 10.

Til åbningsfesten for Tribeca Ugly Duck var der gratis pizza og øl, så stedet var pakket med mennesker. Det gjorde det jo desværre lidt vanskeligt at komme til at smage på øllene, og pizzaerne for den sags skyld, så jeg tro vist at jeg må tilbage til Nordvest en anden god gang, og smage lidt mere på sagerne.

Barkortet til åbningen af Tribeca Ugly Duck Pizza Lab

Blok Pilsner fra Indslev

Hvedeølsbryggeriet Indslev har special serien Ugly Duck, hvor de brygger humlede amerikanske øl, og i et års tid har de også haft serien 'Blok', som brygges til supermarkeder. I Blok serien er der en Hvede Stout, Spelt Bock, Hvedebryg og en Pilsner, og denne sidste har jeg fået foræret af min ven Hieu.

Blok Ufiltreret Pilsner
Indslev Bryggeri

Blok Pilsneren er en fin ufiltreret pilsner på de klassiske 4,6%, med en simpel etikette, eller
minimalistisk skulle man måske kalde den. Skummet er tæt og flødefarvet, men holder desværre ikke så længe.
Aromaen er forholdsvis frugt-syrlig, for en pilsner, men måske er det bare humlen som gør det, for der er en fin humleduft af citrus og melon. Der er også lidt duft af malt, men i smagen bliver det mere til lidt smag af hvedemalt. Der er en fin lav bitterhed og en udemærket humlesmag af citrus, hvilket næsten giver lidt syrlighed. Jeg kan ikke helt bestemme mig til, om dette er en fejl ved øllen, eller om det bare er humlen og frugtigheden som spiller mig et pus. Af en pilsner, har denne Blok en ganske fin mundfylde og en dejlig masse smag, uanset om det er med vilje eller den bare har gæret lidt for varmt.
Jeg synes at Blok Pilsner er dejligt smagfuld øl, men at den mangler noget af den friskhed jeg ønsker i en pilsner, så jeg giver den en samlet karakter på 6,5 ud af 10.

Sort Hvede fra Indslev Bryggeri

På Indslev Bryggeri laver Stefan Peder Stadler nogle rigtigt fine hvedeøl. Jeg har tidligere anmeldt deres klassiske hvedeøl Svane Hvede, deres jule- og påskehvedeøl, samt den mere specielle Hvede IPA, Dagens hovedperson er også en lidt usædvanlig øl, nemlig deres Sort Hvede, som Indslev har brygget i over 10 år.

Sort Hvede
Indslev Bryggeri

Sort Hvede er en flot øl på 6,5% alk, med et tæt lysebrunt skum som holder længe. Det er en stout, men den er brygget med 50% hvedemalt, så den har aroma af brændt malt, kaffe og chokolade, men også lidt duft af hvede og frugt estere. I smagen giver det en fin cremet fylde, hvor hvede frugtigheden ligger i baggrunden bag smagen af brændt malt, kaffe og en anelse røg. Der er også en fin smag af chokolade som specielt er tydelig i eftersmagen, og måske endda lidt smag af lakrids.
Jeg synes at Sort Hvede er en rigtigt fin øl. Den er blød og lækker, men har samtidigt en dejligt mørk og røget smag. Jeg giver den en samlet karakter på 7 ud af 10.

I jagten på de vilde øloplevelser, glemmer man nogle gange at nyde de øl som er lige for næsen af en. Øllene fra Indslev fås i de fleste supermarkeder, forholdsvis billigt, og er næsten alle rigtigt fine.

Indslev Hvede IPA

På Indslev Bryggeri laver de nogle rigtigt glimrende hvedeøl. Bryggeren Stephan Peter Sadler har styr på sin hvedeøl, og laver mange glimrende varianter. Der er dog en enkelt af deres øl som jeg ikke helt forstår, nemlig deres Hvede IPA. IPA betyder her ikke Indian Pale Ale, men derimod Indslev Pale Ale, så det er altså ikke meningen at den skal smage som en IPA.

Hvede I.P.A.
Indslev Bryggeri

Indslevs Hvede IPA er en uklar gylden øl på 5,5% alk, med et tæt hvidt skum som holder længe. Der er ikke en finger at sætte på aromaen, som har en fin mild bitterhed og lidt frugtduft, helt som en god hvedeøl skal have. IPA-delen gør ikke meget væsen af sig i aromaen, selvom der måske er sådan lidt humleduft af græs og citrus.
I smagen er det første indtryk også af hvede og frugt, men ikke hen ad tysk frugtsmag af banan, men mere sådan en smag af appelsin eller citrus. Så begynder bitterheden dog langsomt at indfinde sig, og selvom det aldrig bliver som i en rendyrket IPA, er der en tydelig bitterhed i eftersmagen, og en humlesmag af citrus og græs. Hvede IPA'en er bla. brygget med Amarillo humle, og i eftersmagen bliver det langsomt tydeligt, at at en del af frugtsmagen af appelsin og citrus kommer herfra. Jeg synes også at der er smag af grapefrugt, men nu er jeg også ret sart mht. grape, så det kan godt være at det bare er mig.
Jeg synes overordnet at Hvede I.P.A. er et rigtig glimrende øl, med masser af friskhed og smag. Jeg er bare ikke glad for eftersmagen, som jeg synes ender i en sær skæv bitterhed. Jeg giver øllen en samlet karakter på 7 ud af 10.

Der er sådan set ikke noget galt med ideén med en hvede IPA. Mange gode IPA'er er brygget med lidt hvede-malt, og der findes også glimrende hvedeøl med IPA-styrke bitterhed. I Indslevs øl synes jeg bare at det hele lander lidt skævt. Men det er sådan set stadigt en god øl, selvom den er skæv, og den er helt sikkert god til mad, fx stegt kylling eller asiatiske retter.
Højt Skum!

Ølgaard Classic fra Indslev

Indslev startede som hvedeøls-bryggeri, men har udvidet både med eksperimenterende øl under Ugly Duck mærket og med økologisk discount øl under navnet Ølgaard. Disse fås i Fakta til 11,- og i betragtning af prisen synes jeg at det er ganske ok øl.

Ølgaard Classic er en uklar gylden lagerøl på 4,6% alc, med et tæt hvidt skum som holdt længe. Aromaen er meget mild, med duft af korn, en mild bitterhed, lidt sødme og lidt humle duft af gran, græs og blomster. Smagen er ganske god, i betragtning af prisen, med smag af korn, lidt sødme og en mild bitterhed. En Classic er jo sådan et dansk begreb for en Pilsner som er lidt mørkere og har mere karamelsmag, og her er der da også en anelse sødme og karamel i baggrunden Der er lidt syrlighed, som minder om den fra ascorbinsyre, men ikke så meget at det ødelægger smagen, så det hele ender i en fin balance og med en frisk bitter eftersmag.
Jeg synes at Ølgaard Classic er en ganske udemærket øl. Jeg ville gerne have haft lidt mere smag og fylde, men det er måske lidt meget at forvente til 11,- kr. Jeg giver den en karakter på 6,5 ud af 10.

Frederiks Påske fra Indslev Bryggeri

Normalt kan jeg godt lide hvedeøllene fra Indslev, men deres Frederiks Påske er jeg ikke så imponeret over. Jeg tror dog at den vil passe rigtigt godt til en påskefrokost, hvilket vel også er meningen :)

Frederiks Påske
Indslev Bryggeri

Frederiks Påske er en gylden hvedeøl på 5,5% alc, med et luftigt hvidt skum som hurtigt forsvandt. Aromaen er let og frisk, med duft af lidt hvede, citrus og en græs bitterhed. Der er kun meget lidt af den frugt/banan-agtige duft som hvedeøl normalt har, og den dufter mere som en pilsner, så man skulle næsten tro at der ikke er brugt almindelig hvedeøls gær.
Smagen er også meget enkel og frisk, med smag af citrus/appelsin og lidt smag af hvede. Hvedeøllene fra Indslev har normalt en rigtig god balance mellem en dyb hvedesmag og en balanceret sødme, men her er der fokus på det klare og friske, og øllen er helt klart lavet til at passe til en påskefrokost.
Jeg giver Frederiks Påske en karakter på 7 ud af 10.

Den klassiske påskeøl er jo den tyske Paulaner Salvator, som er en mørk undergæret bockøl med masser af smag, men hvis man synes at denne type øl er lidt for mørk til at passe til en sildemad, så er Frederiks Påske sikkert et godt alternativ. Med dens kun 5,5% alc passer den også fint til de mange snaps som sildene skal skyldes ned med.
Højt Skum!

Indslev Svane Hvede

Hvedeøllene fra Indslev Bryggeri kan købes i mange supermarkeder, og ofte til fornuftige priser. Jeg kan rigtigt godt lide hvedeøl, og synes at Indslev er gode til at lave dem.

Indslev Bryggeri ligger på Fyn, mellem Middelfart og Odense. Det første bryggeri i bygningen blev åbnet i 1897 og hed Bryggeriet Heimdal, men dette ophørte langsomt med produktion. I 2005 blev bryggeriet, som i 1944 skiftede navn til Indslev Bryggeri,  genåbnet af Anders Busse Rasmussen, oldebarn af den oprindelige ejer. Anders var under studierne på landbohøjskolen blevet forelsket i hvedeøl, og åbnede bryggeriet udelukkende som hvedeøls bryggeri. Man må sige, at de startede med manér, for der blev installeret et 2000 liter bryganlæg fra Kaspar Schulz i Bamberg, og der blev hyret en erfaren tysk hvedeøls brygger, nemlig Stefan Peder Stadler, med 30 års erfaring fra tyske bryggerier.

Svane Hvede
Indslev Bryghus

Svane Hvede er en flot ravgylden hvedeøl på 4,9% alc, med et tæt hvidet skum som, overraskende nok,
ikke holdt så længe. Aromaen var fantastisk god, med duft af hvede, koriander og masser af frugt, som banan eller appelsin. Det er en meget sød aroma, men jeg kan rigtigt godt lide den.
Jeg synes også at smagen er fantastisk god, for selv om den også er ret sød, er det balanceret af lidt bitterhed, og øllen har en rigtig god mundfornemmelse. Der er også masser af frugt i smagen, som melon og banan, og så lidt smag af korn. Jeg synes at det er en rigtig god klassisk hvedeøls smag, som både er forfriskende og smagfuld. Det er der ikke mange tyske bryggerier som kan gøre efter.
Jeg synes at Svane Hvede er en rigtig skøn hvedeøl, og giver den en karakter på 8,5/10.

Indslev Bryggeri besluttede sidste år, at de alligevel gerne ville brygge andet end hvedeøl. Men for at Indslev skulle forblive et rent hvedeøls brand/mærke, startede de et helt nyt seperat ølmærke, nemlig Ugly Duck. Som alle ved, viste det sig at være en rigtig god idé, for Ugly Duck og den nye brygger Martin Jensen, tog rent bord ved Ølentusiasternes afstemninger om Årets Ølnyhed, og løb med førstepræmien i begge kategorier, samt sikrede Indslev en udnævnelse som Årets Bryggeri 2012. Godt gået, og velfortjent.

4. Advent 2012 - Endeligt Jul

Så er det allerede 4. advent, og i morgen er den store dag hvor vi trætte og forædte skal slæbe os rundt om træet. Nøj, hvor bliver det hyggeligt. Her får I på falderebet anmeldelser af juleøl fra Indslev, Pladderballle, Grauballe og Thisted Bryghus.

Indslevs Julehvede er en rigtig god hvedeøl, med lidt mere sødme og krydderi end normalt. Den har en god aroma med lidt duft af malt, og en dejlig smag med lidt krydderi og en lidt syrlig og bitter eftersmag. Jeg synes at den er rigtigt god, og en fin alternativ juleøl, og gav den en karakter på 8/10.

Fønix Bryggeriet knækkede jo desværre nakken på Pladderballe eventyret, men produktionen er siden blevet overtaget af Svaneke Bryghus. Deres Pladdeballe Sokkeøl er en nøddebrun lagerøl på 5,7% alc, med en fint krydret aroma, og en smag som var klart bedre end jeg havde forventet. Den har en rigtig god sødme, og en udemærket bitterhed, med lidt krydderi a la stjerneanis. Jeg gav den en karakter på 7,5/10.

Peters Jul fra Grauballe Bryghus er en smuk kobberrød øl på 7% alc. Den har en god aroma, med duft af karamel, nødder og humle, men ikke rigtigt noget krydret. I smagen træder den mere i karakter, for her er der godt med krydderier, og smag af karamel og en humlet smag af græs. Den har en fin bitterhed til at balancere det hele, og jeg gav den en karakter på 7,5.

Thisted Bryghus laver en utal af juleøl, bla. Julefred som er en ravgylden lagerøl på 5,8%. Aromaen er ok, men dufter ud over malt og korn, lidt vel meget af ascorbinsyre, hvilket går igen i smagen, hvor der dog også er malt og en mild bitterhed. Jeg gav den en karakter på 7 ud af 10.

Ah, julefreden sænker sig, og alt er klart til en hyggelig dag i morgen. Jeg håber at I får en rigtig god dag, med dejlig mad, gode gaver, og ikke mindst, nogle gode øl.
Glædelig jul!

Indslev Påske Hvede og Skands Påske Bryg

Jeg har smagt på endnu et par påskeøl, og disse var noget bedre end de sidste jeg smagte. Indslev og Skands laver altid gode øl, synes jeg, og disse påskeøl er heldigvis ingen undtagelse.

Indslev Påske Hvede

Indslev Bryggeri er et familiebryggeri beliggende nær Middelfart på Fyn. Indslev brygger udelukkende hvedeøl, og har endda ansat en ægte tysk brygmester, Stefan Peter Stadler, som har 30 års erfaring med hvedeøl.
Deres Påske Hvede er på 6%, og er en uklar gylden øl. Det er en hvedeøl med godt med humle, så skummet var hvidt, tæt og holdt længe.Ud over gær og hvede, dufter øllen derfor også skønt af humle. Aroma humlen er brugt så liberalt, at jeg nærmest synes at øllen smager af blomster. Øllen har en god muldfylde af en hvedeøl, og en mellemlang eftersmag som både er sød og bitter.
Jeg gav Påske Hveden en karakter på 8 af 10.

Skands Påskebryg

Skands Påskebryg er en ravgylden klar ale på 6,2 %. Skummet var hvidt og tæt, og efterlod blonder på glasset. Den havde en udemærket aroma, af humle, blomster og malt sødme. Der er noget ved smagsbalancen i Skands øl som jeg godt kan lide, og denne var ingen undtagelse. Den havde lidt sødme, og en mellem bitterhed, og en fin bitter eftersmag.
Jeg gav også denne påske øl en karakter på 8 ud af 10.






Jeg læste et sted, at der formentligt er lavet over 100 forskellige danske påskebryg i år. Jeg er desværre ikke engang færdig med juleøllene endnu, så jeg tror ikke at jeg vil anmelde flere påskeøl... måske et par svenske...
Da jeg allerede har lavet et gækkebrev til konen (og indkøbt de tilhørende lækkerier), er påsken vist hermed i hus. Nu venter jeg bare på mit påskeæg :)