Hyggelig ølsmagning med Hornbeer

I sidste uge var jeg til en ølsmagning, hvor Jørgen Fogh Rasmussen fra Hornbeer fortalte om hans bryggeri, og serverede smagsprøver på hans mange gode øl. Det var rigtigt hyggeligt.

Jørgen har brygget øl siden han gik i folkeskole, og startede op som professionel brygger i 2008, efter at have solgt firmaet træhuse.dk, et firma han desværre siden har fået tilbage da den nye ejer gik konkurs. Mellem smagsprøverne fortalte Jørgen levende om hans bryggeri, som han driver sammen med sin kone Gunhild. Hun maler også Hornbeers fantasirige etiketter, og modtog i år den regionale ølpris fra Ølentusiasterne.
Hornbeer er i bryggeriets korte levetid 2 gange blevet kåret til årets bryggeri af Ølentusiasterne, og deres øl Carribean Rumstout blev i 2008 desuden kåret som årets bedste nye øl. Berlingske Fri havde i maj en rigtig god artikel om Hornbeers historie, hvor man kan læse det hele.
På Youtube findes denne sjove video om Hornbeer, som er indtalt af selveste Ole Thestrup. Kanon.

Til ølsmagningen havde Jørgen medbragt hans øl Framboise (8,5), Hornbock (7,5), Røgøl (8,5), Høstbryg (6), Dryhop (7), Fødselsdagsfest (7), IPA (7,5), Carribean Rumstout (8,6) og Blackhorn (8,5). Som det ses af karaktererne, syntes jeg at alle øllene var gode, og nogle endda fantastiske.
Jeg blev specielt positivt overrasket over Framboise, som er en ale bryget med hindbær, samt Røgøl som jeg syntes havde en rigtig god afbalanceret røgsmag. Ved en senere lejlighed, vil jeg måske lave anmeldelser af de enkelte øl.
Jørgen kunne fortælle, at han for tiden er meget optaget af de syrlige øl, og har flere af denne type på trapperne.

Der er blandt de danske mikrobryggerier en god stemning, og et godt samarbejde. Jørgen nævnte ikke specifikt Eddie Szweda fra Midtfyns Bryghus, som han altid kæmper mod, men det var tydeligvis den slags venskab han talte om.

Det var en rigtig god ølsmagning med Hornbeer, og vi glæder os meget til at smage hvad de nu går og brygger på, deroppe i Kirke Hyllinge.

Zwergla fra bryggeriet Fässla

En af de gode øl jeg havde med hjem fra Tyskland var en Zwergla fra Brauerei Fässla.

Bräuerei Fässla

Bryggeriet er fra 1649, og ligger i en flot gammel bygning, som ligger uden for Altstadt. Fässla har værelser til leje, så hvis man bestiller i god nok tid, kan man altså komme til at bo inde i et hyggeligt gammelt bryggeriværtshus.
De øl fra Fässla som vi smagte i Bamberg var småkedelige, men denne Zwergla, som jeg altså kun har smagt på flaske herhjemme, var rigtigt god. Det er en Dunkelbier, altså en mørk, maltet, undergæret øl.

Zwergla er en flot nøddebrun øl på 6% alc. Den var lidt uklar, og havde et tæt lysebrunt skum, som holdt længe.

Zwergla
Bräuerei Fässla

Jeg synes at den havde en god aroma, med en god duft af karamel, nødder, lidt blomster humle men domineret af en god sød maltduft. Jeg kunne rigtigt gode lide smagen, hvor malten også dominerer, men er godt balanceret af humlen, og en smule syrlighed. Eftersmagen var halvlang, sød og lidt krydret.
Jeg syntes at det var en rigtig god Dunkelbier, og da den endda var bedre end jeg havde forventet, endte den på en karakter på 7,5 ud af 10.

Dunkelbier er vel nok min favorit type af undergærede øl. Når de som denne har en fyldig maltet smag, og god balanceret sødme, ja så synes jeg ikke at det bliver bedre.
Prost!

Øltur til Bamberg - Den tyske ølhovedstad

Bamberg er et yndet pilgrimsmål for ølentusiaster. Ølelskere fra hele verden flokkes til Bamberg, ikke mindst danskere, som i stor grad inspireret af Carsten Berthelsens fantastiske bog Ølrejsen, kommer for at opleve det, som Berthelsen kalder øl, kultur og ølkultur.
Heller ikke vi kunne modstå denne liflige kalden, og drog derfor, beslutsomme og forventningsfulde, mod det tyske Franken, og dets floder af livgivende øl.
Og vi blev ikke skuffede...

Bamberg, med rådhuset til højre.

Der er skrevet stakkevis af bøger og snesevis af artikler om Bamberg, fx i ØlentusiasteN, hvor der vist næsten altid er artikler om Bamberg, eller et andet af Berthelsens rejsemål. Det er en skøn by som er kendt både for dens mange gamle bryggerier, byens ølspecialitet røgøl, men også fordi den er fantastisk smuk. Byen gennemløbes af 2 floder, og er, som Rom og Moskva, bygget på 7 høje. På den ene af disse, Michaelsberg, ligger byens gamle kloster, hvor der nu er et fint bryggerimuseum.

Bambergs Altstadt, med Schlenkerla i midten.

Byens hjerte er Altstadt, den gamle bydel. Den er på UNESCOs verdensarvliste, og her er ikke mindre end 2300 fredede huse. Det er næsten som at gå rundt i en film om 1700 tallet, men kun næsten, for der er fyldt af turister. Det er heldigvis ikke souvenirbutikker det hele, dem er der kun få af, for gallerier, antikvitetsforretninger, og tyske stormagasiner og forretninger fylder det meste af gadebilledet. Og så en farlig masse barer... Der er altså noget særligt ved en ægte gammel ølbar, med vægge beklædt med træpaneler, blotlagte bjælker, solide træborde, og gamle ølkrus mv... og jeg mener ikke den slags hvor det er fake, som fx Bishops Arms, men barer som faktisk har ligger der århundreder. Og den slags er Altstadt fyldt af... Her ligger også 3 af byens bryggerier, nemlig Klosterbräu, Ambräusianum og Schlenkerla.

Ølhave ved Mahrs bryggeriet.

I byen uden for Altstadt er der også masser af barer, samt Bambergs 6 andre bryggerier. Det er en moderne tysk by, på godt og ondt, men den er hyggelig, og folk er alle vegne utroligt flinke og hjælpsomme. I bakkerne omkring byen lå i gamle dage bryggeriernes ølkældre, hvor man lagrede øllet på trætønder. Her gravede man, som på Carlsberg som har flere kilometer tunneller under Valby Bakke, dybe kældre for at øllet kunne lagres koldt. På et tidspunkt begyndte man at servere øllen direkte fra disse ølkældre, og dette blev til de store folkelige ølhaver som nu findes overalt i Tyskland, og som pga denne oprindelse hedder Bierkellers.

Jeg var i Bamberg sammen med 3 gode venner, og vi havde en skøn tur. Vi fik på 4 varme dage i september besøgt 7 af byens bryggerier, 2 bierkellers og 5-6 andre af byens barer.
Jeg vil, som tiden tillader det, skrive et blogindlæg om Bambergs barer og Kellers, og et indlæg om hovedattraktionen, bryggerierne.
Jeg håber at I vil tage med.

Dybsø fra Holbæk Bryg

Jeg har smagt på endnu en øl som tidligere blev brygget på Holbæk Bryghus. Da hed den Maglesø Sommerbryg, og i Holbæk Bryg's udgave hedder den Dybsø.


Øllen er en form for hvedeøl, i det der er tilsat umaltet spelt, og brugt en hvedegær. For at gøre den endnu mere frisk, er der tilsat hyldeblomst drik. Hos Holbæk Bryghus indsamlede anpartshaverne selv hyldeblomsterne, og lavede drikken i et stort gærkar under Bryghuset No 5, hvor Holbæk Bryghus holder til. Det er altså en rigtig sommerøl.

Dybsø
Holbæk Bryg

Dybsø er en uklar hvidgul øl i en lidt kedelig flaske (en grøn etikette er ikke rigtigt nok). Den havde et luftigt hvidt skum, som efterlod blonder på glasset. Aromaen var ok, med duft af blomster og sødme fra hyldeblomsterne. Smagen var udemærlet, med en mellem blomster sødme, lidt bitterhed og en mellem syrlighed. Det kan egentligt godt være, at der var en ok bitterhed i øllen, men sødmen skjuler den så næsten helt. Eftersmagen er udemærket, med både sødme, syrlighed og lidt krydret smag. Øllen er, som det er meningen, meget frisk og blomster agtig, så hvis man godt kan lide hyldeblomst er det sikkert en glimrende, letdrikkelig øl.

Jeg må dog sige, at jeg ikke er i målgruppen for denne øl... jeg foretrække øl med en dyb kraftig smag, ligegyldigt om det er sommer eller ej. Jeg gav derfor, på trods af dens kvaliteter, øllen en karakter på 6. 

Jeg ved ikke hvorfor denne øl hedder Dybsø, men hos Holbæk Bryghus hed den Maglesø, fordi deres brygger Elisabeth Gottschalck brugte spelt fra marker som støder op til Maglesøen syd for Holbæk. Det kan man da kalde en lokal øl :)

Elisabeth regner med at brygge Maglesø Sommerbryg igen til foråret.

Øl i Torvehallerne i København

Jeg gik forleden en hurtig tur igennem de nyåbnede Torvehaller på Israels Plads i København. Jeg synes at det er et rigtigt fedt sted, og hvis jeg boede i nærheden ville jeg helt sikkert handle der (en gang imellem).

Der har været noget skriveri om at folk synes at varerne er for dyre og den slags, og det er rigtigt at det er produkter af en ordentlig kvalitet, og det koster altså penge. Netto forretninger har vi nok af overalt; hvor horderne af danske discount zombier kan købe deres udmarvede industri produkter...
Torvehallerne er et sted med rigtige slagtere, fiskehandlere, vin og cognac stader, bagere, og meget mere.

Da jeg gik og kiggede på de mange spændende varer tænkte jeg naturligvis på øl... hvem ville ikke det? For var der mon en god ølbiks gemt derinde. Men som Beerticker også har skrevet de sidste par dage, ak nej, der er ingen ølsteder... og dog... i det sidste lille hjørne var der opstillet et intermistisk salgssted, og her blev der faldbydt øl... ahh....

Der var en lille stand hvor man solgte øl fra Ølfabrikken. Og det er jo ikke så dårligt.
De havde Ølfabrikkens berømte dåseøl, som jeg synes er noget af det bedste industriøl man kan få i Danmark, og så lige et par gode ting. De havde nemlig Ølfabrikkens sagnomspundne Porter... massevis... Jeg tror at det må være fra Gourmetbryggeriets aller sidste brygning, som jo blev lavet i Baldersbrønde tilbage i marts. De havde også Gourmetbryggeriets Grain Barrel Stout 2006. Denne smagte jeg på årets ølfestival, og selvom jeg ikke syntes at den var så fantastisk som den burde have været (karakter 7 ud af 10), så glæder det mig meget, at jeg nu har en hel flaske for mig selv :)

Torvehallerne er klart et besøg værd... måske har de stadigt et par flasker tilbage :)