Den Førstefødte på Brewers Inc

Sidste weekend åbnede den nye københavnske ølbar Brewers Inc. Baren ejes delvist af Carsten Berntsen Hyld som også er medejer af dels hjemmebrygger forretningen Maltbazaren, samt Næstved Bryghus. Det kan der komme noget spændende ud af. Jeg var et smut forbi til åbningen, for at smage på deres Førstefødte.

Det er planen at have hjemmebrygget øl på nogle af fadølshanerne, men brygget i stor skala på

Fadøl til folket
Brewers Inc

Næstved Bryghus. Til åbningen havde en hjemmebrygger fået brygget sin Pale Ale kaldet Førstefødte, og den blev udskænket gratis til gæsterne ved bar åbningen.
Førstefødte er en ravgylden Ale på 5,6 % alk, med et tæt flødefarvet skum. I aromaen er en fin duft af malt, lidt duft af gær, og en glimrende humleduft af citrus og græs. Det gælder også i selve smagen, hvor humlesmag af græs, gran og lidt citrus er med til at give en god bitterhed. En rigtig fin smag af malt er sammen med bitterheden med til at give en god mundfylde, og en lækker halvlang eftersmag.
Jeg synes at den Førstefødte er en lækker frisk øl, så jeg giver den en samlet karakter på 7,5 ud af 10.

Idéen med en bar hvor hjemmebryggere kan få deres øl på hanerne er jo fantastisk, så jeg glæder mig meget til at følge Brewers Inc. Planen er, at et panel af Øldommere skal udvælge de øl som skal brygges, i en fast konkurrence, som hjemmebryggere kan tilmelde sig. Det bliver spændende hvilke øl som kan komme ud af det :)

Thy IPA - Humle fra Thisted

De laver mange gode øl på Thisted Bryghus, men de har aldrig rigtigt gjort det i IPA'er. Det er nu også fint med mig, da jeg synes at der er rigeligt med IPA'er i butikkerne. Nu har Thisted dog lavet en IPA til COOP butikkerne, med det meget Nordjyske navn Thy IPA.

Thy IPA
Thisted Bryghus

Thy IPA er en ravgylden øl på 6,6% alk, med et tæt flødefarvet skum som holder længe. Aromaen har en fin lav bitterhed, sådan på niveau med en engelsk IPA vil jeg sige, og en udemærket humleduft af citrus og græs. Det samme finder jeg i selve smagen, hvor en ganske fornuftig bitterhed suppleres af masser af humlesmag af græs, grape og vindruekerner. Jeg synes at det virker som en lidt kunstig humlesmag, som nok stammer delvist fra humle-ekstrakt, men det er der jo mange bryggerier som bruger til at give dybde i humlearomaen. I baggrunden ligger der lidt smag af malt, som er med til at give en ganske fornuftig mundfylde.
Jeg synes at Thy IPA er en ganske udemærket øl, og giver den en karakter på 7 ud af 10.

For tiden er det moderne med de såkaldte NE IPA'er, hvilket er uklare IPA'er med masser af humle og lav bitterhed, og det er da lige før Thy IPA, med dens uklare humlede udtryk. kunne regnes som en NE IPA. Men, så mangler der alligevel noget friskhed og frugtsmag. Men af en øl til 20-25,- synes jeg at Thy IPA er rigtigt fin.

Blok Pilsner fra Indslev

Hvedeølsbryggeriet Indslev har special serien Ugly Duck, hvor de brygger humlede amerikanske øl, og i et års tid har de også haft serien 'Blok', som brygges til supermarkeder. I Blok serien er der en Hvede Stout, Spelt Bock, Hvedebryg og en Pilsner, og denne sidste har jeg fået foræret af min ven Hieu.

Blok Ufiltreret Pilsner
Indslev Bryggeri

Blok Pilsneren er en fin ufiltreret pilsner på de klassiske 4,6%, med en simpel etikette, eller
minimalistisk skulle man måske kalde den. Skummet er tæt og flødefarvet, men holder desværre ikke så længe.
Aromaen er forholdsvis frugt-syrlig, for en pilsner, men måske er det bare humlen som gør det, for der er en fin humleduft af citrus og melon. Der er også lidt duft af malt, men i smagen bliver det mere til lidt smag af hvedemalt. Der er en fin lav bitterhed og en udemærket humlesmag af citrus, hvilket næsten giver lidt syrlighed. Jeg kan ikke helt bestemme mig til, om dette er en fejl ved øllen, eller om det bare er humlen og frugtigheden som spiller mig et pus. Af en pilsner, har denne Blok en ganske fin mundfylde og en dejlig masse smag, uanset om det er med vilje eller den bare har gæret lidt for varmt.
Jeg synes at Blok Pilsner er dejligt smagfuld øl, men at den mangler noget af den friskhed jeg ønsker i en pilsner, så jeg giver den en samlet karakter på 6,5 ud af 10.

Linda the Axe Grinder på Amager Bryghus

På Amager Bryghus har de nærmest specialiseret sig i samarbejdsbryg, og har lavet en lang række fantastiske øl i samarbejde med andre, primært amerikanske, bryggerier. Sidste sommer besøgte jeg Amager da de havde besøg af Linda Haug, og sammen med hende bryggede IPA'en Linda the Axe Grinder. Det blev der en rigtigt lækker øl ud af.

Linda er gift med Todd Haug, og arbejdede indtil sidste år på Surly Brewing i USA, sammen med

Linda Haug brygger på Amager Bryghus

Todd. Da Todd forrige år var på Amager for at brygge Todd the Axeman var Linda naturligvis med, og da Linda sidste sommer bryggede Linda the Axe Grinder, var Todd selvfølgeligt også med på Amager Bryghus. Og det var jeg altså også, for amagerdrengene var så flinke at inviteret mig på besøg, for at hygge, snakke og drikke nogle gode øl. Det er altid spændende at se en øl blive til, og det bliver ikke mindre spændende når brygdagen, som denne dag, byder på lidt tekniske udfordringer, så bryggerne må blive kreative og ændre lidt på opskriften. Resultatet af dagens arbejde blev en Red Oaked IIPA, altså en dobbelt IPA, brygget med rød malt og lagret på egetræ. Til egetræslagringen blev brugt store plader af perforeret træ, importeret fra USA, hvilket sammen med masser af humle og special maltene Red-X og Acid Malt, giver øllen en dyb og lækker smag.

Linda the Axe Grinder er en IPA på 9% alk, med et tæt lysebrunt skum som forholdsvis hurtigt

Linda the Axe Grinder
Amager Bryghus

forsvinder. Som altid har Simon tegnet en fantastisk flot etikette, og så passer den endda fint til den rødbrune øl. Aromaen er godt bitter, med humleduft af grape, citrus og vindruekerner, men ikke mere end at man også kan dufte karamel, malt og lidt træ. Denne flaske er efterhånden en del måneder gammel, så humlen er ikke længere så voldsom som i en frisk flaske. Hvilket passer mig helt fint. Der er nemlig stadigt masser af humle i smagen, og en meget gennemtrængende bitterhed, som delvist stammer fra en ordentlig portion humle-ekstrakt. Der er også smag af malt og en syrlig-agtig smag af karamel, som måske stammer fra Red-X malten. Trods egetræslagringen er der ikke nogen decideret smag af træ, men det bidrager til at give en lækkert dyb mundfylde. I den halvlange eftersmag bliver bitterheden efterhånden meget dominerende, men balanceres dog af den let syrlige maltsmag.
Trods den meget gennemtrængende bitterhed, synes jeg at Linda the Axe Grinder er en rigtigt lækker IIPA, så jeg giver den en karakter på 8,5 ud af 10.

Hallo Ich bin Berliner Weisse - Hindbær øl fra Mikkeller

Mikkeller får brygget det meste af sit øl på bryggeriet De Proef i Belgien. Der kan de nu tappe øl på dåse, hvilket Mikkeller har benyttet til bl.a. at udsende hans ølserie 'Hallo Ich Bin' på dåse. Det er Berliner Weisse øl i forskellige udgaver, hvoraf jeg har i dag fået fingre i hindbær versionen.

Hallo Ich Bin Berliner Weisse Rasperry
Mikkeller

Hallo Ich Bin - Rasperry er en vældig flot rød øl på 3,7% alk, med et flot lyserødt skum. På dåsen er der en masse billeder af hindbær. Det er sikkert vældigt fin set med en grafiker øjne, men jeg synes desværre at det er lidt barnligt. Og så er folien tilsyneladende sat skævt på, for billederne er skæve. Ja ok, det er jo ikke verdens undergang, jeg undrer mig bare lidt over hvordan det kan lade sig gøre.
Aromaen har en sødlig duft af hindbær, og en antydning af syrlighed. Jeg kan ikke rigtig dufte nogen mælkesyreduft af lactobacillus, hvilket jo ellers kendetegner øltypen Berliner Weisse, men måske bliver det bare overdøvet af sødmen fra hindbærene. I smagen er lacto'en også stort set fraværende, men der er dog en svag syrlighed, som mest mærkes i eftersmagen og på tænderne :) Jeg har læst mig til, at udgaven uden hindbær har en rigtig god syrlig smag, men i denne dåse udgave er dette dog langt i baggrunden bag frugten.
Jeg synes at denne Berliner Weisse fra Mikkeller er en dejligt frisk øl, med en fin hindbærsmag, så jeg giver den en karakter på 7 ud af 10.

Jeg vil kalde Hallo osv. - Rasperry, for en begynder udgave af den meget populære øltype Berliner Weisse. Det svarer lidt til de sødlige frugt udgaver af geuze som fx Lindeman brygger. Det er også fine øl, med en fin sødlig smag, men det har ikke så meget at gøre med en traditionel geuze. Jeg synes desværre heller ikke at der er meget Berliner Weisse over denne, ellers friske og letdrikkelige, hindbær sag.